damporadu.ru

Свинячі реберця, запечені в духовці

Відео: Свинячі Реберця, запечені в духовці. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ!

Уявіть собі застілля. Гості вже випили по чарочці-другий, неспішно тече дружня бесіда. Але ось на порозі з`являється господиня з головним блюдом застілля в руках. Простий набір продуктів, нескладні маніпуляції по наших рекомендацій - і на вашому столі також можуть виявитися дуже смачні свинячі реберця, запечені в духовці.
Уявіть собі застілля. Будь-яке, не прив`язані до якої-небудь дати, або, навпаки, що зібрало всіх за столом з якогось дуже значного приводу. Гості вже випили по чарочці-другий, віддали належне холодних закусок і всяким іншим салатів. Неспішно тече дружня бесіда, з кухні доносяться божественні аромати. Але розмови, жарти і сміх стихають, як тільки на порозі з`являється господиня з головним блюдом застілля в руках. Ні, не так. З Головним Блюдом Застілля. Саме так - з великих літер - можна назвати таке блюдо, якщо це свинячі реберця, запечені в духовці. Нескладне у виготовленні, але володіє дивовижним смаком, воно здатне стати «цвяхом» будь-якій кулінарній програми, перетворити самий звичайний щовечірній сімейна вечеря в розкішну трапезу. І повірте, що ніяких особливих навичок і вишукувань воно від вас не зажадає. Простий набір продуктів, нескладні маніпуляції за рекомендаціями Мірсоветов - і ось на столі шедевр, здатний створити будь-який (навіть починає) господині репутацію вмілої і дослідної кулінарної майстрині.

Свинячі реберця, запечені в духовці - продукти

  • 600 грам свинячих ребришек-
  • 1 середня ріпчаста цибулина-
  • соєвий соус-
  • півсклянки коньяка-
  • спеції за смаком.

Відео: Свинячі реберця запечені в духовці з карамельної глазур. Відмінне блюдо !!!

`Свинячі

Свинячі реберця, запечені в духовці - приготування

Куплені реберця ретельно промиваємо і розрізаємо на порційні шматки, т. Е. На окремі реберця або здвоєні.
`Реберця
Цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо соєвий соус з коньяком і спеціями. Це можуть бути ваші улюблені спеції для свинини або ж мелений чорний перець, трохи розмарину, майоран, сушений часник. Сіль додавати не треба, оскільки соєвий соус і так досить солоний. На дно глибокої посудини викладаємо нарізану цибулю. На нього - підготовлені реберця. Заливаємо сумішшю соусу і коньяку зі спеціями, прибираємо в холодильник на годину-півтори.
`Cвіние
Страви зі свинини популярні у багатьох народів світу. І в кожній національній кухні існують якісь свої нюанси їх приготування, роблять смак свинини особливим і неповторним. Навіть незначні добавки до маринаду характерні для тієї чи іншої «етнічної кулінарії». Наприклад, жителі Середземномор`я обов`язково додадуть в маринад трохи (буквально кілька крапель, щоб м`ясо Герасимчука жорстким) винного оцту або лимонного соку. Їх ще більш південні сусіди здобрять маринад апельсиновим соком і червоним перцем. А ті, хто мешкає багато північніше, напевно додадуть в нього трохи гірчиці або меду з корицею, що додасть свинині своєрідну пікантність.
Але ось час минув. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів, виймаємо реберця з ємності, в якій вони маринувалися. Потім беремо жароміцний посуд для запікання і акуратно викладаємо туди порційні шматочки. Виливаємо в неї залишки маринаду, не чіпаючи при цьому цибуля, він нам знадобиться трохи пізніше.
`Викладаємо
Закриваємо посуд кришкою або, якщо такої немає, затягуємо фольгою і відправляємо її в духовку. У закритій ємності реберця повинні пекти не менше 30-40 хвилин в залежності від кількості м`яса. Приблизно 15 хвилин по тому вогонь в духовці краще трохи зменшити.
Протягом цього часу раджу читачам MірСоветoв хоча б раз перемішати вміст посуду для запікання. Це буде сприяти більш рівномірному гасіння м`яса. За допомогою цього простого прийому воно не вижарітся до сухості нерівномірно, а залишиться однаково соковитим на всіх порційних шматочках. Якщо ж ви готуєте меншу порцію, реберця викладені в один шар і до половини покриті маринадом, то перевертати їх не потрібно.
Через зазначений час весь маринад повинен майже повністю випаруватися. Реберця готові. Яким чином це можна визначити? Це так, якщо готове м`ясо легко відділяється від кісточки.
Отже, м`ясо готове, але самі реберця виглядають скоріше тушковано-вареними. Значить, потрібно підрум`янити їх, не висушивши при цьому. Для того щоб отримати рум`яної скоринки, необхідно залишити їх в духовці в тій же самій ємності ще на 10-15 хвилин. А не пересушити блюдо при цьому нам допоможе маринована цибуля, який ось тепер-то ми викладаємо зверху. Кришкою або фольгою тепер не накриваємо.

`Свинячі
Як тільки цибуля підрум`яниться, і м`ясо під ним покриється апетитною скоринкою, вимикаємо духовку і перекладаємо реберця на тарілку.
`Свинячі
Чим добре це Головне Блюдо Застілля? Тим, що воно не тільки саме по собі може бути прекрасною гарячою закускою (наприклад, до пива, під час дуже популярних зараз у багатьох будинках пивних вечірках), але і чудово поєднується з практично будь-яким гарніром.

Свинина, запечена в духовці - другий варіант

Як бачите, це надзвичайно смачне і ефектне блюдо настільки просто в приготуванні, що впоратися з його приготуванням в змозі навіть самий недосвідчений, «свіжоспечений» кухар. Свинина, особливо молода - дуже ніжне м`ясо. Але ось вибрати його правильно вдається не завжди. Але якщо все-таки трапилася промашка і реберця виявилися з трохи більш жорстким м`ясом, впадати у відчай зовсім не варто. І з такої ситуації можна з честю вийти, та ще й урізноманітнити при цьому асортимент освоєних страв.

Свинина, запечена в духовці - продукти

  • 600 грам свинячих ребришек-
  • 0,5 літра води-
  • 50 грам (або 2 столові ложки) томатної пасти-
  • 1 дрібно нарізана цибулина-
  • сіль, цукор, спеції за смаком.

Відео: Реберця запечені в духовці. Дуууже смачно!

`Рецепти

Свинина, запечена в духовці - приготування

Пассируем цибулину в олії до прозорості, змішуємо з томатом і водою і проварюємо в каструлі хвилин 5 на середньому вогні. Звертаю увагу чітателeй МіpСовeтов, що сіль, цукор і спеції поки не додаємо. Укладаємо підготовлені (нарізані) реберця в каструльку, соус повинен повністю покрити їх. Варимо на середньому вогні близько 10 хвилин.
`Укладаємо
Потім перекладаємо реберця в посуд для запікання, а залишився томатний соус на дуже маленькому вогні уварюємо до густоти. Майже в кінці приготування додаємо цукор і спеції за смаком.
Якщо реберця дуже жорсткі, в соус добре додати гірчиці, вона пом`якшить м`ясо. А ось оцет в даному випадку позначиться не кращим чином, кислоти, що міститься в томат-пасти, цілком достатньо для смаку. Якщо є можливість, замініть цукор медом: він додасть соусу вишуканості, а реберця стануть ще темніше і душистее.
Тільки тепер можна посолити соус. Якщо зробити це раніше, то, Уваров, він може виявитися пересоленим. Перемішуємо до однорідності і обмазуємо цим соусом реберця.
`Обмащуємо
Відправляємо ємність з ними в духовку, розігріту до 200 градусів на хвилин на 10-15 - поки шматочки не зарум`яняться, а м`ясо не стане легко відділятися від кістки. Викладаємо красиво на тарілку, милуємося отриманим результатом і подаємо готову страву на стіл.
`Свинячі

Як бачите, варіацій на тему реберець може бути багато. І будь-яка з них зробить блюдо відповідним і для звичайної вечері, і для прийому бажаних гостей. А нам залишається лише побажати їдоках смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Свинячі реберця, запечені в духовці