damporadu.ru

Чи є білий шоколад шоколадом?

Чи є білий шоколад шоколадом?

Відео: Білий шоколад

Чи знаєте ви, що білий шоколад - це зовсім не шоколад? Білий шоколад складається з масла какао, сухого молока і цукру. Кожен вид шоколаду в своїй основі має один спосіб виготовлення. Однак нюанси приготування варіюються в залежності від рецепту, якості та типу сировини. При цьому, у всього шоколаду є відмітний характерний аромат какао.

Незважаючи на схожу консистенцію, білий шоколад відрізняється, у нього явно виражений солодкий смак, який далекий від смаку какао. На думку експертів, все тому, що білий шоколад - це зовсім не шоколад.



"Він не містить самого какао, тільки його масло", - говорить Дієго Бадару (Diego Badar ), власник фабрики з виробництва шоколаду. І в цьому вся суть: рецепт білого шоколаду не має на увазі використання шоколадного лікеру, що витягується з какао.

Для створення цієї солодощі застосовується тільки масло какао, що отримується в результаті віджиму. Білий шоколад можна називати шоколадом, якщо поряд з іншими вимогами, він містить не менше 20 відсотків какао-масла. Однак багато виробники, коли мова йде про білому шоколаді для масового ринку, використовують рослинні масла замість масел какао, тому і в наявності така суттєва різниця в смаку.

Відео: Глазур з білого шоколаду

Деякі люди, які стверджують, що їм не подобається білий шоколад, ніколи не пробували його сьогодення. Реальний білий шоколад володіє багатим вершковим шоколадним смаком. У доповненні до 20 відсоткам какао масел, продукт повинен містити не менше 15 відсотків сухого молока і більше 55 відсотків цукру.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Чи є білий шоколад шоколадом?