damporadu.ru

Пітахайя (драконовий фрукт)

Пітахайя (Драконовий фрукт)Огляд екзотичного фрукта - пітахайя: як виглядає, де росте, в чому його корисність, хімічний склад і смак, калорійність драгонфрут і цікаві факти.
Драконовий фрукт або пітахайя - плід рослини із сімейства кактусових, родич солодкої пітаї. Сама рослина не схоже на звичайне дерево або пальму, це епіфітний ліанообразниє в`юнкий кактус. Батьківщиною такого химерного кактуса є Мексика, Америка (Центр і Південь). Зараз рослина культивується в Таїланді, В`єтнамі, Індонезії, на Філіппінах та інших країнах Південно-Східної Азії та Австралії. Є ще деякі назви фрукта, якими його називають в Азії - пітаї, драгонфрут і пітахайя.

дерево пітахайїдерево пітахайї
На фотографії дерево пітахайї з плодами

Цвіте пітахайя виключно в нічний час доби білими ароматними квітами. Через 30 50 днів на деревах зав`язуються плоди з солодкою кремообразной м`якоттю і приємним ніжним ароматом. Уявити важко, але одна така кактусоліана може плодоносити до 6 разів за рік (приблизно 30 тон на гектар).

Зовнішній вигляд і смак драконівського фрукта



Пітахайя (Драконовий фрукт)

Екзотичні фрукти виглядають теж екзотично, пітаї не виняток: яскраво-рожева розміром з велике яблуко, витягнутої форми, покрите великої лускою з кінцями яскраво-салатового кольору, зовнішню схожість з маленьким ананасом теж є. Середня вага плоду грам 300 500, бувають і більші до кілограма. Оболонка м`яка, її легко розрізати звичайним ножем. Залежно від сорту ніжна м`якоть також різнобарвна - від фіолетового до безбарвного (білого). Всередині неї дуже багато дрібних кісточок, як в ківі, вони практично не відчуваються в роті.

Сортів драконового фрукта чимало. Всі вони розрізняються формою, розмірами, кольором (м`якоті і шкірки), навіть за кількістю лусочок на шкірці. Найпоширеніші види:
  • Червона пітахайя, з яскраво-рожевою оболонкою і білою м`якоттю. Її смак більш прісний з трав`яними нотками аромату;
  • Костариканський, з червоною шкіркою і червоною м`якоттю;
  • Жовта, з жовтою оболонкою і біла всередині. Це найсолодший сорт пітахайї і самий ароматний (а Таїланді не знаходив).

Якщо порівнювати смак драконівського фрукта з уже звичними для нас плодами, то можна визначити його як ківі-банановий. Хоча смак ледве-ледве помітний, бувають плоди практично позбавлені смаку.

Вибирають для їжі стиглу пітахайю. На дотик вона м`яка (рівномірно по всій поверхні). Не повинно бути явних вм`ятин і гнилих плям. Червоні сорти мають відмінну рису: чим темніше забарвлення шкірки, тим більш насиченою смак.

Як чистити і є дракона фруктЯк чистити і є дракона фрукт

Як чистити і є дракона фрукт:

  1. як банан, відділяєте шкірку руками (тягнете за верхні лусочки) і їсте м`якоть як яблуко;
  2. розрізаєте на дольки і їсте часточками як апельсин;
  3. розрізаєте шкірку, не торкаючись м`якоті, і відшаровуватися її в міру поїдання внутрішнього вмісту.



Хімічний склад пітахайї



Склад пітахайї - калорійність і вітаміниСклад пітахайї - калорійність і вітаміни

Драконівські фрукт краще поїдати свіжим, але в деяких країнах з нього варять джеми, шербет і соуси. Наприклад, в Мексиці з нього роблять прекрасне вино.
Пітахайя - дієтичний продукт, в 100 г м`якоті драконового фрукта міститься не більше 50 ккал, а також:
  • Жири - 0,1 0,58 г
  • Білки - 0,52 г
  • Вуглеводи - 10 13,5 г
  • Клітковина - 0,35 0,9 г
  • Вода - до 90 г
  • Зола - 0,5 г

Вітаміни та мікроелементи в складі драгонфрут:
  • Вітамін С - від 5 мг до 25 мг
  • В3 - від 0,2 мг до 0,4 мг
  • Залізо - від 0,35 мг до 0,69 мг
  • Калій - 110 мг -115 мг
  • Фосфор - від 15,5 мг до 35 мг
  • Кальцій - від 6 мг до 9,5 мг

Корисні властивості пітахайї





Корисні властивості пітахайїКорисні властивості пітахайї

Це не просто красивий екзотичний плід, а й корисний. Особливо добре він допомагає при наявності шлунково-кишкових проблем (наприклад, здуття). М`якоть пітахайї дуже водяниста з наявністю дрібних кісточок, що і викликає майже завжди діарею. Але це непогано, кишечник теж потрібно чистити. Самі чорні дрібні насіння багаті таніном - це корисно для зору. М`якоть стиглого драконового плода містить кальцій, залізо, фосфор, вітаміни В і С. Все це добре для роботи ендокринної та серцево-судинних систем, хворі на цукровий діабет можуть без побоювання вживати фрукт в їжу, він знижує глюкозу в крові.

Через низьку калорійність пітахайю використовують в дієтичних рецептах, він приносить ситість, але не додає жирових клітин.

У парфумерії і косметики також Драконовий фрукт знайшов своє застосування: в шампунях, кремах і масках.

Протипоказання пітахайї



До вживання екзотичних фруктів потрібно ставитися з обережністю. Наприклад, велика кількість пітахайї може викликати метеоризм або печію, деяким м`якоть взагалі протипоказана і може викликати алергічну реакцію. Тому, якщо ви їсте Драконовий фрукт вперше, то починати його пробувати потрібно з невеликих порцій. Малюкам краще взагалі не давати незвичайну для них їжу, велика ймовірність виникнення діатезу.

Не потрібно лякатися, якщо після великої кількості з`їденого драконового фрукта сеча забарвиться в червоний колір (якщо їсти плоди червоного кольору). Також можлива діарея.

Цікаві факти



Як є Драконовий фруктЯк є Драконовий фрукт

За східній легенді плід пітахайї був колись у драконів замість вогню. Вони його вивергали зі своєї пащі, коли вже не могли видихати вогонь. Фрукт зовні схожий на луску стародавнього чудовиська і переховувався глибоко всередині його тіла, тому мав такий приємний смак. Згідно зі східним переказами, любов людей до цього смаку і погубила всіх драконів.

Білі квіти ліани-кактуса пітахайї заварюють в напої, в чай.

Є м`якоть драконівського фрукта краще охолодженої, смак її ставати яскравіше.

Відео по темі:



Увага, тільки не здумайте чистити пітахайю, як вона перший фрукт - як картоплю, так ніхто з місцевих не робить, це тупість 100%, вона пів фрукта викинула і, ще й з ножем намучиться. Досить просто руками потягнути за верхні пелюстки, шкірка дуже просто знімається, а далі ріжте плід, як забажаєте (на фото вище я показав).
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Пітахайя (драконовий фрукт)