Фаршировані кабачки, запечені в духовці

У сезон кабачків просто не можна не приготувати таке смачне блюдо як фаршировані кабачки, запечені в духовці. Кабачки, приготовані таким чином, виходять дуже ситними і смачними. Їх можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. А на приготування фаршированих кабачків у вас піде не так багато часу.

Фаршировані кабачки, продукти

Інгредієнти для приготування фаршированих кабачків:

• кабачки молоді, 3 шт.-
• морква, 200 г-
• цибуля, 200 г-
• філе куряче, 500 г-
• майонез, 60 г-
• масло рослинне, 100 г-
• приправа по вкусу-
• томатна паста (за бажанням) 3 столові ложки.

Відео: Кабачки запечені з фаршем: Кабачки в духовці рецепт-VIKKAvideo

Фаршировані кабачки, приготування

Половину приготованого лука ріжемо кубиками.
Філе ріжемо на великі шматки і пропускаємо через м`ясорубку для отримання однорідного фаршу.
Фарш солимо і перемішуємо. На сковороду викладаємо сиру цибулю, додаємо фарш і тушкуємо з додаванням рослинної олії хвилин 15. М`ясо повинно бути соковитим.
Тепер будемо готувати овочеву заправку для наших кабачків. Для цього моркву тремо на крупній тертці, а лук ріжемо кубиками. Все підсмажуємо на олії, злегка підсолюємо і охолоджуємо.
Настав час підготувати до фарширування наші кабачки. Для цього кабачки ретельно миємо й розрізаємо вздовж на дві половинки кожен (шкірку чистити не потрібно). Кожну половинку за допомогою столової ложки очищаємо від м`якоті. Товщина стінки кабачка повинна залишитися 5-8 мм.
Хочу звернути увагу читачів Donlcc: постарайтеся не зробити в шинку наскрізний отвір, так як через нього витікатиме сік, що утворюється при запіканні. М`якоть, вирізану у кабачків, можна використовувати для овочевого рагу або супу-пюре з кабачком.
Щоб кабачки добре пропеклися і були м`якими, ми їх будемо бланшувати. Це скоротить час їх запікання в духовці, адже всі інші інгредієнти будуть закладатися в кабачки практично в готовому вигляді. Ставимо на вогонь велику каструлю. Наливаємо в неї 10 см води і доводимо її до кипіння. У киплячу воду закладаємо кабачки, накриваємо каструлю кришкою і бланшируємо на середньому вогні 15-20 хвилин.
Дістаємо кабачки з окропу і даємо їм обсохнути. Зручно буде розкласти все кабачки на пластмасовому розносі для заповнення їх начинкою. Спочатку трохи посоліть кабачки або присипте їх приправою з сіллю.


Після цього кабачки можна трохи змастити томатною пастою (хоча можна цього і не робити).
Тепер заповнюємо кабачки овочевою заправкою з цибулі та моркви. Класти такої заправки потрібно 1-2 столові ложки на один кабачок.
Після овочевого шару закладаємо в наші кабачки м`ясний фарш. Фаршу варто класти також 1-2 столові ложки. Слідкуйте, щоб начинки було досить, але не дуже багато, щоб вона не випадала з кабачків.


Завершальним дією буде покрити наші кабачки тонким шаром майонезу. Я брала майонез домашній, власного приготування. як приготувати смачний домашній майонез, читайте на сайті Donlcc.
Якщо хочете, можете замінити майонез тертим сиром, теж буде дуже смачно.
Тепер акуратно по одній штуці перекладаємо кабачки на деко, змащене олією. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Кабачки будуть в неї готуватися приблизно 40 хвилин. Їх готовність перевіряйте, протикаючи виделкою стінку запікати кабачка: якщо відчуваєте, що кабачок став м`яким і добре запікся, значить, пора вимикати духовку. Дайте вашим кабачкам ще хвилин 10 постояти в духовці і діставайте їх.
Кабачки виходять дуже апетитними, байдужих до них не буває! Викладіть їх на тарілки. Фаршировані кабачки можна вживати, як окрему страву, але також можна подавати їх з будь-яким салатом і гарніром.
Смачного!

А тепер - корисну пораду, як зробити так, щоб страви з кабачків і взимку були на вашому столі.
Є два способи, як цього досягти: кабачки можна заморозити, а можна висушити. І в тому, і в іншому випадку в кабачках залишаться всі корисні вітаміни.
Заморожуємо кабачки: молоді кабачки чистимо від шкірки і ріжемо на невеликі кубики. Складаємо порізані кабачки в спеціальні контейнери для заморожування або в закриваються пакети. Кладемо в морозильну камеру.
Зручно заморозити кабачки невеликими порціями - для одного рагу, наприклад. А можна в пакети з кабачками додати порізану кольорову капусту або зелений горошок, - вийде суміш для рагу або овочевого супу.
Сушимо кабачки: для сушки кабачок можна порізати кружальцями, товщиною 0,5 см або кубиками. Якщо у вас є спеціальний сушильну шафу, дійте згідно з інструкцією. Але можна висушити кабачки і в духовці на дуже повільному вогні. Чим дрібніше порізані кабачки, тим швидше вони висохнуть. Але це займе в будь-якому випадку кілька годин. Висушені кабачки краще скласти в чисті і сухі банки і щільно закрити кришкою, - так в них не заведуться жучки та інші шкідники наших запасів.

Поділитися в соц мережах: