Проведення чайної церемонії

Культура чаювання

Відео: Чайна Церемонія - Пуер / Tea Ceremony - Puer

Згідно класиці чайної церемонії весь процес керується чотирма принципами:

1. Гармонія. Він заснований на дусі єдності між усіма учасниками чаювання. Тут немає запрошених і господарів, все є одним цілим і їх настрій вторить атмосфері, яка панує в кімнаті.
2. Шанування, яке в свою чергу, теж ділиться на два підрівні. Перший - загальнокультурний, тобто кожен учасник чаювання шанобливо ставиться до ближнього свого. І другий - буддистський. Це уявлення про вшанування в загальному, до кожної людини, до кожного негідникові, тому що він сознан Буддою. Так і присутні відносяться до чайної церемонії з великим шануванням, часто неусвідомленому.
3. Чистота. Тільки з чистими думками і відкритим серцем потрібно приступати до чайної церемонії. Люди повинні бути добрі в абсолютному розумінні цього слова. Всі учасники перед дійством проходять обмивання рук і рота водою і тільки потім вони заходять туди, де проходить чайна церемонія.
4. Спокій. Тільки в спокійному стані душі, без зайвої дратівливості і метушні, всі учасники приступають до чайної церемонії.

За століття чайна церемонія зазнала багато змін, але типи її залишилися незмінні. Їх сім: чайна церемонія проходить на світанку, вранці, опівдні, вночі, з солодощами, поза часом і для тих, хто прийшов після основного чаювання. Ідеальним вважається дійство, яке влаштовується в середині дня і збігається за часом з обідом.

Правила чайної церемонії

Відео: Відео проведення чайної церемонії

1. Під час церемонії потрібно повністю розслабитися. І на кілька годин присвятити всі свої думки тільки бурштиновому напою. Перш ніж почати дійство, потрібно обов`язково знімати взуття, так як вважається, що з нею залишається не тільки сміття з вулиці, а й всі свої проблеми і скруті. Найкраще розташуватися з чаєм на підлозі, сівши на м`які, комфортні подушки. Можна сидіти, можна напівлежати, це не важливо, головне, щоб було зручно. Це стосується тільки гостей, тому що господар будинку неодмінно сидить і цим він надає повагу своїм гостям. Він може сидіти, схрестивши ноги або підібравши коліна.
2. Перед початком чаювання необхідно з чаєм познайомитися, відчути аромат сушених листочків, для цього в спеціальну коробочку висипають листя, тримають її обома руками, так через тепла тіла і дихання краще відчувається аромат чаю. Ще в коробочці милуються кольором чаю.
3. Посуд необхідно підігріти, тобто по черзі обдати її гарячою водою. Воду можна тримати в термосі, так вона не буде швидко остигати. Посуд, природно, повинна бути не брудною, але мити її потрібно, не використовуючи засобів для миття, тому що, осідаючи на посуді, хімічні елементи перебивають справжній аромат чаю. Чайник краще вибирати з дрібнодисперсного глини, тому що вона містить пори, через які глина може пропускати повітря. При заварюванні чаю ефірне масло, яке знаходиться в листі, лягає по стінці чайника і виходить такого роду плівка, яка в чайнику створює неповторний мікроклімат. Майстри навіть класифікують чайники на «виховані», тобто ті, якими вже багато раз користувалися, в яких утворилася вже ефірна плівка, і «невиховані», тобто абсолютно новий посуд. Щоб «невихований» чайник перейшов до «вихованим», необхідно в ньому заварити чай і не чіпати сім днів, далі знову заварити новий чай там же і знову не чіпати сім днів. Або вчинити інакше: закип`ятити чорний чай і покласти туди чайник, і прокип`ятити, так стінки наситяться ефірною олією.
4. Для церемонії чайник необхідно спочатку прогріти, потім прогріти і чайну дошку, на якій будуть стояти всі елементи дійства. Потім обдати окропом посудину для чаю, чашки, а потім інші інструменти. А воду в період церемонії потрібно обов`язково пролити, притому кажуть, чим більше проллється вода, тим багатшими будуть учасники.
5. У підігрітий чайник насипати чай і залити його окропом, потім накрити кришкою і полити вже закритий чайник поверху окропом, щоб нагрівся він ще краще. З хорошим прогріванням чай краще заварюється, а також завдяки цьому в ароматі не буває порожнечі, що може перешкодити насолодитися запахом.
6. Далі чай пробуджують, для цього необхідно струсити дев`ять разів чайник. Так чаю передається енергія і він вважається творчим і активним. І аромат після такої процедури стає ще яскравіше. Далі необхідно перелити з чайника чай в спеціальну посудину, так він збагачується киснем і робиться насиченим.
7. Коли наливають чай, то посудину тримають високо, щоб зарядити воду позитивною енергією. Першими наливають чай в високі чашки, а потім в низькі. Далі високою посудом потрібно накрити низьку, щоб чоловіча енергія перетекла в жіночу. Потім взяти дві чашечки однією рукою, великий палець при цьому розташовується внизу, а середній нагорі і різко перевернути, щоб пальці не обпекти. Цей процес є символом єднання двох начал.
8. Потім беруть високу чашечку і повертають її за годинниковою стрілкою і пробують з неї чай. Обов`язково це робити за годинниковою, а не проти годинникової, інакше поворот буде притягувати руйнівний характер. З високою чашечки аромат смакують, а п`ють сам напій з низькою посуду.
9. Під час чаювання першу заварку виливають, а п`ють вже другу. Це стосується чорного чаю, якщо ви п`єте зелений чай, то в ньому важлива саме перша заварка. Вона має ніжний смак і аромат. Зробивши ковток чаю, його необхідно розкласти від кореня язика до кінчика, так як різні смакові рецептори знаходяться на різних кінцях мови, і щоб в повній мірі відчути смак чаю, його необхідно деякий час потримати в роті, а потім проковтнути. Важливо також насолодитися і післясмаком. Чай можна заварювати до 10 разів, самий насичений аромат, буде у четвертій заварки.
10. Після того, як чай випитий, гості милуються на чайні листочки. А під час самої церемонії можна навіть спробувати смак листочка, але це за бажанням.

Заборони на церемонію

До всього треба приступати з розумом, це ж стосується і чайної церемонії, є у неї кілька заборон:

1. Не можна пити чай на порожній шлунок.
2. Не можна пити гарячий чай. Тривале вживання дуже гарячого чаю може привести до змін внутрішніх органів. Як говорять учені, якщо пити чай температурою вище 62 градусів, можна пошкодити стінки шлунка.
3. Не можна пити чай холодним. Такий чай веде до скупчення мокротиння.
4. Не можна пити міцний чай - велика кількість кофеїну веде до безсонні і головного болю.
5. Чай можна заварювати довго, інакше можна вбити все цілющі речовини в ньому.
6. Не варто захоплюватися багаторазовим заварюванням, тому що після третьої заварки, корисних речовин в ньому майже не залишається.
7. Не можна пити чай до їжі, інакше їжа буде погано перетравлюватися.
8. Не можна пити чай відразу після їжі, в цей період буде погано засвоюватися протеїн і залізо.
9. Не можна чаєм запивати таблетки, інакше вони не засвояться організмом.
10. Не можна пити вчорашній чай, так як в ньому розлучилися організми.

Відео: Як заварювати китайський чай - чайна церемонія будинку

Звичайно, така чайна церемонія не є точною копією тієї, що століттями передається з покоління в покоління східних мудреців, але найголовніше - це створити в своєму будинку сам дух чайної церемонії і з ним прийде душевність, теплота і бажання насолоджуватися спокоєм.