Білий шліфований рис збільшує ризик захворювання на діабет
Відео: Лікування цукрового діабету коренем імбиру
Відео: Що їдять при діабеті?
Здавалося б, що може бути нешкідливі такого блюда, як рис? Більш того - варений рис дуже часто подають в лікарнях і рекомендують як здорову їжу, що містить вітаміни групи В. Відомо також, що ще стародавні індійці використовували цей продукт для відновлення здоров`я хворих і поранених одноплемінників. Однак, не весь рис однаково корисний! Про те, що так званий білий шліфований рис, у якого після обробки залишаються лише залишки насінної оболонки, втрачає частину своїх корисних властивостей, було відомо давно. Однак лише зовсім недавно вдалося довести, що цей приємний на смак продукт винен у значному збільшенні ризику розвитку діабету 2-го типу, особливо якщо його споживати регулярно.
Зв`язок між споживанням білого рису і діабетом 2-го типу виявили вчені з Гарвардської школи громадського здоров`я (Harvard School of Public Health) , які проаналізували численні дослідження, спрямовані, в тому числі, на вивчення звичок харчування народів Азії, де рис є вкрай популярним продуктом. В даному дослідженні враховувався той факт, що діабет другого типу є захворюванням, яке супроводжує хвору людину все його життя, змушуючи його постійно контролювати рівень вмісту глюкози в крові. Також, дана форма діабету є найпоширенішою.
Відео: Цукровий діабет і алкоголь. Чи можна діабетикові пити алкогольні напої?
Фактично, автори даного дослідження провели аналіз чотирьох попередніх досліджень. Два з них були здійснені в Азії (в Китаї і Японії) , а два інших - на Заході (в Сполучених Штатах Америки та Австралії). В рамках дослідження учені змушені були виконати велику роботу, щоб простежити історію хвороби безлічі пацієнтів, і дізнатися якомога більше про їх харчування. Як повідомляється, білий шліфований рис є найкращим типом рису, який споживається повсюдно в усьому світі. Однак, цей рис характеризується високим рівнем так званого глікемічного індексу. Саме такі продукти харчування, які характеризуються високим рівнем глікемічного індексу, і є джерелом підвищеного ризику розвитку діабету другого типу.
Глікемічний індекс демонструє здатність вуглеводу, що міститься в певній їжі, перероблятися в глюкозу крові. Іншими словами, він показує, як швидко певні продукти можуть збільшити рівень вмісту цукру в крові. Продукти харчування з низьким рівнем глікемічного індексу викликають, зазвичай, помірне підвищення рівня глюкози в крові, в той час як високий показник глікемічного індексу призводить до підвищення рівня цукру, який стає вище оптимальних значень. Середня кількість рису, споживаного повсюдно в азіатських країнах, значно відрізняється від того рівня споживання даного продукту, яке зафіксовано в країнах Європи і Заходу. Середньостатистичний житель Китаю споживає, в середньому, до чотирьох порцій рису в день, в той час як середній американець з`їдає не більше п`яти порцій рису в тиждень.
Результати дослідження також демонструють той факт, що чим більше споживається білого шліфованого рису, тим вище ступінь ризику розвитку діабету другого типу. На думку авторів дослідження, ступінь ризику збільшується на десять відсотків при збільшенні середнього споживання рису, приблизно, на 160 грам. Більш того, як уже говорилося раніше, білий шліфований рис містить набагато менше корисних для здоров`я компонентів, ніж чим нешліфований рис. Нагадаємо, що до таких компонентів належать клітковина, магній і цілий ряд вітамінів. Всі ці компоненти, як стверджують фахівці, саме сприяють зниженню розвитку ризику діабету другого типу. Намагатися збільшувати споживання білого нешліфований рису, щоб отримати адекватну кількість всіх перерахованих вище корисних речовин, безглуздо, так як підвищене споживання цього продукту лише веде до зворотного ефекту, збільшуючи ризик розвитку діабету.
