Вітамін е (токоферол)

Хто відкрив вітамін Е? У яких продуктах він міститься? Як діє на здоров`я людини? Які симптоми спостерігаються при гіпо- та гипервитаминозе? Взаємодія з іншими вітамінами, показання та добова доза.

Відкриття вітаміну Е

У 1920 році була виявлена роль токоферолу в репродуктивному процесі ( «tokos» - «потомство», а «phero» - «несу»). Досліди на білих щурах показали, що при тривалій молочній дієті припиняється їх розмноження і розвивається авітаміноз. Вчені Бішоп і Еванс в 1922 році зробили висновок, що при нормальних зачатті і овуляції відбувалася загибель плода у вагітних самок щурів, якщо з їхнього раціону виключали жиророзчинний фактор, наявний в зародках зерна і зеленому листі. Нестача вітаміну Е у самців щурів виявлявся зміною насіннєвого епітелію.

Перші препарати токоферолу були отримані в 1936 році шляхом екстракції з масел паростків зерна, а синтезував його Каррер в 1938 році. В подальшому дослідженні Е.А.Сінькова, В.Е.Романовского «Вітаміни і вітамінотерапія» було показано, що роль токоферолу не обмежується лише зміною в репродуктивної функції.

Дія вітаміну E

Вітамін E необхідний для регенерації тканин-
Корисний при лікуванні фіброзних хвороб грудей, передменструальному сіндроме-
Покращує циркуляцію крові-
Забезпечує загоєння і нормальну свертиваемость-
Запобігає катаракт-
Знижує можливість появи шрамів від деяких ран-
Знімає судоми ніг-
Знижує артеріальний тиск-
запобігає анемію-
Зміцнює стінки капілярів, підтримуючи здоров`я нервів і мускулов-
Здатний полегшувати перебіг хвороби Альцгеймера і діабету.

Він уповільнює процес старіння, запобігаючи старечу пігментацію, а також формуючи колагенові і еластичні волокна міжклітинної речовини.

взаємодія токоферолу

Всмоктуванню можуть перешкоджати неорганічні солі (хлорид і сульфат). При неможливості відмінити препарати заліза замість неорганічних солей застосовується глюконат заліза або фурамат.
Засвоєння може знизити прийом протизаплідних препаратів.
Для підвищення активності токоферолу рекомендується приймати аскорбінову кислоту.
Дефіцит вітаміну Е призводить до зниження магнію в організмі і порушення активізації кальциферол в печінці.
На його утримання в організмі впливає брак цинку.

У яких продуктах міститься вітамін Е

Найбільше в свіжих рослинних маслах (оливковій, бавовняному, соняшниковій, соєвому, кукурудзяному), при приготуванні яких використовувався не віджимання олії з насіння при високій температурі, а метод холодного пресування, що значно зберігає в оліях вітамін Е.
Знаходиться в горіхах, насінні, гречаній крупі, листі салату, пророслих паростках пшениці, бобових, капусті, вершковому маслі, свинячому салі, жовтку яєць, яловичому м`ясі.

В якості харчової добавки позначається як:

Е309 ( -токоферол)
Е-308 (у-токоферол)
Е-307 ( -токоферол)

Добова доза вітаміну E

Для дітей вона становить 5-7 мг на добу, для жінок - 8 мг, чоловіків - 10 мг. Потреба збільшується при важких фізичних навантаженнях і під час хвороби.

Наслідки нестачі і надлишку токоферолу

гіповітаміноз:

ламкість нігтів (порушується живлення клітин);
сухість шкіри (клітини не утримують вологу і починають швидше її втрачати);
слабкість м`язів (клітини недостатньо отримують харчування);
порушення координації, поява «недолугості» (пошкодження мозочка і накопичення продуктів окислення);
зниження сексуального потягу (зниження кількості гормонів, гонадотропінів, які «відповідають» за функцію яєчок і яєчників);
зміни серцевого м`яза;
анемія (прискорене руйнування еритроцитів, скорочення тривалості їх життя, зниження гемоглобіну)
при нестачі вітаміну Е відбувається зниження репродуктивної здатності (сперматозоїди і яйцеклітини піддаються токсичного впливу продуктів обміну);
жирові відкладення (м`язові клітини відчувають нестачу кисню, що призводить до появи жирової тканини) -

Ознаки передозування Е:

почастішання стільця (від 3-х разів на день);
нудота, здуття живота;
болю в областях шлунка, правого підребер`я;
зниження кількості тромбоцитів (тривалі носові кровотечі, менструації, кровотечі при незначному пошкодженні шкіри, кровоточивість ясен);
різке підвищення тиску;
порушення функції нирок (зменшення кількості сечі, болю в попереку та ін.);
розвиток асциту (збільшення живота в зв`язку зі скупченням рідини в черевній порожнині).

Показання до застосування вітаміну E

гіповітаміноз
порушення репродуктивної функції
високе фізичне навантаження
загроза переривання вагітності
неврастенія при перевтомі
клімактеричні вегетативні зміни
астенічний синдром
первинна м`язова дистрофія
захворювання м`язів і зв`язкового апарату
аміотрофічний бічний синдром
посттравматична вторинна міопатія
проліферативні і дегенеративні зміни великих суглобів і зв`язкового апарату хребта
псоріаз
дерматози, дерматоміозіти
в герантології
при епілепсії
в період реконвалесценції при хворобах, що протікають з лихоманкою
в комплексному лікуванні (як антиоксидант)
спазм периферичних судин
в педіатрії (при склеродермії, гіпотрофії і ін.)