Персики

Достовірно сказати не можна, але імовірно батьківщиною персикового дерева був Китай (північний), звідти фруктове рослина потрапила в Індію, Персію і Європу. Культивується в теплих районах помірної Євразії: Середньої Азії, Росії, південно-східній Україні, Кавказі) і Америки.


Цвіте дерево невеликими рожевими і червоними квітами (дивіться фото вище), які з`являються раз на рік до появи зелених ланцетовідних листочків. Стиглі фрукти бувають плоскими або подовжено-округлої форми з неглибокою борозенкою на одній половинці, зовні плоди мають оксамитову шкірку, всередині - щільну соковиту м`якоть рожевого, білого або жовтуватого кольору, в м`якоті знаходиться ендокарпій (кісточка) з багатьма борозенками і ямочками. У їжу вживають свіжі доспілі або консервовані в сиропі плоди, з кісточок персика готують мигдальне масло і лікер.

Хімічний склад і калорійність свіжого персика

Плоди персикового рослини обгрунтовано вважають дієтичними. Калорійність плодів свіжого персика становить на 100 г - 39 кКал, з них:

• Жирів - 0,3 г
• Вуглеводів - 9,5 10 г
• Білків - до 1 г
• Води - до 89 г

Крохмаль і лактоза відсутні, але є цукор в кількості 8,5 г і харчові волокна до 1,5 м

А так же, вітаміни:

• Бета-каротин - 162 мкг
• рибофлавін В2 і Тіамін В1 - по 0,025 мг
• Ніацин В3 - до 0,85 мг
• Пантотенова кислота В5 - 0,14 мг
• Піридоксин В6 - 0,029мг
• З або аскорбінова кислота - до 6,56 мг
• К - 2,59 мкг
• Е - 0,7 мг

Мікро- та макроелементи:

• Фосфор - до 20 мг
• Калій - 189 мг
• Цинк - 0,2 мг
• Магній - 9 мг
• Кальцій - 6 мг
• Залізо - 0,3 мг
• Селен - 0,1 мкг
• Марганець - 9 мг
• Фтор - 4 мкг

Щоб все це багатство принесло вашому організму користь, потрібно правильно навчитися вибирати саме зрілі плоди. Але потрібно враховувати, що даний продукт дуже швидко псуватися і майже не зберігається.

Корисні властивості персиків

Стиглі фрукти дуже приємні солодкуваті на смак і соковиті. М`якоть наскільки смачна, настільки і корисна, в ній містяться необхідні організму:

• органічні кислоти: винна, яблучна, лимонна, хінная-
• пектини, ефірні масла-
• вітаміни: каротин, РР, групи В, Е, К і С
• мінеральні солі: фосфор, калій, марганець, магній, залізо, цинк, мідь, селен.

Кісточка всередині м`якоті також корисна, вона містить мигдальне масло, амигдалин.

Персики - це дієтичні фрукти, якщо включати їх в щоденний раціон, то можна звільнити своє тіло від зайвих кілограмів, і при цьому зберегти здоров`я, поліпшити стан шкіри, волосся. Фрукти багаті клітковиною, яка очищає шлунок і кишечник, зменшує відчуття голоду, покращує травлення і, як наслідок, засвоюваність корисних речовин.

У стиглих персиках присутній корисний для серцевого м`яза калій. Тому вживання цих плодів рекомендують терапевти хворим аритмією. Для імунної системи калій і вітамін С також корисні, так що перська зливу допомагає організму протистояти хвороботворним мікробам.


Солі магнію і інші мікроелементи беруть участь у функціях нервової системи. При частому вживанні персиків під час стресу або збільшених нервових навантаженнях можна швидко відновити нервову систему і послабити негативний вплив на неї, або просто поліпшити собі настрій.

Плоди персикового дерева містять залізо, тому при анемії обов`язково необхідно приймати в їжу персики або сік з них.

Персики найчастіше їдять як свіжий стиглий плід в натуральному вигляді. З нього варять компоти, соки, їх консервують в солодкому сиропі, роблять чудові вина.

Користь фруктів в косметології

Не тільки вживання персиків всередину приносить користь, є кілька рецептів приготування масок для шкіри обличчя і волосся. Наприклад, досить просто протирати шкіру обличчя і шиї свіжої м`якоттю або персиковим нектаром щоб поліпшити її колір, освіжити і надати бархатистість.

Для жирної шкіри і волосся популярний народний рецепт з толокна, крохмалю, і м`якоті персика. До речі, окремо для волосся існує такий рецепт: персикове пюре розбавляється молоком, додається кілька крапель олії материнки. Тримають на волоссі півгодини і змивають звичайним шампунем.

Про персиковому маслі можна сказати, що воно застосовується в багатьох медикаментах (в т.ч. для очей, і в онкології), в косметичних засобах (кремах, парфумах, декоративної косметики).

Протипоказання персиків

Якщо вести мову про плоди персикового дерева, то в стиглому і консервованому в солодкому сиропі вони не підходять в їжу людям з цукровим діабетом, ожирінням (та й користі від таких плодів немає). А ось квіти цієї рослини можуть нашкодити алергікам, т.к.іх пилок викликає сильну алергічну реакцію. Поруч з будинком таке красиве і корисне рослина підійде не всім.

Обережно при поїданні персиків у великій кількості, тому що вони мають проносний ефект.

Як вибирають персики

Дуже важливо вибрати свіжі плоди, так як вони швидко псуються і майже не зберігаються. До свіжим фруктам персикового дерева відносять пружні, але піддаються м`якому надавливанию плоди. На дотик вони помірно тверді (чим твердіше, тим кисліше на смак). Якщо ви вибрали занадто твердий персик, то потримаєте його при кімнатній температурі - він пом`якшиться. Шкірочка не повинна бути зморщеною і мати на своїй поверхні потемніння.

Цікаві факти

• На батьківщині персикового дерева - в Китаї - поїдати собі на втіху його плоди могли тільки імператорські особи. Фрукт вважався їжею богів.
• Персик зберігає корисні для нашого організму властивості в будь-якому вигляді: у свіжому, консервованому, в соку, при будь-якому вигляді обробки вітаміни і мікроелементи зберігаються, але не в однакових пропорціях. При термічній обробці (варення, джем, варіння) - корисних речовин не залишається зовсім! Висновок - краще їсти їх свіжими.
• Після застілля на наступний день іноді відчуваєш себе розбитим і хворим, це легко виправити: досить з`їсти пару фруктів!
• Російські поети оспівували ніжність дівчат, порівнюючи її з персиком, Англійці порівнюють цей плід з ніжною і вразливою дівчиною, художники епохи Відродження вважали персик еліксиром любові, ілюмінати не робити персик романтичним фруктом, а асоціювали його з істиною, з правдою.

Відео про користь персиків і в якому вигляді їх краще з`їсти:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!