Квасоля

Вам цікаво, які особливості білої і червоної квасолі, як правильно її готувати і чим вона така корисна? Чому цей продукт викликає газоутворення і коли не слід його вживати? Про це та багато інших цікавих фактів про квасолі розповість наша стаття.

Квасоля належить роду рослин сімейства бобових. Батьківщиною є Центральна і Південна Америка і Індія. Сира небезпечна для здоров`я через токсичних компонентів. Тому її обов`язково потрібно замочувати, тим самим прискорюючи не тільки процес приготування, а й усуваючи речовини, що викликають проблеми з травленням.

Чи знаєте ви, що:

Юшки з квасолі в Стародавній Греції вважалися їжею для бідних людей, а зараз у багатьох народів світу цей продукт знаходиться на першому місці по користі.
У Кореї, Японії та Китаї вважають за краще їсти дрібні боби, причому їх подрібнюють на борошно. І вже з борошна печуть пиріжки і виготовляють оригінальні цукерки. А японські парфумери з квасолі виготовляють навіть шампуні і пудру.
Жителі Великобританії з`їдають стільки смаженої квасолі, скільки її споживає весь світ.

Склад квасолі і калорійність

За кількістю легкозасвоюваних білків цей продукт близький до риби і м`яса. Вона містить каротин, клітковину, кислоти, вітаміни групи В, вітамін С (аскорбінову кислоту) І велика кількість макро- і мікроелементів: цинк, залізо, сірка, хлор (читайте в яких продуктах міститься хлор), Фосфор, калій, натрій, магній, кальцій. У ній є також лізин, аргінін, гістидин, тирозин, триптофан.

Калорійність білої квасолі на 100 г продукту становить 102 ккал:

Білки - 7,0 г
Жири - 0,5 г
Вуглеводи - 16,9 г

Калорійність червоною, сухий квасолі становить 292 ккал:

білків - 21,0 г
жирів - 2,0 г
вуглеводів - 46,0 г

Корисні властивості квасолі

Квасоля - це рослинний аналог м`яса. Ідеальною нормою споживання червоного є 3 склянки в тиждень. Наприклад, раз чи два на тиждень можна з`їсти тарілку квасоляного супу, а в інший час використовувати її в якості інгредієнта в різних салатах.
Червоному увазі притаманне корисне очищає властивість, вона є і сечогінним засобом. Особлива і тим, що її застосовують у дієтичному харчуванні при хворобах нирок, сечового міхура, печінки, при серцевій недостатності, шлунково-кишкових захворюваннях. Читайте огляд екстракту квасолі для схуднення.

Квасоля також містить багато заліза, а залізо «допомагає» утворенню еритроцитів, забезпечує приплив кисню до клітин і покращує імунітет.

У білій містяться корисні речовини - магній і кальцій, які значно зміцнюють зуби і кістки.

Варка білих бобів: після її закипання краще відразу злити воду і залити знову холодну. Так вона вийде набагато корисніші і смачніші. Під час варіння заважати її небажано, а після приготування необхідно додати трохи рослинного масла.

Ці бобові вважаються одними з антидепресантів - це пов`язано з високим вмістом амінокислот тирозину, триптофану, метіоніну і ін. Вживання квасолі допомагає знизити ризик появи ракових пухлин.

Квасоля в косметології також відзначилася з користю для шкіри: квасолеві пюре вважається відмінною основою для омолоджуючої і живильної маски. Для цього потрібно ретельно перетерти зварені боби через сито, змішати їх з оливковою олією і соком лимона і нанести на обличчя, а через деякий час змити. За допомогою такої маски зникнуть зморшки, шкіра буде виглядати молодше і свіже.

Цей продукт робить благотворний вплив на сечостатеву функцію і покращує потенцію, що важливо для чоловіків. Очищаючу корисна властивість проявляється і в розчиненні і видаленні каменів з жовчного міхура і нирок. Завдяки протимікробним властивостям вона допомагає усунути запальні процеси в печінці.

Шкода і протипоказання

шкода квасолі

Квасоля є одним з продуктів, які викликають підвищене газоутворення в кишечнику, шкода хоч не істотний, але є. Взагалі все бобові викликають метеоризм. Це пов`язано з тим, що організм людини не переварює певні полісахариди і коли вони досягають нижніх відділів кишечника, то бактерії починають ними харчуватися - ось тому-то і утворюється багато газів. Щоб це зменшити, можна при варінні бобів додати в воду м`яту або чебрець. Відомо навіть, що британський біолог Колін Лики зміг виростити новий вид квасолі, який абсолютно не викликає газів.

Крім цього, вона має і протипоказання. Її не рекомендують вживати при: