Крем для бісквітного торта
Відео: Сметанний крем для бісквітного торта
Смачний крем - це хороша основа для будь-якого торта, будь то звичайний бісквіт, пісочне тісто або будь-яке інше. Цю повітряну і тане в роті масу готують шляхом збивання білків або сметани, вершків або яєць з цукром. Готують крем також на основі желатину, манної крупи і навіть халви, а за класифікацією крем буває: масляним, заварним, сметанним, білковим і вершковим.Для створення візерунків з крему на торті або тістечок використовують кулінарний мішок з різними насадками, а промащують коржі виделкою або ножем. З огляду на те, що крем - продукт недовговічний, відразу після приготування його потрібно зберігати в холодильнику, не більше 40 годин.
Бісквітний торт з кремом з халви
Приголомшливий рецепт торта з халвою потрібно взяти на замітку всім любителям домашньої випічки. Переваги торта очевидні: він зовсім нежирний, оскільки для його приготування не використовується масло цей торт має чудовий аромат, а також легкий, що тане в роті смак. Це новий смак, який припаде до вподоби навіть самому запеклому гурману.
Інгредієнти для приготування:
тісто:
- борошно - 1,5 ст.-
- яйця - 5 шт.-
- цукор - 1 ст.-
- ванільний цукор - 1 ч.л.-
- розпушувач тесту - 1 ч.л.
Для крему:
- кисле молоко (3,2%) - 300 г-
- халва - 1 пачка (250г) -
- шоколад для прикраси - 0,5 плитки.
Приготування бісквітного торта з халвою:
- Спочатку приготуйте тісто для бісквіта. Міксером збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Щоб коржі вийшли повітряними, збивати яєчну суміш потрібно не менше 5 хвилин.
- Всипте просіяне борошно і пакетик розпушувача, потім акуратно розмішайте тісто ложкою.
- Половину повітряної маси акуратно викладіть в підготовлений лист, який заздалегідь потрібно змастити рослинним маслом. У формі розподіліть тісто лопаткою. Поставте бісквіт випікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Другий корж потрібно спекти за такою ж схемою. Готові коржі відкладіть в сторону до повного охолодження.
Відео: КРЕМ ДЛЯ бісквіта. Бісквітного ТОРТА. Рулету. Як приготувати. Крем для торта в домашніх умовах
Приготування халвичного крему:
- Поки охолоджується бісквіт, приготуйте крем.
- на тертці натріть халву і змішайте з кислим молоком її в окремій ємності. Маса вийде рідка, і при цьому не потрібно хвилюватися, так і повинно бути. Відставте крем в холодильник на 15 хвилин.
- Розріжте коржі ножем і приступите до промазуванням їх кремом.
- Змащувати можна рясно, проте потрібно розрахувати кількість крему на весь торт. Промажьте кожен шар, включаючи боки і верхівку.
- На дрібній тертці натріть половину плитки шоколаду і посипте торт. Залиште готове ласощі в холодильник для просочення на кілька годин.
Охолоджений торт з халвою і кислим молоком має неперевершений і незвичайний смак. Він добре просочується кремом, і виходить в міру соковитим. Візьміть на замітку цей простий рецепт.
Бісквіт, який ми використовували при приготуванні торта з халвою, настільки універсальний, що для нього можна підбирати абсолютно будь-який крем.
Відео: Крем Шарлот для торта-смачний і ніжний
Рецепти кремових начинок для бісквітного торта
Олійно-шоколадний крем.
Це одна з тих начинок, яку можна використовувати для прикраси тортів і їх начинки. Додають крем в тістечка, кекси і найрізноманітніші десерти.
Інгредієнти для приготування:
- масло вершкове - 100 г-
- яйця - 1 шт.-
- цукрова пудра - 100 г-
- какао - 2 ст.л.-
- холодна вода - 20 г-
- ванілін.
Приготування шоколадно-масляного крему:
- Збийте масло міксером до тих пір, поки воно не стане повітряним.
- Додайте яйце і продовжуйте збивати.
- Всипте цукрову пудру, розмішайте масу.
- Додайте до основних інгредієнтів какао, ванілін на кінчику ножа і воду. Перемішайте все міксером.
- Крем готовий. Надішліть його в холодильник для застигання і охолоджування.
Відео: Найсмачніший крем крем білковий заварний
Білковий крем.
Улюблена багатьма біла солодка начинка ідеально підходить для вафельних або пісочних кошиків, слоек або бісквіта. Крем з цього рецепта виходить дуже повітряним, крім того, свою консистенцію він зберігає навіть на наступний день.
Інгредієнти для приготування білкового крему:
- яйця - 2 білка
- цукор - 0,5 ст.-
- холодна вода - 20 г-
- цукровий сироп - 7 г-
- ванільний цукор - 1 пакетік-
- сіль - щіпка.
Приготування білкового крему:
- У глибоку тарілку вбийте яєчні білки, додайте цукор, сіль, сироп, ванільний цукор і воду. Збийте міксером близько 2-х хвилин.
- У каструлю налийте трохи води, поставте на вогонь, а зверху встановіть ємність з білками (зробіть водяну баню). Віночком збивайте масу, а коли вода закипить - зменшіть вогонь.
- Збивайте крем на водяній бані протягом 5 хвилин.
- Про готовність крему буде свідчити його густота і наявність стійких піків. Як тільки ви досягнете консистенції дуже густої сметани, вимкніть вогонь.
- Коли крем трохи охолоне, відразу ж застосуйте його для начинки або прикраси торта. Важливо відзначити, що білковий крем швидко загусає і стає щільним.
Такий крем, до речі, можна використовувати для еклерів і навіть класичного Наполеона. З ним ваша випічка знайде ніжний, ванільний присмак.