Зелена гречка

Для того, щоб корисні властивості зеленої гречки розкрили нам всю свою силу? її необхідно проростити перед вживанням. Для цього необхідно мінімум зусиль і максимум терпіння (14-24 годин). Ось мій покроковий метод пророщування зеленої гречки:

1. Спершу її слід кілька разів промити: залити водою, прибрати спливли дроблені шматочки крупи (вони не проростуть) і інше сміття.
   
2. У друшляку розстелити в один шар марлю і пересипати промиті злаки.
   
3. Зверху їх також накрити в два шари марлею (щоб зерна дихали) і під струменем води промити.
   
4. Дати трохи стекти воді і поставити друшляк в сторону на годину 8 для пророщування гречки.
   
5. Через 8 годин знову марлю зверху змочуємо водою, даємо воді стекти і знову відставляємо її вилуплюватися на 6 годин.
   
6. Через 6 годин гречку необхідно витягти з марлі в глибоку миску для промивання, щоб позбавиться від утворилася білої піни (слизу) і неприємного запаху. Насправді вона також має свої корисні речовини, але краще перед кожним вживанням її змивати. Зберігати необхідно в холодильнику, але не більше 3-4 днів. А взагалі я намагаюся пророщувати її порційно,? треба грам 50? проростив саме це кількість і не довше.
   

Якщо ви хочете щоб зелена гречка пустила великі паростки, то витримуйте її до 20-24 годин, тільки через кожні 7-8 годин не забувайте трохи змочувати (промивати).

Склад зеленої гречки: вітаміни і калорійність

Саме в такому вигляді продукт, що не піддався тепловій обробці, зберігає велику кількість вітамінів і корисних речовин. Головною особливістю «живий» гречки є високий вміст білка (13%? 15%). Наприклад, в рисі його всього 7%.
Високоякісний білок гречки достатньо збалансований за своїм амінокислотним складом і насичений лізин, якого так мало в інших зернових. У крупі відсутня клейковина, тому її можна сміливо вживати людям, що дотримують безглютенової дієту. Вона має протиракову дію, а все завдяки великому числу флавоноїдів (кверцетин, рутин, оріентін, ізооріентін, ізовітексін, вітексин), інгібітора трипсину і інгібітора протеаз. Склад флавоноїдів і їх кількість безпосередньо залежить від умов зростання, фази росту і виду рослини. Так, в насінні дикої гречки їх налічується до 40 мг / г, а культивований? всього 10 мг / г. При високих температурах дані корисні речовини руйнуються, ось чому зелена крупа цілюща в пророщенном вигляді.




У ній також знаходяться залізо, кальцій, фосфор, калій, фтор, цинк, йод, кобальт, молібден, багато міді (640 мкг) - вітаміни В2, В1, фолієва кислота (31,8 мкг), Е, РР. У квітучої надземної частини рослини виявлено фагопірін, рутин, галова, пірокатехіновой, кавова і хлорогенова кислоти. Насіння багаті крохмалем, жирним маслом, тіамін, рибофлавін, залізом, фосфором, а також органічними кислотами (ліноленової, малеиновой, яблучної, щавлевої і лимонної).

Користь зеленої гречки

Незважаючи на те, що калорійність зеленої гречки досить висока, вона легко засвоюється організмом і навіть рекомендована для усунення зайвої ваги. Вся справа в її унікальному змісті білків, ненасичених жирів рослинного походження (2,5-3%), мікроелементів і клітковини. До речі, в ній міститься в 3-5 разів більше мінералів, ніж в інших злакових культурах, і в 1,5-2 рази більше клітковини, ніж в пшоні, вівсі, рисі або перловки.




Цей продукт визнаний одним з кращих постачальників антиоксидантів, а вони, як ми знаємо, підвищують імунітет і гальмують процеси старіння. Дослідження підтвердили, що в порівнянні з рисом, який, до речі, теж вельми корисний для здоров`я, в пророщеної гречки антиоксидантів міститься в 76 разів більше! Це обумовлено тим, що в паростках сконцентровано безліч ферментів, які надають рослині сили для подальшого зростання. Аналогічний ефект вони надають і на організм: усувають негативний вплив екології (солі важких металів, радіоактивні речовини і т.д.), виводять шкідливий холестерин, підвищують захисні властивості клітин, знижують глюкозу в крові і нормалізують рівень цукру.

Мабуть, головною перевагою «живий» гречки є те, що в ній не накопичені шкідливі речовини з добрив, такі як пестициди. Тому її по праву можна назвати найбезпечнішим і екологічно чистим продуктом.

Таким чином, якщо пророщену гречку додавати в щоденний раціон харчування, то можна принести відчутну користь здоров`ю. Так само як поліпшення загального самопочуття, обміну речовин, підвищення імунітету, очищення, захист від шкідливої дії екології, щоденного стресу, лікування серцево-судинних захворювань і недуг шлунково-кишкового тракту.

Відео про корисні властивості:

Проростки зеленої гречки: показання

• серцево-судинні захворювання (ішемічна хвороба серця, атеросклероз, гіпертонія) -
  
• інфекційні хвороби, що протікають поряд з ураженням судинної системи (скарлатина, кір, тиф, ангіна) -
  
• при простий глаукомі (для зниження внутрішньоочного тиску) -
  
• при порушеннях венозної системи (тромбофлебіт, варикоз, геморой), лікуванні променевої хвороби-
  
• захворювання нирок і печінки-
  
• цукровий діабет-
  
• ожіреніе-
  
• бронхіти-
  
• хвороби щитовидної залози-
  
• нервові розлади (хронічні стреси) -
  
• кровотечі (з ясен, носа).
  

Шкода зеленої гречки і протипоказання

Гречка має деякі протипоказання. Вона сприяє збільшенню освіти чорної жовчі і газів, перезбуджує організм. Маленьким дітям дуже часто вживати круту кашу з гречаної крупи не варто,? можуть виникнути запори. При підвищеному згортанні крові проростки крупи також не рекомендуються, оскільки в ній міститься рутин.

Не всі знають, що свіжі квіти і листя рослини небезпечні, тому настої і відвари з них можуть стати причиною отруєння організму.

В іншому ж зелена гречка, безперечно, дуже корисна для здоров`я. Так що, готуйте її для всієї родини і будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!