Сувора правда про піцу
Вчені, які провели нещодавно чергове дослідження такою популярною у всьому світі їжі, як піца, прийшли до висновку, що в більшості видів цього продукту міститься занадто багато натрію. Причому, в деяких країнах в піці певного виду, кількість хлориду натрію (тобто, солі) в два і більше разів перевищує кількість цього продукту в такій же піці, приготовленої в інших країнах. Як повідомляється, це дослідження є частиною глобальної програми, в якій взяли участь представники з більш ніж 80-ти країн світу. Метою даної програми є вивчення питання впливу солі на організм людини і вжиття заходів щодо зниження її споживання. Причому, в даному дослідженні були вивчені зразки піци, що продаються як в численних ресторанних мережах, так і пропоновані покупцям в звичайних магазинах в замороженому вигляді.
Не вся піца однаково корисна!
Відео: ВСЯ сувора правда про життя! Про ТВОЄЮ ЖИТТЯ!
Як виявилося, існує величезна різниця в кількості хлориду натрію, що міститься в піці, в залежності від того, в якій країні цей продукт був виготовлений. Наприклад, в ста грамах піци "Маргарита" (названої так по імені італійської королеви Маргарити), приготовленої в Коста-Ріка, міститься в два рази більше солі, ніж в ста грамах морської води. Повідомляється, що кількість солі в ста грамах такої піци становить, приблизно, 2,33 грама, що майже у вісім разів більше, ніж у цього ж виду піци, приготованого за аналогічним рецептом на території Великобританії (в ста грамах британської "Маргарити" міститься 0 , 3 грами солі). Для тих, хто покуштує, приблизно, 150 грам "Маргарити", приготовленої в Каста-Ріці, є не дуже добра новина: така людина в два рази перевищить норму щоденного споживання солі, рекомендовану фахівцями Всесвітньою організацією охорони здоров`я (World Health Organization) - 2 грами в добу.
Дослідники прийшли до висновку, що навіть зразки піци, виготовлені однією і тією ж компанією для різних країн, містять різну кількість солі. Наприклад, в ста грамах продукту мережі ресторанів "Піца Хат" (Pizza Hut) (Їх ресторани є і в Росії), куплених в Новій Зеландії, кількість солі становить 0,91 грам. Аналогічна піца, куплена в ресторані цій же міжнародної мережі, але вже в Канаді, містить солі в два рази менше - 0,43 грама солі на 100 грамів продукту. Так звана гавайська піца, пропонована мережею ресторанів "Домінос" (Dominoes) (Також можна зустріти і в Росії), і куплена в Сполучених Штатах Америки, містить в два рази більше солі, ніж така ж гавайська піца цієї ж мережі ресторанів, але куплена вже в Великобританії. І таких прикладів більш ніж достатньо.
Відео: Сувора правда про російських дорогах
На думку фахівців, той факт, що одна і та ж піца, приготована по одному і тому ж рецепту, однією і тією ж мережею ресторанів, може в одній країні містити набагато більше солі, ніж в іншій країні, говорить лише про одне: кількість солі може і повинно бути зменшено. Адже використання різної кількості солі різними кухарями означає, що немає ніяких технологічних причин додавати в цей продукт таку силу-силенну хлориду натрію. Цей висновок тим цінніший, що у всьому світі йде наростаюча боротьба із зайвою споживанням солі. Незважаючи на те, що Всесвітня організація охорони здоров`я рекомендує не більше двох грамів солі в день, відзначаючи, що максимально допустима кількість солі не повинно перевищувати п`яти грамів, ті ж громадяни Великобританії споживають, приблизно, 10 грам солі в день.
Тим часом, в цій країні вкрай високий рівень смертності, викликаний серцево-судинними захворюваннями, в розвитку яких, як відомо, споживання солі грає далеко не останню роль. "Споживання великої кількості солі збільшує наше кров`яний тиск, що є головним фактором ризику при розвитку серцево-судинних захворювань і їх наслідків (серцевого нападу, інфаркту, інсульту і так далі). Ці захворювання є основною причиною смерті і втрати працездатності людей у всьому світі, - заявив Грехем Мак-Грегорі (Graham MacGregor) , професор серцево-судинної медицини з Лондона. - Саме тому безліч країн прийняли у себе спеціальні програми щодо поступового зниження рівня споживання хлориду натрію, що цілком може врятувати мільйони життів щорічно ".
Відео: ВСЯ ПРАВДА ПРО піци-1
"На транснаціональні компанії з виробництва продуктів харчування лягає пов`язані з ними відповідальність за зниження кількості солі, які вони додають в нашу їжу по всьому світу, - впевнена Клер Фарранд (Clare Farrand) , фахівець зі здорового харчування, яка взяла участь в дослідженні. - Якщо та ж "Піца Хат" здатна запропонувати жителям Великобританії піцу з низьким вмістом солі, то чому представники цієї компанії в інших куточках світу не можуть зробити те ж саме? Те, що одні країни мають можливість харчуватися більш здоровою їжею, а інші такої можливості не мають, вкрай несправедливо. І, незважаючи на це, здається, що виробники продуктів харчування проти того, щоб пропонувати всім своїм клієнтам у всьому світі більш здорову їжу ".
