Кедровий горіх

Тут ми розповімо вам все, що хотілося б знати про кедрових горіхах. Тут зібрані всі цікаві факти і інша інформація, яка буде корисна.

Під назвою «кедровий горіх» мають на увазі насіння кедрових сосен. У нашій країні це насіння сибірської сосни, втім, сибірські простори і є їхньою батьківщиною. Вони завжди були в ціні, оскільки дуже корисні для нашого організму. Видобувають кедрові ласощі за допомогою Колотов, а витягають спеціальними пристосуваннями (шішкодробілкамі)? дивіться відео знизу статті про збір, переробку і заготовку.

Для того, щоб горіх всередині залишився цілим, його клацають поперек і обов`язково перед вживанням замочують в гарячій воді? так вони стають набагато м`якше. Гарні плоди шишок, як правило, мають яскраву світлу забарвлення і крапочку на тупому кінці. Темні кедрові горіхи напевно виявляться порожніми або гнилими, їх вживання, скоріше, принесе шкоду, ніж користь.

Відео про те, як вибрати кедрові горішки, користь:

Цікаві факти про кедрових горіхах

Масло кедрових горіхів містить провітамін А, кількість якого перевищує в 3 рази вміст провітаміну в риб`ячому жирі, а також в п`ять разів вміст провітаміну А в оливковій олії.
Для виробництва 1 літра кедрового масла знадобиться переробити до 3-х кілограмів витягнутих ядер горішків.
У 1972 році був зафіксований цікавий факт, який підтверджує позитивну дію кедрових насіння на чоловічу потенцію. Настій застосовували ще з давніх часів, а зараз на основі ядер цих плодів виготовляють ефективні лікарські препарати, що застосовуються для поліпшення чоловічої сили.
Кедрові горіхи містять багато триптофану, який допомагає міцніше спати. При нестачі триптофану виникає дефіцит мелатоніну, внаслідок чого у людини починається безсоння.

Хімічний склад кедрових горіхів: вітаміни і калорійність

Кедрові горіхи містять провітамін А, вітаміни групи В (В 1, В2, В5, піридоксин, фолієва кислота), РР, С, К, альфа-токоферол, корисні амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан), а також мікроелементи? фосфор, цинк, залізо, мідь, магній, марганець.

Калорійність кедрових горіхів на 100 г? 671 ккал:

Білки? 24,0 г
Жири? 55,0 г
Вуглеводи? 20,0 г

Корисні властивості кедрових горіхів

З кедрового горіха виходить цінне масло, особливо популярне в косметології. Після його вичавлювання залишається макуха (шрот), який в подальшому проходить обробку і використовується як смакова добавка.
Шкаралупа горіха має велику користь, її використовують для приготування бальзамів і настоянок. У народній медицині популярний настій з шкаралупи, що діє як знеболююче, в`яжучий і протизапальний засіб. Він допомагає при геморої, сечокам`яної хвороби, глухоті, хвороби печінки, а зовнішньо їм змащують для усунення небажаних волосся (при гірсутизмі), при розтиранні (подагрі, ревматизмі, ломоті тіла, застуді, болів в суглобах).

Свіжий відвар шкаралупи рекомендується додавати в лікувальні ванни. Такі ванни допомагають при недугах серцево-судинної системи, відкладення солей, артритах, остеохондрозах. У разі шкірних захворювань (екземи, позбавляючи, гнійники) або опіків, допустимі обгортання і примочки з цим же відваром.

Роздробити горіхи і растолчіте їх. Додайте в них трохи натурального меду і сміливо використовуйте цілющу суміш для лікування таких захворювань, як хронічний панкреатит, гастрити, бульбіта, виразка шлунка, 12-палої кишки.

Корисні властивості кедрових горіхів підтверджуються багатьма фактами з історії. Так, за відомостями академіка Палласа, для лікування чахотних хворих в 19 столітті активно застосовували ванни з додаванням лушпиння і макухи насіння кедрових. Зараз в Сибіру цей чудовий дар природи щосили використовується при авітамінозі, недовазі, для відновлення після хвороби і підвищення імунного захисту.

Застосування в косметології

Шатенкам на замітку: щоб надати волоссю розкішний каштановий відтінок, досить кілька разів після миття голови прополоскати пасма відваром шкаралупи горішків.

Шкода і протипоказання кедрових горіхів

Якщо вам попалися неякісні кедрові горіхи, уражені грибком, прогірклі або гнилі, не поспішайте їх є. Вживання таких продуктів може завдати серйозної шкоди здоров`ю, такий, як порушення смакових відчуттів. Найчастіше в продажі є очищені, після вживання яких через пару днів з`являється металевий присмак, який повинен з часом зникнути. Це говорить про те, що в очищеному вигляді вони швидко псуються через великий відсоток жирів. Тому їх бажано зберігати в холодильнику, адже масла у них дуже багато.

До протипоказань відносяться індивідуальна непереносимість (можлива алергія). Кедрові горіхи не варто також давати зовсім маленьким дітям, оскільки маленькі зернятка легко можуть проникнути в дихальні шляхи, викликавши неприємні наслідки.

Ще одна шкода від вживання кедрових горіхів? це набір ваги. Незважаючи на всі корисні властивості, для жінок, бажаючих схуднути, калорійність цього продукту призводить чомусь в замішання (671 ккал). Але не варто тільки через високу калорійність раз і назавжди відмовлятися від улюблених горішків. Можна додати в дієтичний салат в кількості 20 г, що складе всього 135 ккал. Погодьтеся, це не так багато, тоді як 60 г очищених ядер становить 400 ккал, що можна порівняти з калорійністю нормального обіду.

І останнє, купуйте горіхи під час врожаю, збір його триває з серпня по жовтень. Або при покупці зверніть увагу на зазначену дату виробництва, що припадає на цей період. Якщо ви вирішили їх посмажити, то готуйте без масла,? в іншому випадку масло в складі кедрових горіхів перетворюється на канцероген.

Відео про збір та чистку кедрового горіха в Сибірської тайзі: