Сьомга, запечена в духовці

Зізнатися, враховуючи той факт, що останні років 6 мені довелося жити без духовки (вона вийшла з ладу), я навіть забула, наскільки смачною і корисною, а головне, простий в приготуванні, може бути запечена їжа. Але, як то кажуть: «Не було щастя, так нещастя допомогло». Перед Новим роком ми з сином дуже сильно захворіли, і лікарі посадили нас на найсуворішу дієту, максимально дозволеними в якій були печені продукти. Ми зібрали всі сили, «поскребли по засіках» і поїхали купувати нову піч.
І яке ж це була насолода, коли в духовці спалахнуло газ і запахло смачною, а найголовніше, дуже корисною їжею. Оскільки наближався свято, дуже хотілося приготувати щось святкове, але в той же час нешкідливе для наших і без того ослаблених організмів блюдо. Вибір, природно, упав на рибу, а слідом за рибою, такий її різновидом як сьомга.
Колись, ще в дитинстві, я пам`ятаю, мама як мінімум кілька разів на рік готувала цю смакоту, і я, діставши з шафи стару, пошарпану книжку, в якій всі кулінарні рецепти були записані маминим почерком, почала шукати її - сьомгу, запечену в духовці.
Знайшла досить швидко. З головних інгредієнтів не вистачало лимона, довелося-таки йти в найближчий овочевий кіоск. Рибку, придбану за день до цього, залишила розморожувати. Повернувшись, з нетерпінням приступила до приготування. Отже.

Сьомга, запечена в духовці (продукти)

Для того щоб приготувати смачну сьомгу, запечену в духовці, нам буде потрібно:

• пара стейків семгі-
• приправа «До риби», яку можна зробити і самому:
  • суміш перцев-
  • сушений часник-
  • імбир (за бажанням і за смаком) -

  Відео: СЬОМГА в духовці. ЯК ПРИГОТУВАТИ сьомгу. Запечена сьомга в духовці з лимоном рецепт

• лимон.

Готувати сьомгу ми будемо в фользі, тому непогано мати під рукою 3-4 листа фольги або рулон, який ми самостійно розділимо на листочки, розміром в 4 рази більше, ніж розмір шматка риби, щоб максимально комфортно звернути нашу рибку для якісного процесу випікання.

Приготування сьомги в духовці

Запалюємо духовку, ставимо її на 180-190 С, і поки вона нагрівається, займаємося маринуванням риби.
Найкраще великі шматки стейків розділити на одинарні, при цьому ще й перевірити рибку на наявність великих кісток. Якщо бути гранично уважним, то абсолютно всі кісточки після поділу риби можна побачити і ліквідувати. Потім гарненько натираємо шматки риби спеціями і з двох сторін поливаємо лимонним соком. Я просто відвалів сік з половинки лимона, паралельно прокручуючи під струменем все шматки риби. Ми залишаємо маринуватися хвилин на 10-15, якраз добряче прогріється духовка.
Загортаємо наші шматочки в фольгу, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. Якщо хочете, щоб на рибку була легка скоринка, через 40 хвилин можна злегка відкрити фольгу і допекти ще 10 хвилин. Але оскільки нам «корочки» були заборонені, я від подібного дійства відмовилася.

Поки печеться рибка

Цілком логічно, що їсти тільки рибку - це нудно і не дуже поживно. Тому вирішила я приготувати ще одне дуже смачне і дуже корисне блюдо - запечена картопля.
Готувати її ще швидше, ніж рибку, і вже перевірено мною пару десятків разів - ідеально паралельно з рибкою.


Згадуємо. Духовка гріється, рибка маринується. Ми маємо 10-15 хвилин. У ці хвилини ми добряче вимиваємо картоплю, краще із застосуванням мочалки, оскільки їсти її ми будемо з шкіркою. Розрізаємо картоплю на 4 часточки і маринуємо в соняшниковій або оливковій олії зі спеціями і сіллю.
Викладаємо на поверхню дека і відправляємо також в духовку.
Розмістити картоплю краще вище, а рибку нижче на пару рівнів. Вуа-ля, наш вечеря буде готовий через 40 хвилин. За цей час нам залишилося всього лише приготувати соуси, і це може бути один соус на два блюда.

соус

Продукти для нашого соусу:

• 1 яйце-
• 2 ст. л. соняшникової або оливкової масла-
• 2-3 зубки чеснока-
• 1 ч. Л. соєвого соуса-
• лимон.

Перемішуємо в ємності до досягнення світло-бежевого відтінку яйце, масло і соус, додаємо в нього, продавлені через землянку зубки часнику і кілька крапель лимонного соку. Все, наш соус також готовий.

Накриваємо на стіл

Тепер можна подбати про сервіровці столу.
Перед подачею наших делікатесів картоплю потрібно повністю «спокутувати» в приготованому соусі, а залишок викласти в соусницю і поставити поруч з рибкою. Смачного!
А «приємність» нам забезпечена, і не тільки тому, що це смачна вечеря, але і тому, що в печеної картоплі і сьомги зібралися всі найкорисніші для людського організму речовини. Серед них, наприклад, білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, вітаміни групи B і калій. А якщо врахувати той факт, що приготовлені дані продукти без зажарок і інших шкідливих кулінарних хитрощів, ми отримуємо все найкорисніше в самому апетитному і безпечному для нашого здоров`я, вигляді.
Сподіваюся, така вечеря і у вашій родині стане одним з найулюбленіших, та й вам приготування вечері після виснажливого робочого дня буде непереливки каторгою, а принесе лише задоволення, особливо в той момент, коли ваші домочадці попросять добавки!

Поділитися в соц мережах: