Агрус
Агрус? дуже смачна велика ягода, що полюбився як дітям, так і дорослим. Ми навіть не здогадуємося, якими властивостями він володіє і наскільки корисний для здоров`я.Зміст статті:
Агрус є рослиною сімейства крижовніковий. Чагарник метрової висоти з темно-коричневої або темно-сірою корою містить на гілках колючки. Поодинокі квітки частіше червонуваті або зеленуваті, а плоди можуть бути від пурпурного до зеленого кольорів, овальної або округлої форми, розміром 12-40 мм.
Батьківщиною вважаються північноафриканські і західноєвропейські країни. У дикому вигляді рослина росте на Україні, Кавказі, Закавказзі, Європі, Середній Азії, Північній Америці та Африці.
Колись агрус називали «Берсенєв-криж» або просто «Берсенєв», а Мічурін і зовсім прозвав його «північним виноградом». В середні віки він став особливо популярний в поміщицьких садибах, де з нього готували вина найвищої якості. До речі, варення з агрусу виходить досить смачне, його також називають «смарагдовим».
Відомо, що в початкових роках минулого століття всі посадки чагарників були знищені американської борошнистою росою (сферотекою). Селекціонери тоді довго шукали шляхи вирішення проблеми, щоб вивести нові сорти, які змогли б протистояти цій хворобі.
Зараз агрус намагається вирощувати майже кожен садівник-любитель. Його вживають свіжим, варять варення, готують компоти, джеми.
З інгредієнтів вам знадобляться:
- Як зробити варення з агрусу без варіння
- Склад: вітаміни і калорійність
- Цікаві факти
- Корисні властивості агрусу
- Шкода і протипоказання
- Як вибрати і зберігати ягоди
Агрус є рослиною сімейства крижовніковий. Чагарник метрової висоти з темно-коричневої або темно-сірою корою містить на гілках колючки. Поодинокі квітки частіше червонуваті або зеленуваті, а плоди можуть бути від пурпурного до зеленого кольорів, овальної або округлої форми, розміром 12-40 мм.
Батьківщиною вважаються північноафриканські і західноєвропейські країни. У дикому вигляді рослина росте на Україні, Кавказі, Закавказзі, Європі, Середній Азії, Північній Америці та Африці.
Колись агрус називали «Берсенєв-криж» або просто «Берсенєв», а Мічурін і зовсім прозвав його «північним виноградом». В середні віки він став особливо популярний в поміщицьких садибах, де з нього готували вина найвищої якості. До речі, варення з агрусу виходить досить смачне, його також називають «смарагдовим».
Відомо, що в початкових роках минулого століття всі посадки чагарників були знищені американської борошнистою росою (сферотекою). Селекціонери тоді довго шукали шляхи вирішення проблеми, щоб вивести нові сорти, які змогли б протистояти цій хворобі.
Зараз агрус намагається вирощувати майже кожен садівник-любитель. Його вживають свіжим, варять варення, готують компоти, джеми.
Відео рецепт: як зробити варення з агрусу без варіння
З інгредієнтів вам знадобляться:
- Агрус? 1 кг-
- Апельсин? 1 шт-
- Цукор? 1 кг.
Склад агрусу: вітаміни і калорійність
У агрус містяться вітаміни В1, С (до 60 мг%), РР, В 2, В6, фолієва кислота, пектини, провітамін А, дубильні речовини, клітковина, каротин, мікро- і макроелементи (фосфор, калій, кальцій, фтор, цинк, натрій, залізо та ін.). До 15% міститься цукрів.
калорійність агрусу на 100 г? 43 ккал:
- Білки? 0,7 г
- Жири? 0,2 г
- Вуглеводи? 12,0 г
Цікаві факти про агрус
- Заліза в агрус значно більше в порівнянні з яблуками, а за вмістом аскорбінової кислоти він поступається лише чорній смородині.
- Стиглий плід містить вітаміну С удвічі більше, ніж недостиглі плоди. Тому-то стиглі ягоди? краще профілактичний засіб проти авітамінозу і слабкого імунітету.
- З агрусу і смородини шляхом схрещування була отримана нова ягода йошта. Смородини-крижовніковий гібрид важко з чимось порівняти. Йошта смачніше, крупніше, ніж смородина, і не має колючок. А назва походить з німецького «yohannisbeere» (чорна смородина), «stachelbeere» (агрус). Таким чином, з першого слова запозичили перші дві букви, а з другого? перші три? «Yo-sta» (йошта).
Корисні властивості агрусу
Корисні властивості агрусу позитивно позначаться для людей, які страждають зайвою вагою. Завдяки низькій калорійності його можна сміливо включати в раціон багатьох дієт. Його можна також використовувати як ласий продукт під час розвантажувальних днів, вживаючи також інші ягоди і фрукти з низькою калорійністю.
Що стосується здоров`я, то народна медицина знає безліч способів лікування за допомогою цих плодів. Так, раніше знахарі лікували настоями квіток, листя, плодів і коріння агрусу хвороби шлунка і кишечника. До сих пір на Кавказі настій з листя відомий як ефективний засіб при лікуванні туберкульозу. Дослідження показали, що ягоди мають сечогінну, болезаспокійливу і проносний ефект. У них досить фруктових кислот, які покращують обмін речовин, налагоджують роботу травної системи і надають легкий проносний ефект.
Корисна ягода заслужила свою популярність в лікуванні недокрів`я і стимуляції желчевиведеніе. Їй властиво протинабрякову дію завдяки оптимальному вмісту в ній калію і натрію (11: 1).
Користь агрусу для людей, які страждають захворюваннями печінки, сечового міхура, нирок. З цією метою в раціон включають сік. Його готують з дозрілих великих ягід, які слід добре протерти. Після цього сік розбавляють кип`яченою водою (1: 2). Якщо додати в нього трішки натурального меду, то можна отримати досить цілющий напій, що допомагає при недокрів`ї, шкірних захворюваннях і недугах серцево-судинної системи. Помічено, що сік агрусу позитивно впливає на здоров`я тих людей, хто раніше був схильний до дії радіації,? він виводить радіонукліди і солі важких металів.
Наступне корисна властивість агрусу? протипухлинну дію. У плодах міститься серотонін (1,8? 3,8 мг%), який попереджає розвиток злоякісних новоутворень. До слова, це ж речовина серотонін є гормоном щастя.
При вагітності: агрус попередить можливі хвороби нирок і допоможе позбутися від зайвої рідини (знімає набряклість ніг). Його також рекомендується їсти під час лактації, щоб заповнити дефіцит вітамінів і мінералів.
І, нарешті про корисні властивості, агрус? справжня скарбниця вітаміну С (аскорбінки). Тому в сезон врожаю бажано якомога більше вживати свіжих плодів, обов`язково дозрілих, незалежно від кольору. А ось антоціанів? біологічно активних компонентів? найбільше міститься в темнофарбовані агрус (майже в 2 рази). Ці потужні антиоксиданти «відповідають» за нормальну життєдіяльність організму. Зате в светлоокрашенних плодах збільшена кількість вітаміну Е (токоферолу), Без якого волосся б стало тьмяним і ламким, а шкіра сухою і потрісканою.
Відео? користь агрусу
Шкода агрусу і протипоказання
Агрус може завдати шкоди в таких випадках: він протипоказаний людям з виразкою шлунка, 12-палої кишки в момент загострення, коліти, ентероколіти, які супроводжуються діареєю.
Наостанок варто відзначити, що користь і шкода агрусу залежить від того, скільки його і в якому вигляді ви будете вживати (свіжому або термічно обробленому).
Як вибрати і зберігати ягоди агрусу?
При покупці для визначення стиглості агрусу спробуйте його трохи промацати. Якщо ягоди дуже тверді, це говорить про незрілість. Якщо при цьому відчувається зайва м`якість і крихкість, то вони, можливо, переспіли або залежалися на прилавку.
Агрус повинен бути сухим (інакше процесу гниття не уникнути) і обов`язково з плодоніжками? так в ньому збережеться більше корисних властивостей. Щоб позбутися від пестицидів (шкідливих речовин, призначених для обробки рослин), вимочуйте ягоди в холодній воді, потім знову промийте. Всі сорти мають низьку калорійність, але для бажаючих схуднути і тут знайшлася альтернатива: ласунам припадуть до смаку сорти червоного забарвлення, але все ж більш корисними вважаються ягоди зеленого забарвлення. Всі вони можуть зберігатися в холодильнику максимум 2 місяці.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
