damporadu.ru

Картопляні ньоккі з сиром і томатами

Відео: Картопляні Ньоккі - Рецепт Бабусі Емми

Ньокки - це страва італійської кухні. За назвою важко здогадатися, що вони собою являють, але насправді, ньокки дуже схожі на галушки, які ми любимо додавати в суп. При цьому блюдо виступає як самостійне. Мені б хотілося зупинитися на картопляних ньокк з сиром і томатами. Так як, на мій смак, це самий виграшний варіант.
Здавалося б, ньокки - якесь заморське страва, напевно, складне в приготуванні, але немає, все набагато простіше, ніж ви думали. Ньокки - це страва італійської кухні. Також воно популярно в Бразилії і Аргентині, в цих країнах існує навіть своя традиція, вживати ньокки 29 числа кожного місяця. Це пов`язано з тим, що в цей день, поклавши гроші під тарілку з ньокки, можна залучити багатство і процвітання в свій будинок. Тому в цих країнах ньокки готують часто.
За допомогою цієї страви ви зможете смачно і при мінімальних витратах нагодувати свою велику сім`ю. Мені б хотілося зупинитися на картопляних ньокк з сиром і томатами. Так як, на мій смак, це самий виграшний варіант.

Ньокки з сиром і томатами. склад

Для приготування чотирьох порцій вам знадобляться наступні інгредієнти:
  • 600 грам картофеля-
  • 2 яйця-
  • 300 грам борошна-
  • 200 грам сиру «Пармезан» -
  • консервовані томати-
  • сіль за смаком.

Відео: Картопляні ньокки в домашніх умовах: відео-рецепт

Ньокки досить просто і швидко готуються, це цілком дієтичний продукт. За назвою важко здогадатися, що представляють собою ньокки, але насправді, вони дуже схожі на галушки, які ми любимо додавати в суп. При цьому блюдо виступає як самостійне, не будучи інгредієнтом якого-небудь іншого страви.

Ньокки з сиром і томатами. приготування

Чистимо від шкірки картопля. Краще брати червоні сорти картоплі, так як вони більш розсипчасті. Опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо хвилин 25-30, чим краще провариться картопля, тим краще його буде розминати.
Після того, як картопля зварилася, зливаємо всю воду і починаємо розминати, товкти потрібно до зникнення грудочок. Даємо масі злегка охолонути.
Збиваємо два яйця.

Вводимо яєчну масу в розм`якшений картопля, гарненько вимішуємо. Потім додаємо стакан просіяного борошна, знову вимішуємо, додаємо ще склянку борошна. Тісто не повинно прилипати до рук, при необхідності додаємо борошно. Отриману масу викладаємо на подпиленний борошном стіл.
Тепер приступаємо до формування самих ньокк. Для цього ділимо тісто на невеликі порції і скочується ковбаски.
Нарізаємо отриману ковбаску на маленькі часточки, приблизно 1-2 сантиметри. Звертаю увагу читачів Donlcc, що перш ніж використовувати всю картопляну масу, необхідно перевірити, наскільки вдалою консистенції тесту ми домоглися. Для цього закип`ятити воду і опустимо парочку ньокк в окріп. Буквально через хвилину вони повинні спливти. Якщо борошна досить, ньокки не втратять форму і не розваляться. Якщо ж частина тесту залишилася в воді, значить, в наше тісто необхідно додати ще борошна, і ретельно вимісити.
Після того, як тісто перевірено на предмет консистенції, приступаємо до розкочування ковбасок і формуванню ньокк.
Ньокки можна заготовити про запас, просто піддавши звичайної заморожуванні.
Сформованим ньокк можна надати рифлену форму, для цього потрібно скористатися звичайною виделкою, просто відхиливши кульку по вилці, злегка придавлюючи. Отримані ньокки викладаємо на подпиленний борошном тарілку або дошку.
Тепер варимо ньокки. У киплячу підсолену воду опускаємо по черзі продукт і акуратно перемішуємо, так щоб ньокки НЕ злиплися. У каструлю краще налити води побільше, щоб не відбулося злипання.
Ньокки варяться дуже швидко, якщо вони попередньо були заморожені, приблизно пари хвилин вистачить на їх приготування.
Як варіант, пропоную читачам МіpCoветов приготувати кольорові ньокки. Для цього знадобиться пюре сирого буряка і шпинату. Як ви вже здогадалися, це додасть ньокк червоний і зелений колір. Половини склянки пюре буде цілком достатньо для додання кольору. При цьому кількість борошна доведеться збільшити, щоб домогтися потрібної консистенції. Щоб отримати жовті ньокі, нам знадобиться гарбуз або морква. Поле діяльності для експериментів досить велике.
Викладаємо готові ньокки на тарілку, тут же посипаємо тертим сиром, чим більше сиру, тим смачніше, потім додаємо консервовані томати, злегка присипаємо петрушкою і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Замість петрушки можна використовувати базилік, він теж дуже добре поєднується з даними стравою.
Можна зробити соус зі свіжих помідорів, не полінуйтеся зняти з них шкірку: просто обіллєте помідори окропом, і вона легко зніметься. Дрібно поріжте їх, додайте зубчик дрібно пригніченого часнику, пару столових ложок оливкової олії, трохи солі - і ваш соус готовий.
Ця страва треба подавати обов`язково гарячим, коли плавлений сир огортає ньокк як павутинка, і все це вмочається в томатний соус.
Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Картопляні ньоккі з сиром і томатами