Збільшення ваги пов`язане з надлишком калорій і недоліком білків
Відео: 5 ОЗНАК НЕХВАТКИ БЕЛКА | ECONET.RU
Саме надлишок калорій, а не білків веде до нездорового збільшення маси тіла, пов`язаному з переїданням, стверджується в новому дослідженні.
У дослідженні, протягом 8-ми тижнів 25 здорових добровольця слідували дієті, що складається з різних рівнів білків плюс 1000 додаткових калорій. Експеримент проводився в стаціонарних умовах, де учасники тільки завершили дієту по стабілізації ваги протягом 13-25 днів.
Відео: ЯК ПРОСТО ВВАЖАТИ КАЛОРІЇ. Підрахунок калорій за допомогою рук
Ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом білків, набрали менше ваги, ніж учасники з інших груп, але якість набраної ваги було набагато гірше, так як його джерелом став тілесний жир. навпаки, дієта з високим вмістом білків привела до змін в безжировой масі тіла і допомогла учасникам спалити калорії.
"Більшість людей переїдає, і тим, у кого ця проблема особливо виражена, варто звертати увагу на те, що вони їдять," - стверджує співавтор дослідження Лінн Редман (Leanne Redman), доцент кафедри ендокринології в Біомедичному дослідному центрі Пеннінгтон в Батон-Руж, США. "Якщо ви переїдайте, споживаючи багато жирів і мало білків, то ви наберете менше ваги, але більше жиру і втратите більше м`язової маси ".
Дослідники простежили за тим, як рівень білків в харчуванні впливає на конституцію тіла, збільшення маси тіла та витрата енергії в ретельно контрольованих умовах. Вік учасників становив від 18 до 35 років.
Харчування учасників відрізнявся за кількістю калорій, одержуваних з білків. При харчуванні з низьким вмістом білків, 5 відсотків калорій становили білки, при звичайному харчуванні білки становили 15 відсотків калорій, а при харчуванні з високим вмістом білків -25 відсотків калорій становили білки. При всіх трьох дієтах була однакова кількість вуглеводів, а жири заповнювали різницю в калоріях. Всіх учасників перегодовували на 954 калорії в день.
В результаті, всі учасники набрали зайву вагу протягом періоду переїдання. Однак, люди, які сидять на дієті з низьким вмістом білків, втратили майже 1 кг м`язової маси, а ті, хто слідував дієті з нормальним і високим вмістом білків, набрали м`язову масу по час періоду переїдання. Так як м`язи важать більше ніж жир, учасники набрали більшу вагу. У тих же, хто дотримувався дієти з низьким вмістом білків, зайві калорії перетворилися в жир.
автори дослідження рекомендують харчування з високим вмістом білків, а також різних фруктів і овочів. Йдеться про нежирних білкових продуктах, таких як біле куряче м`ясо, риба, індичка і білки яєць. Білки краще насичують і допомагають зменшити апетит.
