Цукіні
Тут розказано багато цікавих фактів про цукіні: звідки стався, чим він відрізняється від свого побратима - кабачка, якими вітамінами багатий і чому він так корисний при схудненні? Чи можна його їсти вагітним і годуючим жінкам?Цукіні є різновидом кабачків, має довгасту форму зеленого кольору. Родина овоча - Мексика і Вест-Індія "Західна». До Європи він потрапив через Італію, і «zucchini» є множиною від італійського «zucchino».
За хімічним складом вони дуже близькі до кабачків, але містяться в них речовини засвоюються нашим організмом набагато легше і швидше. Ці овочі багаті калієм, натрієм, фосфором, магнієм, залізом. У них містяться каротин, вітаміни групи В, С, РР, Е, провітамін А, пектинові речовини.
Чим цукіні відрізняється від кабачків?
- якщо кабачки мають білуватий або світло-зелений відтінок, то цукіні можуть бути жовтуватими, темно-зеленими або навіть з ажурним малюнком.
- У цукіні смак ніжніше, ніж у кабачка.
- Ця рослина відрізняються скоростиглістю, більш довгим зберіганням і здатністю до безперервного плодоношення.
- Якщо кабачок розростається до «гігантських» розмірів, то цукіні завжди залишається набагато менше.
- Шкірка: у кабачків - жорстка, у цукіні - ніжна і тонка. Кабачки використовують для гасіння і смаження, а приємну, ніжну і м`яку м`якоть другого частіше застосовують в салатах.
- Під час вирощування цукіні потрібно трохи більше тепла і вологи, ніж кабачків. Дозріває цукіні швидше, ніж його побратим.
- Цю гарбуз можна навіть їсти сирий, додавши її до салатів.
Склад цукіні: вітаміни і калорійність
За хімічним складом вони дуже близькі до кабачків, але містяться в них речовини засвоюються нашим організмом набагато легше і швидше. Ці овочі багаті калієм, натрієм, фосфором, магнієм, залізом. У них містяться каротин, вітаміни групи В, С, РР, Е, провітамін А, пектинові речовини.
калорійність цукіні на 100 г продукту становить 16 ккал:
- Білки - 1,5 г
- Жири - 0,2 г
- Вуглеводи - 3,0 г
користь цукіні
Перш за все, цукіні хороший для схуднення - візьміть це на замітку! У ньому зовсім мало калорій!
Також вони виводять жовч і мають сечогінну дію, що корисно для тих, хто страждає на сечокам`яну хворобу.
Користь цукіні в тому, що він покращує травлення і виводить з організму шкідливі речовини. Рекомендовано вживати плоди при хворобах серця, печінки, шлунка, нирок.
Ці овочі дуже легко готувати, будь то приготування на пару або відварювання, обсмажування на сковороді або запікання в духовці. Не варто готувати їх занадто довго, так як при варінні вони можуть раскиснуть в воді і стати несмачними. Оптимальний варіант - приготування на пару. Можна навіть обсмажувати маленькі молоді цукіні цілком у вершковому маслі з чебрецем. Але найоригінальнішим блюдом італійської кухні вважається блюдо з квіток цього овоча в клярі. Обсмажування великих жовтих квіток в клярі вважається вишуканою гарячою закускою.
Багато господинь люблять готувати овоч з пармезаном. Для цього його нарізають великими шматочками, підсолюють, перчать і викладають в один шар на деко, попередньо змащений вершковим маслом. Зверху потрібно посипати тертим пармезаном і подрібненим часником. Запікати слід близько 15-20 хвилин до того, як з`явиться золотава скоринка. Подавати бажано з хрусткими хлібцями і зеленим салатом.
Додавати цукіні можна в раціон харчування тих, хто йде на поправку, а також в дитяче меню, так як цей овоч не викликає алергічні реакції.
Корисні властивості цукіні також нормалізують обмін речовин і покращує склад крові, виводить з організму «шкідливий» холестерин. А квітки рослини використовуються в лікувальних цілях - за допомогою їх відвару можна полегшити перебіг алергічних реакцій.
овоч багатий фолієвою кислотою, тому він корисний для вагітних і годуючих жінок. Фолієва кислота, як відомо, корисна для репродуктивної системи людини і знижує ризик порушення формування нервової системи плоду. У 100 г цукіні знаходиться приблизно 5% добової норми фолієвої кислоти.
Відео про рецепт: рулетики з цукіні
Шкода цукіні і протипоказання
Відзначимо, що цей овоч має мінімум протипоказань: його не можна вживати при порушенні виведення калію з організму і в разі індивідуальної непереносимості.
Тому при відсутності цих пунктів, що можуть завдати шкоди організму, можна сміливо готувати з цукіні улюблені страви, насолоджуючись його ніжним смаком і приємним ароматом!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
