Щавель: користь і шкода, протипоказання!
З приходом весни людському організму необхідний вітамінний комплекс зі свіжих овочів і зелені. Весняне меню в кожному будинку не обходиться без смачних, корисних зелених салатів, а також ароматних щавлевої щей.
Щавель з`являється першим на кухні у справжніх господинь. Тонкий лимонний присмак щавлевого страви здатний пробудити будь-якого від стомлюючої і довгої зими.
Смакові якості щавлю
Властивості зеленої кислуватою трави вперше були відкриті в Західній Європі, незважаючи на те, що російську національну кухню неможливо уявити без ароматних зелених щей. Хоча точно сказати не можна, коли щавель став популярним в Росії. Слов`яни довгий час вважали траву непридатною для вживання в їжу і ставилися, як до бур`яну.
Безліч кухонь світу використовують щавель для різноманітних страв. З зеленого щавлю готують омлети, супи, борщі, киселі, пироги, млинці і навіть ароматну карамель. Додавання кисленькою трави в блюда надають пікантності і приносять користь організму, поповнюючи його корисними речовинами.
Щавель містить величезний вітамінний склад, мінерали, амінокислоти, безліч біологічно активних речовин, які корисні для людини.
Крім щавлевої кислоти до складу трави також входить дубильні і пирогалловой кислоти, що приносять людському організму неоціненну користь. Завдяки активним компонентам, які перебувають в щавлі, можна позбутися від весняно-зимового авітамінозу в короткі терміни. Підвищений вміст вітаміну С посприяє зміцненню імунітету.
Користь кінського щавлю
Користь зеленого щавлю ставати предметом обговорення для більшості медичних працівників. Багато хто вважає його засобом боротьби з численними проблемами:
- Завдяки щавлевої кислоти стимулюються порушення функцій печінки.
- Листя щавлю допоможуть при поганому згортанні крові, необхідно тільки прикласти лист до рани. Якщо кровотеча внутрішнє, необхідно у вигляді відварів приймати всередину організму.
- Регулярне вживання кислуватого рослини сприяє нормалізації функцій і роботи кишечника.
- Унікальний сік рослини допоможе людям в боротьбі з шкірними захворюваннями. Фурункули, виразки, дерматити, які не бажані висипання можна обробити соком рослини. При постійному повторенні процедури загоєння прискорюється.
- Вживання щавлевого відвару знижує хворобливість при менструації. Допомагають такі відвари при клімактеричному синдромі, нормалізує нервозність.
- Відвар кореня рослини допоможе при захворюваннях порожнини рота завдяки антисептичним і антибактеріальним речовинам.
- Народна медицина розробила методику лікування жіночих онкологічних захворювань із застосуванням відвару кореневища.
Вибір зеленого рослини
Вживати в їжу рекомендується тільки молоді світло-зелене листя. Рослина на цій стадії має малий вміст щавлевої кислоти. Також необхідно звернути увагу на зовнішній стан листа:
- темні плями (хвороба рослини) -
- пошкодження комахами або гризунамі-
- стан свіжості рослини.
Шкода і протипоказання щавлю
Не рекомендується тривале вживання щавлевого рослини. Зміст високого відсотка кислоти може принести величезний шкоди ниркам, згодом - камені. Протипоказано регулярне вживання щавлю людям з підвищеною кислотністю і виразкових недугах. Більшість лікарів не рекомендують вживання кислого рослини вагітним жінкам.
Велике вживання зеленого щавлю призводить до вимивання кальцію з організму людини. Тому застосування щавлю, як лікувальний засіб необхідно в нормах рекомендованих доз.
Лікарський відвар щавлю
Зібрані листочки промиваємо в проточній воді і подрібнюємо. В емальовану ємність кладемо 1 столову ложку подрібненого щавлю, заливаємо 2 склянками води і ставимо на вогонь. Кип`ятити протягом 15 хвилин. Процідити і залишити настоятися. Такий відвар корисний для загального стану організму.
зберігання
Термічна обробка руйнує всі корисні речовини, що знаходяться в свіжому рослині. Щоб зберегти вітамінні компоненти зеленого щавлю до наступного врожаю, необхідно заморозити зібране рослина.
Ретельно вимиті і просушені молоді свіжі листочки складають в вакуумний пакетик або ємність для зберігання зелені. Цей спосіб дає можливість навіть у люті морози поповнити вітамінний раціон близьких.
Зберігає всі корисні речовини рослини правильно висушеним способом. Вимиті листя розкладають на піддон і поміщають в прохолодне добре провітрюється, сушать до повного висихання. Категорично заборонено сушка щавлю на сонці. Попадання на лист ультрафіолетових променів руйнує вітамінний і мінеральний склад.
Введіть щавель в свій раціон і будьте здоровими!
