Сир - джерело білка

Достатня кількість протеїну отримують з нежирного сиру. Гуляючи між прилавками, можна побачити, що виробник пропонує три види продукції: нежирний 3%, жирний 18% і напівжирний 9%. Атлети вибирають перший варіант і вживають його, як правило, перед сном.

Сирний білок - який він?

Білок в цьому продукті відноситься до білків тваринного походження. Отже, в ньому міститься досить амінокислот, щоб впливати на ріст м`язової тканини. Як відомо протеїнами багаті такі продукти, як риба і м`ясо. Сир в цьому списку - найдешевший джерело білка тваринного походження. Це пояснює його популярність серед спортивних людей.

Чому його вживають перед нічним відпочинком? Тому що в його складі 50% - це казеїн (складний білок). Але його не можна віднести до групи довгих протеїнів, так як інші 50% це швидкі білки. Тому сир, скоріше за все, комплексний білок. Це альтернатива дорогим спортивним добавкам. В основі кожного лежить казеїн. А якщо у вас бабуся тримає жінку, яка створила цього продукту, то економія буде помітна, а ефект при цьому не гірше ніж від спортивних коктейлів. При цьому сир швидко перетравлюється, якщо порівнювати з м`ясними продуктами. З вищесказаного можна зробити висновки:

• 20% білків знаходяться в полурасщепленном стані.
• Білки тваринного походження є джерелом амінокислот. Ви їсте, а м`язова маса зростає.
• У складі сиру помічений не тільки швидкий білок, але і казеїн. Процентне співвідношення - 50/50.
• Кальцій і фосфор активно зміцнюють кісткову тканину. Теж чималий плюс для людини, який регулярно застосовує силові навантаження.

Користь і шкода сиру для організму

Навіть цей продукт може створити деякі проблеми. З деякими можна боротися, а є і ті, на які вплинути неможливо.

Бувають випадки, коли у людини є алергія на молочний білок. Ознаками захворювання вважається почервоніння на шкірі, свербіж або почервоніння слизових оболонок. В цьому випадку доведеться переглянути використання стандартного спортивного харчування. Не виключено, що на штучний білок не буде алергії. Є ще таке захворювання, як непереносимість лактози. У цьому випадку людині дозволено вживати молочні продукти, але в строго обмеженій кількості.



Як ви розумієте, з такими проблемами впорається складно. Доведеться переглядати весь раціон і замінювати молочний продукт м`ясом або рибою. Є ще локальна проблема, що виявляється в неякісному сирі.

Будь-який виробник хоче вкласти в свій товар мінімум, і при цьому отримати 200% прибуток. Це біда сучасного суспільства, ГОСТи перестали бути відправною точкою для кожного товару. На етикетках все частіше зустрічаються ТУ і оманливі рекламні ГОСТи. Дуже часто виробник великими буквами вказує слово ГОСТ, люди позитивно реагують на ці чотири букви і прагнуть купити якісний продукт. Ось тільки не завжди ці букви і цифри відносяться до самого продукту, найчастіше вони вказують на упаковку. Ось вам і обман чистої води.

Звертайте увагу на таке словосполучення, як «сирний продукт». Це означає, що в упаковці загорнутий «липовий» сир, в складі якого присутні:

• Жири рослинного походження, які збільшують термін придатності продукту. Запам`ятайте: ну не може сир зберігається більше 5 днів!
• Крохмаль використовується для збільшення ваги товару.
• Пропорції жирів, білків і вуглеводів значно змінені. Вигідніше пхати в продукт жири, а не білки.
• Консерванти.

Все це затьмарює бажаний результат. Уявіть, ви їсте пачками сир, а прогресу в м`язовій масі немає! Ось такі моменти підривають бойовий дух і бажання стати краще.

Як вибрати хороший сир

Чи можна придбати якісний товар в сучасному магазині? Практика показує, що це цілком реально. Головне, уважно читати етикетки і дивитися на зовнішній вигляд сиру:

• Сир - це швидкопсувний продукт, він не може зберігатися місяць. Оптимальний варіант той, де значиться термін зберігання 5-7 діб.
• Склад продукту не повинен мати багато складних слів. Ідеальна формула сиру: закваска і молоко. Найчастіше зустрічаються такі слова, як «хлористий кальцій» або «ферментативне речовина». Вибирайте товар, в якому список невеликий.
• Чи не скуповуйте дешевий товар. Сир не може бути дешевше молока.
• Густота повинна бути помірною. Занадто сухе або рідкий продукт вказують на порушення технічних норм під час приготування.
• Можна визначити якість жирів. Для цього залиште невелику кількість сиру на столі, на ніч. Якщо він трохи скис, але не втратив кольору, це говорить про використання натуральних жирів. А жовтуватий відтінок і незмінність смакових якостей - знак штучного продукту.
• Наявність крохмалю виявить йод. Капніть на поверхню сиру йоду. Якщо пляма стало синім, то в складі є крохмаль. Незмінність кольору вказує на натуральність сиру.
• Вибирайте зернистий продукт, він більш натуральний.

Якщо проаналізувати сучасних виробників сиру, то перевагу краще віддати сиру «звалити» або «Савушкін хутірець». Решта відомі бренди, такі як «Вкуснотеево» і «Будиночок в селі» далекі від ідеалу, і є сирною масою.

Слідкуйте за тим, що ви їсте, і буде вам результат!

Відео про користь сиру для спортсменів:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!