Вирощування базиліка

характеристика базиліка

Рослина, що відноситься до сімейства ясноткових, ще називають «царською травою», «Тулса», райхона, Рейхані або Рейганом. Це пишний кущик, висота якого в залежності від сорту може бути від 15 до 80 см. Листя можуть бути не тільки ніжно-салатовим, а й смарагдово-зеленими, фіолетовими, темно-бордовими. Забарвлення квіточок різна - від білої, зеленої, рожевою і до бузково і навіть фіолетовою. Рослина дуже теплолюбива. Молоді пагони не переносять заморозків, бояться вони і низькою плюсової температури. добре розвивається базилік при температурі від 20 до 28 градусів. Базилік прекрасно підходить до салатів (з помідорами, солодким перчиком, огірками), піци, консервування, соусів, маринадів, страв з м`яса, риби. Завдяки сучасним сортам і нюансам аромату галузі використання Рейгана значно розширилися. Тепер у базиліка може бути не тільки гвоздичний і перцевий смаки, але і лимонний, м`ятний, карамельний, ванільний відтінки, вони дозволяють додавати прянощі в коктейлі, желе, напої, солодощі.

Вибираємо сорт базиліка

Багато хто вважає, що у базиліка є тільки дві форми: зеленолістний і фіолетова. Але в даний час виведено селекціонерами вже понад тридцять сортів, що розрізняються за зовнішнім виглядом, забарвленням, смаковим якостям і аромату. А зайнялися виведенням гібридних сортів, починаючи з дев`яностих років минулого століття, взявши два базові види:

1. Синій (фіолетовий) - «Єреванський», «Бакинський».
2. Зеленолістний ( «Ложковідний»).

Зараз в городах і на підвіконнях можна зустріти не тільки «стандартні» сорти, але і гібриди, дивують своїми ароматними нотками і смаковими якостями. Ось лише кілька сортів, активно використовуються або набирають популярність:

1. «Єреванський» - давній, скоростиглий сорт. Висота у рослини від 40 до 60 см, листя інтенсивно фіолетові, великі, гладкі. Якщо пагони обрізаються, то нові виростають через 25 днів. Аромат дуже стійкий, можна вловити нотки запашного перцю і чаю.
2. «Ложковідний» - у цієї рослини листя дійсно схожі на ложку, так як вони увігнуті всередину. Кущі добре гілкуються, на них багато зеленого листя, їх аромат - суміш лаврового листа і гвоздики.
3. «Застільний» - дуже ароматне рослина зі світло-зеленими, досить великими, соковитими, ніжними листами, що мають яйцеподібну форму. У висоту досягає часом 60 см. Сорт середньопізній, білі квіти з`являються через два місяці після виявлення сходів (або трохи пізніше).
4. «Карамельний» - розлога рослина, среднерослое, має запах фруктової карамелі, підходить для десертів. Сорт середньостиглий, вирощувати рекомендується розсадним способом.
5. «Анісовий аромат» - це напіврозкидистою рослина з зеленими, слабопузирчатимі листям припаде до вподоби тим, хто любить анісовий запах і смак.
6. «Лимонний аромат» - напіврозкидистий кущик середнього «зросту», листочки світло-зелені, середніх розмірів, просочені ароматом лимона. Підходить для чаю, напоїв, десертів. Рекомендований тим, хто страждає від частих головного болю і респіраторних інфекцій.
7. «Гвоздиковий аромат» - це рослина більш компактне, невисока, листочки у нього дрібні, зелені, як вже зрозуміло з назви - ароматичность гвоздична.
8. «Василіск» - скоростиглий сорт, що дає компактні кущики з зеленим листям і яскравим перечно-гвоздиковим ароматом.
9. «Філософ» - відносять до ранньостиглий сортам, від появи сходів до перших фіолетових квіток проходить від 45 до 50 днів. Виростає до 30 см, у листя яскрава антоціанова забарвлення. Аромат інтенсивний, гвоздичний.





10. «Російський богатир» (фіолетовий або зелений) - середньостиглий сорт, у рослин дуже насичений аромат з присутністю ноток гвоздики. Листя великі, подовжено-яйцеподібні, є слабка пухирчастість, їх колір фіолетовий або зелений. Вигляд у кущиків компактний, висота до 40 см. Вони гарно виглядають на кухонному підвіконні.
11. «Тайська королева» - цей сорт можна назвати найкрасивішим з численних видів базиліка. Аромат у нього класичний, але пишні темно-зелені п`ятдесятисантиметрових кущики з великими суцвіттями, що нагадують грона бузку, нікого не залишають байдужими. Даний сорт за свої шикарні декоративні характеристики отримав золоту медаль на виставці «Fleroselect». Посадивши його на своїй садовій клумбі, в вазоні або домашньому горщику, ви будете отримувати пряні листя і насолоджуватися його красою.

займемося розсадою

Насіння базиліка починають проростати, коли температура ґрунтового шару не менше 14 градусів. Тому для того, щоб отримати пишні кущики цієї пряної зелені, в середній смузі її переважно вирощувати розсадним способом. У теплих регіонах можна здійснювати посадку насіння відразу на грядки, але робити це треба в більш пізні терміни, дивлячись по погоді. Насіння на розсаду ж висівають приблизно за 40-45 днів до передбачуваної дати висадки в город. Заздалегідь приготуйте маленькі стаканчики, шухлядки або пластмасові контейнери та грунт. Ми зазвичай займаємося посівом в останній декаді березня або в перші дні квітня. Грунт попередньо добре зволожує теплою водою, потім розкладаємо маленькі насіння на глибину до 10 мм в лунки або борозенки. Присипаємо землею, накриваємо ємність плівкою або пакетом. Ставимо в теплу кімнату на підвіконня. Бажано, щоб температура в кімнаті була 25-27 градусів, тоді сходи з`являться протягом десяти днів. Якщо буде прохолодніше, то сходи доведеться чекати близько чотирнадцяти днів. Коли у сіянців буде по кілька листочків, то можна зробити пікіровку. У травні молоді рослини можна виносити на балкон або ставити в теплицю, щоб вони поступово гартувалися, звикали до нових умов. Якщо розвиток сіянців йде не дуже добре, то можна їх підгодувати.

А тепер на грядку

Для базиліка краще підібрати таку грядку, яка буде добре прогріватися сонечком. Вона повинна бути захищена від потоків вітру і протягів. Хороші врожаї виходять на легких супесчаніках, щедро заправлених органікою. Рекомендується садити базилік на ті грядки, де в минулому сезоні росли бобові, огірки, картопля, помідори - адже під ці культури стабільно вносяться органічні добрива. Якщо є можливість, то початкові етапи підготовки грядки для базиліка краще здійснити ще восени. Місце треба скопати на глибину 20 см (або трохи більше) і удобрити. На квадратний метр досить трьох кілограмів перегною або компосту, п`ятнадцять грамів калійної солі і двадцять п`ять грамів суперфосфату.

Безпосередньо на грядки базилік ми відправляємо тільки тоді, коли повністю мине загроза поворотних заморозків. Зазвичай це буває в інтервалі з 15 травня по 30 червня. Якщо весна видається холодною, то доводиться довго залишати неабияк підросли розсаду в теплиці, а займатися пересадкою тільки на початку червня. Між рослинами намагайтеся залишати по 25 см, а якщо кущики за описом сорту повинні бути низькими і компактними, то дистанцію можна зробити поменше. Лунки робимо глибиною по 8 см, в кожну виливаємо по літру теплої води, коли вона вбереться, то розміщуємо в лунці розсаду. Слідкуйте, щоб центральна нирка і нижні листочки залишилися на поверхні грунту. У перші дні адаптації на грядці поливайте свій базилік кожен день. Потім зволожуйте землю тільки в міру необхідності. Ще для цієї культури важлива прополка, розпушування землі навколо кущиків. Коли з`являться квітки, то їх краще обривати. При бажанні квітки можна залишити на одній рослині, щоб восени зібрати зрілі насіння, іноді вони продукуються самосівом. Не допускайте перезволоження грунту і загущенности, інакше базилік вражена сірої цвіллю. Коли пагони відростають до довжини 12 см, то починайте їх обрізати для кулінарних страв і лікувальних цілей. При зрізку залишайте на гілочці внизу по чотири листочка, тоді кущик буде сильніше гілкуватися, даючи нову зелену масу. Якщо не встигаєте все витрачати, то деякий час базилік може полежати в холодильнику на полиці. А можна його заморожувати в морозильній камері, попередньо вимивши і обсушити на столі. Інший варіант - пов`язані пучки підвісити для сушіння на горищі або в кухні, головне, щоб на них не потрапляли прямі промені сонця. Суху пряність ми подрібнюємо і розкладаємо по чистим скляних баночках для подальшого зберігання та використання в зимовий час.

Щоб не розгубити аромат, баночки щільно закрийте кришками. МірСовeтов додасть, що якщо будете сіяти насіння безпосередньо в борозенки на грядці, то час вибирайте в самому кінці травня, а поглиблення в землі спочатку пролийте розчином з додаванням «Енергія». Це стимулятор росту, завдяки якому швидше здадуться сходи, що не загине в землі. Одна ампула розводиться в п`яти літрах гарячої води (40 градусів).

Відео: Базилік-вирощування базиліка! ЧАСТИНА 2

Базилік на підвіконні

Є кілька варіантів вирощування базиліка в домашніх умовах:

1. Можна перенести з відкритого грунту сформувався кущ (разом із земляною грудкою) і розмістити його в потрібному горщику. Зазвичай так роблять городники в серпні, якщо базилік тільки-тільки почав цвісти, а хочеться і далі в осінні дні насолоджуватися зеленню і ароматом.
2. Можна зрізати з куща держак - вершечки або бічний пагін, поставити в воду і чекати, поки він дасть корінці. Потім посадити його в горщик. Приблизно через дві або три тижні можна вже буде «щипати» листочки для овочевого салату. Місяців зо три рослина буде давати вам пряну зелень.
3. Деякі шанувальники базиліка вирощують його на підвіконні з насіння. Кущик зазвичай розвивається протягом 8-12 місяців. Можна вирощувати вдома базилік цілий рік. Але в зимові місяці його доведеться досвечивать (в похмурі дні та вечірні години).

Ми зазвичай висівають насіння в березні, вибравши такий період, коли Місяць «зростаюча». Беремо контейнер або горщик, на дно укладаємо хороший шар дренажу висотою 2 см (щоб зайва волога йшла вниз і стікала в піддон), а потім заповнюємо тару готовим грунтом з садівничого магазину. Проливаємо грунт теплою водою. Після чого розкладаємо насіння по лунках, висота яких 10 мм. Можна спочатку потримати насіння в теплому розчині марганцівки (малиново-фіолетовому) протягом двох годин. Між лунками залишаємо за 7 см. Добре ростуть в кімнатних умовах сорти: «Араміс», «Маркіз», «Російський богатир», «Осмін», «Василіск», «Балконстар», «Гвоздиковий аромат», «Тайська красуня».

Після того як лунки засипали землею, закриваємо ємність харчовою плівкою. Знімаємо її тільки тоді, коли побачимо зелені паростки. Якщо в кімнаті жарко (22-27 градусів), то сходи з`являться через 8 днів. Підвіконня, на якому потім буде рости базилік, неодмінно повинен бути сонячним, теплим, адже його предки «приїхали» до Росії з субтропіків. Поливаємо базилік часто, майже щодня. Коли стоїть спека, то щодня обприскуємо свої пахучі рослини. Важливий момент: полив треба здійснювати в ранкові години! Бережіть свої кущики від протягів. Щоб повітря добре проникав в грунтові шари, два рази на тиждень землю в горщику рихлите. Якщо стебла тоненькі, гілочок мало, то, можливо, грунт вам попалася не надто родюча. Тоді ситуацію можна поправити, підгодовуючи рослини раз в 30 днів добривами, де є гумати і органічний компост. Приблизно через місяць після появи крихітних сходів можна буде починати зрізати гілочки у молодого кущика, залишаючи внизу по три листочка, тоді з їх пазух активно підуть у ріст нові пагони. Ще для кущіння дозволяється прищипувати вершечки куща.

Поселивши на своєму городі базилік, ви забезпечите свою сім`ю ароматної вишуканою пряністю, зможете використовувати його і як ліки. А ще захистіть поруч посаджені культури від попелиці і павутинних кліщів.

Відео: Базилік в "равлику". Швидко сходить, добре росте! (07.02.16г.)