Чорні трюфелі теж страждають від зміни клімату
Відео: Пошук чорного трюфеля під Геленджик, grib.tv
Відео: Неповторний аромат трюфеля робить його королем серед грибів
Нещодавно вчені повідомили про те, що зміни клімату згубно позначаються на чорних трюфелі у французькій місцевості Перигор, грибах, які вважаються неймовірним делікатесом у всьому світі. Фахівці з трюфелів довгий час підозрювали, що глобальне потепління впливає на ці сумчасті гриби, які називають "Чорними діамантами" через їх кольору і неймовірно високу ціну. Природним місцем існування цих рідкісних грибів є південно-західні райони Франції, Італії та Іспанії.
Французькі грибники відзначали, що, згідно з легендами, ще століття тому знаходили в рік до 1 тисячі тонни трюфелів. У 1960-х урожай трюфелів в Європі становив 200-300 тонн на рік. Однак в останні роки грибники знаходять лише 25 тонн грибів на рік, тому їх вартість різко зростає і сьогодні становить близько 2500 доларів за кілограм.
Засуха губить дерева і гриби
У своєму листі до журналу Nature Climate Change швейцарські вчені повідомили, що у них є точні дані про те, що посушлива погода влітку впливає на дуби і фундук, на яких ростуть ці цінні гриби. Процес співіснування поруч двох видів називається симбіоз.
Група вчених виявила, що французький район Перигор і іспанська Арагон в період між 1970 і 2006 роками пройшли через період, коли кількість опадів влітку скоротилося так само, як і кількість трюфелів. Урожай грибів в північній частині італійських областей П`ємонт і Умбрія теж скоротився, але не так сильно, як у Франції та Іспанії. Однак в цих місцях опадів, навпаки, стало більше.
Час збору чорних трюфелів, які також називають середземноморськими трюфелями, обмежена: їх можна збирати з листопада по лютий. Однак вдалий врожай залежить від літньої погоди, кажуть фахівці з Шведського Федерального дослідного Інституту, які вивчили це питання. Трюфелі люблять вологу і холодну погоду, не виносять сухий жаркий клімат.
"Якщо взяти до уваги симбіоз грибів і рослин, ми бачимо, що конкуренція за вологу в ґрунті влітку може відігравати важливу роль для виробництва трюфелями плодових тіл, особливо в напівпосушливий середовищі", - сказали вчені. Їх теорія з`явилася завдяки дослідженням, проведеним в Іспанії, які показали, що зростання дубів дуже сильно залежить від дощів з травня по липень.
Де тепер будуть рости трюфелі?
Виходить, що в майбутньому чорні трюфелі можуть переміститися в Німеччину і Швейцарію, якщо середні температури в південній частині Європи піднімуться принаймні ще на 2 градуси Цельсія в цьому столітті, як пророкують багато дослідників глобального потепління.
Клімат в районі лісових систем на півночі Альп буде трохи тепліше, але не суші, як показують комп`ютерні моделі, тому ці райони стануть більш придатними для природних і штучно вирощених трюфелів. Пророцтва також дають надію, що кількість інших грибів в Швейцарії і Німеччині істотно збільшиться, включаючи більш блідий і менш ароматний вид трюфеля - Бургундський трюфель (Tuber aestivum).
