damporadu.ru

Арахіс або земляний горіх

Арахіс або земляний горіхВсе про арахіс: чому його називають китайським горішком і земляним горіхом, звідки стався, що знаходиться в складі, харчова цінність, корисні властивості, шкоду і протипоказання.
Зміст статті:
Арахіс, або земляний горіх, виявляється, зовсім не горіх - це бобовий. Він дає цінну сировину для масложирової та харчової промисловості. Батьківщиною вважаються передгір`я Болівійських Анд Південної Америки. У 16 столітті його завезли португальці в колонію Макао, що в Південно-Східній Азії, з Індії або Китаю. Недарма перший час його плоди називали китайськими горішками. І тільки в кінці 18 століття арахіс отримав своє поширення в Росії.

Саме слово «арахіс» має походження від грец. « », що означає «павук» - можливо за подібністю малюнка плодів з павутиною. За формою вони нагадують шовковичний кокон, і визрівають як бульби картоплі під землею, звідси походить їх інша назва «земляні горіхи».

Горішки (насіння) різної форми і забарвлення укладені всередині цього самого кокона (боба). Вони можуть бути чорно-фіолетовими, світло- і темно-червоними, світло-рожевими і навіть строкатими.

Склад арахісу: вітаміни і мікроелементи



У них містяться вітаміни В1, В2, ніацин, вітамін С, а також такі корисні речовини, як калій, кальцій, магній, залізо, натрій і фосфор.

калорійність арахісу на 100 г продукту - 551 ккал:
  • Білки - 26,3 г
  • Жири - 45,2 г
  • Вуглеводи - 9,9 г

Корисні властивості арахісу



Корисні властивості арахісуКорисні властивості арахісу

Корисні властивості в цьому горісі величезні як і його калорійність. У складі арахісу в великій кількості містяться антиоксиданти, які представлені в основному поліфенолами. Завдяки цьому його використовують як профілактичний засіб при захворюваннях серцево-судинної системи, процесів раннього старіння і злоякісних пухлин. Дослідження останніх років ставлять «земляний горіх» на один рівень з суницею (читайте про корисні властивості суниці) і ожиною, по антиоксидантній дії він поступається лише гранату.



Вміщені в ньому корисні властивості - протеїни роблять продукт досить ситим. Та й організм засвоює його добре: білки арахісу характерні оптимальним співвідношенням всіх амінокислот.
«Земляного горіху» властиво жовчогінну дію, він принесе користь при гастритах і виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, зробить благотворний вплив на сечостатеву систему, допоможе відновленню клітин шкіри, поліпшить увагу, пам`ять і слух. Кілька грам арахісу корисно вживати при сильному виснаженні, неврозах, депресії і втоми.

Всі знають про смак цих горішків, але не всі здогадуються, що вони представляють цінну олійну культуру. Адже арахіс відноситься до бобових, а значить містить 60% жиру і 30% білка. Тому основну частину врожаю переробляють саме на масло. Вищі сорти чудового масла, майже не поступається за смаком оливковій, використовують в приготуванні кращих сортів рибних консервів, хлібобулочних і кондитерських виробів, маргарину, а також у фармакології. Арахісове масло нижчих сортів йде на миловаріння - так отримують високоякісне марселеву мило.

Білок арахісу застосовується для виготовлення якісної рослинної вовни - Ардил, а також для виробництва клею, пластмаси та інших продуктів.



Підсмажені горішки і так смачні, тому їх охоче їдять цілими, іноді підсолодивши або посоливши. А в роздробленому вигляді вони додаються в багато кондитерські вироби, пасти, креми, кава, халву. Правда, ці горіхи дуже калорійні: з одного кг бобів арахісу виходить до 5960 калорій!

Є ще один цікавий факт: в США арахіс використовують для виготовлення динаміту, тоді як в Росії замість нього використовують сою.

Відео про приготування арахісового масла





Шкода і протипоказання земляного горіха



Шкода і протипоказання земляного горіха, арахісуШкода і протипоказання земляного горіха, арахісу

На жаль, поїдання арахісу має і негативні сторони. Він уповільнює потік крові, робить її більш густий, що шкодить судинам. Протипоказаний також людям з варикозним розширенням вен.

Але все ж головним його «мінусом» є алергічне дію при досить частому вживанні. Алергічна реакція може проявитися почервонінням шкіри, свербінням, блювотою, печією, і навіть набряком гортані і анафілактичним шоком.

Рясне вміст білка може нашкодити людям з артрозом, артритом, подагрою.

І останнє, що може нашкодити, це висока калорійність. Тому якщо ви вирішили схуднути і зробити свою фігуру стрункою, то не варто зловживати цим продуктом - хіба тільки зовсім небагато, та й то для користі! Взагалі дієтологи рекомендують в день з`їдати не більше 30 грам горіхів, а краще і двадцятьма обмежиться.

Відео про шкоду арахісу:




Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Арахіс або земляний горіх