Вирощування цибулі-шалот

Господині додають його в салати, борщі, соуси, супи, рагу, плов, окрошку. Цибулинки у шалот більш дрібні, але набагато краще зберігаються. При сприятливих умовах вирощування з однієї маленької цибулинки ви отримаєте ціле «гніздо» - 20-40 цілющих головок!

Відео: Лук -шалот і його секрети

На Близькому Сході цибулю-шалот знають з давніх часів. Вважають, що в Європу в тринадцятому столітті його привезли хрестоносці. «Eschalot» - так його тоді називали, адже вирощували його в великих кількостях в околицях палестинського містечка Ашкелона. Потім таке назва трансформувалася і стало коротшим - шалот. Тепер же в народі його звуть квочкою, Кущівка, сорокозубка, «сімейкою», многодольний, гніздовим.

Характеристика цибулі-шалот

При посіві дрібними чорними насінням в перший рік цей лук утворює гарну розетку з зелених тонких (шиловидних) пір`я і одну цибулину під землею, в подальшому її використовують в якості посадкового матеріалу.

Російські селекціонери створили кілька різновидів і сортів цього ароматного, високоурожайного лука. У південних областях вони радять купувати сорти: Кунак, «Кущёвка харківська», «Белозерец-94», «Зірочка». У більш північних областях рекомендують вирощувати «Коник», «СИР-7», «Спринт», «Жовтий Сибірський», «Міжсезоння», «Кайнарскій». Ще в середній смузі вдаються сорти «Сергійко», «Ред Сан Шалот», «Бонілла».

Відео: Посадка цибулі-шалот СФГ Надія

Сорти розрізняються за смаковими якостями, розмірами, формою і забарвленням головки.

особливості вирощування

Багато в чому агротехніка вирощування цієї культури подібна до вирощуванням цибулі-ріпки. Але Мірсоветов вкаже на деякі нюанси. Щоб уникнути появи стрілок, ріпчаста цибуля ми намагаємося висаджувати, коли земля прогріється. Шалот ж майже не стрілку, тому висаджувати його можна набагато раніше ріпчастої цибулі. Сніг зійшов, можна приступати до посадки. У сирої, холодної грунті почне наростати коренева система, розвинеться цибулинка, а з потеплінням вилізуть і листя-пір`ячко. Культура ця морозостійка, переносить заморозки, які не загниває в землі. Якщо ж затримайтеся з посадкою, то в теплій, сухому грунті піде стрімке зростання зеленої маси, коріння не зможуть наздогнати їх темпом. Якщо в ґрунті не буде вистачати вологи, почнеться спека, то рослина зупиниться в розвитку, його листя пожовтіє, і ви вже не отримаєте гарного врожаю. Оптимальна температура для сорокозубка - від 18 до 20 градусів. Насіння цілком можуть прорости при температурі чотири градуси тепла. У ранніх сортів головка дозріває вже через 50 днів, у середньо- і пізньостиглих - через 70-80 днів.

Відео: Лук шалот агротехніка-повний цикл від посадки до зберігання

Ділянка для шалот

Кущёвка найкраще росте на родючих, пухких грунтах, там вона дає великі розетки з безліччю «пір`їнок». Це можуть бути легкі перегнійним суглинки або перегнійно-піщані ґрунти. На щільних грунтах цибулинки виходять дрібні, а розгалуження помітно зменшується. Кислі грунти для шалот не годяться. Восени цю ділянку треба скопати, якщо грунт біднувата, то внести при цьому органіку і фосфорно-калійні суміші. Навесні ділянку гарненько треба порихліть або неглибоко скопати (не перегортаючи пласт). Висота грядки для шалот залежить від того, наскільки вологий буде ваш ділянку. Грядка йому потрібна більше, ніж ріпчастій, відкрита, світла. Між рослинами треба залишати не менше 15-20 см, а міжряддя робити по 25 см. Якщо цибулинки дрібнуваті, то можна робити між ними відстані по 10 см. Повторно на цій же ділянці саджайте кущёвку не раніше, ніж через три роки. Бобові - це кращі попередники для цього лука.

посадка шалот

Огляньте свій припасений посадковий матеріал, відберіть з нього тільки здорові на вигляд екземпляри, у яких лусочки прилягають щільно, близько донця немає тріщин. Верхню частину цибулини зрізати не варто. Навесні посадкою займаються в кінці квітня-початку травня, орієнтуйтеся по погоді. При весняній посадці глибина закладення від 5 до 8 см. При посадці під зиму (останні дні жовтня) глибина побільше - від 8 до 10 см (вважайте від донця). Шийка повинна бути прикрита землею на 2-3 см, інакше гніздечко незабаром побачите на поверхні. Тоді загубиться частина врожаю, та й на смак знаходяться над землею цибулинки «зліше» (гостріше).

подальший догляд

Щоб шалот добре розвивався, постійно проводите прополку, старанно вириваючи все бур`яни, полив і підгодівлі, рихлите міжряддя. Перша підгодівля робиться розведеним кур`яком або коров`яком (або гноївкою). Все береться в розведенні, відповідний момент - через два тижні відростання цибулинок. Якщо немає органіки, то деякі беруть для поливу суперфосфат і аміачну селітру. Час для другої підгодівлі - початок формування цибулин, тоді знадобиться суперфосфат і хлористий калій (по 15 грамів на метр квадратний). Як тільки ніжні, шовковисті «пір`ячко» відростають на 20 см, зрізайте їх для салатів, омлетів, супів, щавельного щей, м`ясних і рибних страв, заливного, начинок для пиріжків.

Помічена така закономірність у шалот: чим більше сформувалося цибулинок в «гніздечку», тим дрібніше вийде в кінцевому підсумку їх розмір. Тому якщо хочете цибулинки побільше отримати, то скористайтеся таким прийомом. Акуратно відгрібаючи від рослин землю. Потім відокремте кілька зелених пагонів разом з розвивається цибулька. Тоді залишені вами в землі цибулини НЕ будуть обмежувати один одного, виростуть більш великих розмірів.

Якщо на грядку прийшли полчища попелиці, то спробуйте обробити зелень відваром гострого перчика або «Вертіціллліном». Неабияк зіпсувати шалот може луковая муха, з`являється вона в період початку цвітіння кульбаб. Постійне розпушування навколо кущёвкі буде хорошою профілактикою від цього шкідника. Ще МірСoветов рекомендує чергувати ряди шалот і моркви і здійснювати ранню посадку цибулинок. Досвідчені садівники підказують, що лушпиння муху можна відлякати, розклавши на грядці траву пижма, полину. Збирання врожаю проводять тоді, коли зелена маса полягла на 70% (це друга декада липня). Просто висмикуйте гніздечко і, звільнивши від землі, відокремте цибулини. Підсушування цибулинок шалот треба проводити протягом 12 днів під навісом, на сонці вони можуть отримати опіки. Бадилля можна потім зрізати, обмять або «заплести» цибульні коси. У шалот всього лише дві «одежинки», але він добре зберігається в кімнатних умовах. У прохолодних приміщеннях він може зберігатися 12 місяців.

Якщо смак цибулі-шалот вам сподобається, то ви можете вирощувати його в горщику або контейнері на підвіконні в кімнаті або на балконі. Відросла зелень зрізайте разом з частиною цибулинок, тоді незабаром отримаєте повторний урожай. Ще одна раціональна ідея - посадити його ранньою весною в теплицю або парник, поки там ще немає розсади огірків, баклажанів, томатів. До речі, лікувальні властивості у шалот значно вище, ніж у його родича - цибулі ріпчастої.