Халва: користь і шкода
Родом халва з Ірану, де її вперше почали готувати ще за 500 років до н.е. Але ці ласощі настільки вкоренилося серед вітчизняних продуктів харчування, що про його східних коренях поступово забувають.
Таку популярність і неісчісляемое кількість «шанувальників» халва придбала завдяки корисності і особливому смаку. Але виключно чи перевагами володіє цей делікатес? У цьому слід розібратися.
різновиди халви
Минуло більше 2 тис. Років з моменту винаходу халви, і за цей період було створено більше сотні рецептів її приготування. Але як свідчать досвідчені туристи, справжній делікатес все одно можна знайти тільки в Ірані, де збереглася традиція готувати халву виключно ручною працею.
На просторах країн колишнього Радянського Союзу найбільшу поширеність і популярність придбала соняшникова халва. Про високу якість приготованого продукту можна говорити, виходячи з його сірувато-зеленого кольору, сухуватий, відсутність маслянистих нальотів, гіркоти, а також скупчень жиру і цукру.
У виробництві ще одного не менше популярного виду халви використовується кунжут, про присутність якого можна судити, виходячи з гіркувато присмаку делікатесу. Ця халва відрізняється жовтувато-сірим відтінком.
Досить ароматним, смачним і корисним продуктом є арахісова халва. А ось горіхову халву виробляють з використанням великої кількості різних горішків, представлених мигдалем, фісташками, кешью, фундуком.
Халва - корисний східний делікатес
У приготуванні халви використовуються горіхи і поживні масляні рослини у вигляді насіння і зерен, корисність яких зберігається навіть після тривалої обробки. Відмінний амінокислотний склад і унікальні технології виробництва стали запорукою легкої засвоюваності всіх компонентів халви.
Продукт містить поліненасичені жирні кислоти в такій кількості, яка не може бути відтворено в жодній кондитерської продукції. Не менш важливу роль серед основних інгредієнтів халви виконують і амінокислоти, мінерали, білки і вітаміни.
Білок і харчові волокна, що містяться в продукті, позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту. Продукт рекомендують вживати жінкам під час вагітності і період лактації. Але найбільша корисність найпопулярнішою соняшникової халви пов`язана з вітаміном Е, необхідним для активізації репродуктивної діяльності.
У складі соняшникової халви знаходяться і вітаміни В1 і F, які корисні при порушеннях діяльності ЦНС і хворобах серцево-судинної системи. Результатом регулярного вживання в їжу продукту стає:
- зміцнення захисних сил організму;
- більш стрімке засвоєння вуглеводів;
- поліпшення секреторних функцій шлункового соку;
- поліпшення кровообігу;
- стабілізація кислотності в травному тракті;
- зміцнення судин і кісткової системи;
- нормалізація артеріального тиску;
- позбавлення від безсоння і депресивних станів.
У виробництві кунжутної халви використовуються цільні насіння кунжуту, які насичені марганцем, кальцієм, міддю, магнієм і цинком. Зважаючи на таке складу регулярне вживання продукту може стати ефективною профілактикою захворювань, що вражають серцево-судинну систему.
Корисність кунжутної халви обумовлена і вмістом вітамінів F, В, Е, фосфору, антиоксидантів і аскорбінової кислоти. Унікальний вітамінний комплекс сприяє уповільненню зростання онкологічних клітин і поліпшення роботи органів дихальної системи. На думку народних цілителів, кунжутна халва допомагає впоратися з анемією, застудою і занепадом сил.
Арахіс здавна відомий як натурального седативного засобу, який допомагає впоратися з тривожними станами, перевтомою, дратівливістю, нервозністю і погіршенням пам`яті. Всі ці корисні властивості можна знайти і в арахісової халву. До того ж основною складовою арахісу є фолієва кислота, корисність якої полягає в регенерації клітин і омолодження всього організму.
Решта видів халви не менше корисні, але їх не так часто можна зустріти на полицях магазинів.
Халва: не забуваємо про протипоказання
Всім відомо, що будь-який продукт корисний в міру. Це твердження стосується і халву. Результатом вживання неякісного або простроченого продукту може стати серйозне отруєння. Також не слід забувати і про протипоказання, серед яких провідна роль відводиться:
- цукрового діабету;
- ознаками ожиріння;
- алергічних реакцій;
- захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
Важлива роль серед встановлених протипоказань до вживання того чи іншого виду халви відводиться індивідуальної нестерпності певних інгредієнтів і забороні на включення в раціон деяких горіхів і насіння.
Незалежно від виду, халва відноситься до висококалорійних продуктів, показник калорійності якої досягає 700 ккал на 100 гр. продукту. А так як халва є досить сильним алергеном, надмірне її вживання може викликати в здоров`я.
Щоб приємні очікування не були зіпсовані, слід вибирати тільки якісну халву, звертаючи увагу на терміни придатності, запах і колір. В такому випадку вдасться не тільки насолодитися заморським делікатесом, а й отримати певну користь для організму.