damporadu.ru

Крем для бісквітного торта

Відео: Сметанний крем для бісквітного торта

Смачний крем - це хороша основа для будь-якого торта, будь то звичайний бісквіт, пісочне тісто або будь-яке інше. Цю повітряну і тане в роті масу готують шляхом збивання білків або сметани, вершків або яєць з цукром. Готують крем також на основі желатину, манної крупи і навіть халви, а за класифікацією крем буває: масляним, заварним, сметанним, білковим і вершковим.

Для створення візерунків з крему на торті або тістечок використовують кулінарний мішок з різними насадками, а промащують коржі виделкою або ножем. З огляду на те, що крем - продукт недовговічний, відразу після приготування його потрібно зберігати в холодильнику, не більше 40 годин.

Бісквітний торт з кремом з халви

Приголомшливий рецепт торта з халвою потрібно взяти на замітку всім любителям домашньої випічки. Переваги торта очевидні: він зовсім нежирний, оскільки для його приготування не використовується масло цей торт має чудовий аромат, а також легкий, що тане в роті смак. Це новий смак, який припаде до вподоби навіть самому запеклому гурману.

Інгредієнти для приготування:

тісто:

  • борошно - 1,5 ст.-
  • яйця - 5 шт.-
  • цукор - 1 ст.-
  • ванільний цукор - 1 ч.л.-
  • розпушувач тесту - 1 ч.л.

Для крему:

  • кисле молоко (3,2%) - 300 г-
  • халва - 1 пачка (250г) -
  • шоколад для прикраси - 0,5 плитки.

Приготування бісквітного торта з халвою:

  1. Спочатку приготуйте тісто для бісквіта. Міксером збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Щоб коржі вийшли повітряними, збивати яєчну суміш потрібно не менше 5 хвилин.
  2. Всипте просіяне борошно і пакетик розпушувача, потім акуратно розмішайте тісто ложкою.
  3. Половину повітряної маси акуратно викладіть в підготовлений лист, який заздалегідь потрібно змастити рослинним маслом. У формі розподіліть тісто лопаткою. Поставте бісквіт випікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
  4. Другий корж потрібно спекти за такою ж схемою. Готові коржі відкладіть в сторону до повного охолодження.

Відео: КРЕМ ДЛЯ бісквіта. Бісквітного ТОРТА. Рулету. Як приготувати. Крем для торта в домашніх умовах

Приготування халвичного крему:

  1. Поки охолоджується бісквіт, приготуйте крем.
  2. на тертці натріть халву і змішайте з кислим молоком її в окремій ємності. Маса вийде рідка, і при цьому не потрібно хвилюватися, так і повинно бути. Відставте крем в холодильник на 15 хвилин.
  3. Розріжте коржі ножем і приступите до промазуванням їх кремом.
  4. Змащувати можна рясно, проте потрібно розрахувати кількість крему на весь торт. Промажьте кожен шар, включаючи боки і верхівку.
  5. На дрібній тертці натріть половину плитки шоколаду і посипте торт. Залиште готове ласощі в холодильник для просочення на кілька годин.

Охолоджений торт з халвою і кислим молоком має неперевершений і незвичайний смак. Він добре просочується кремом, і виходить в міру соковитим. Візьміть на замітку цей простий рецепт.

Бісквіт, який ми використовували при приготуванні торта з халвою, настільки універсальний, що для нього можна підбирати абсолютно будь-який крем.

Відео: Крем Шарлот для торта-смачний і ніжний

Рецепти кремових начинок для бісквітного торта

Олійно-шоколадний крем.

Це одна з тих начинок, яку можна використовувати для прикраси тортів і їх начинки. Додають крем в тістечка, кекси і найрізноманітніші десерти.

Інгредієнти для приготування:

  • масло вершкове - 100 г-
  • яйця - 1 шт.-
  • цукрова пудра - 100 г-
  • какао - 2 ст.л.-
  • холодна вода - 20 г-
  • ванілін.

Приготування шоколадно-масляного крему:

  1. Збийте масло міксером до тих пір, поки воно не стане повітряним.
  2. Додайте яйце і продовжуйте збивати.
  3. Всипте цукрову пудру, розмішайте масу.
  4. Додайте до основних інгредієнтів какао, ванілін на кінчику ножа і воду. Перемішайте все міксером.
  5. Крем готовий. Надішліть його в холодильник для застигання і охолоджування.

Відео: Найсмачніший крем крем білковий заварний

Білковий крем.

Улюблена багатьма біла солодка начинка ідеально підходить для вафельних або пісочних кошиків, слоек або бісквіта. Крем з цього рецепта виходить дуже повітряним, крім того, свою консистенцію він зберігає навіть на наступний день.

Інгредієнти для приготування білкового крему:

  • яйця - 2 білка
  • цукор - 0,5 ст.-
  • холодна вода - 20 г-
  • цукровий сироп - 7 г-
  • ванільний цукор - 1 пакетік-
  • сіль - щіпка.

Приготування білкового крему:

  1. У глибоку тарілку вбийте яєчні білки, додайте цукор, сіль, сироп, ванільний цукор і воду. Збийте міксером близько 2-х хвилин.
  2. У каструлю налийте трохи води, поставте на вогонь, а зверху встановіть ємність з білками (зробіть водяну баню). Віночком збивайте масу, а коли вода закипить - зменшіть вогонь.
  3. Збивайте крем на водяній бані протягом 5 хвилин.
  4. Про готовність крему буде свідчити його густота і наявність стійких піків. Як тільки ви досягнете консистенції дуже густої сметани, вимкніть вогонь.
  5. Коли крем трохи охолоне, відразу ж застосуйте його для начинки або прикраси торта. Важливо відзначити, що білковий крем швидко загусає і стає щільним.

Такий крем, до речі, можна використовувати для еклерів і навіть класичного Наполеона. З ним ваша випічка знайде ніжний, ванільний присмак.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Крем для бісквітного торта