Користь кефіру

Кефір - смачний кисломолочний продукт, знайомий нам з самого раннього дитинства. Всі знають, що кефір корисний в будь-якому віці, але що конкретно ховається під цим великим словом «корисний»? Сьогодні ми постараємося розсекретити всі «кефірів» таємниці і розповісти, чому цей продукт неодмінно варто включити в свій раціон.

Примхливий «рослинний світ» організму

Всім відомо, що всередині кожного людського організму присутній особлива мікрофлора, інакше кажучи, бактерії. Колись все бактерії свідомо вважалися згубними, але не так давно вчені з`ясували, що в кишечнику живуть особливі корисні бактерії, які сприяють травленню, нормальному обміну речовин і здоров`ю організму в цілому. «До чого ж тут кефір?», - запитаєте ви. Справа в тому, що саме в кефірі містяться так звані лактокультури-пребіотики, які діють як найкраще «добриво» для мікрофлори кишечника і нормалізують роботу травної системи. На думку деякий фізіологів, чим потужніший у людини мікрофлора, тим вище його імунітет. Тобто, по суті, кефір можна сміливо віднести до засобів для підвищення і підтримки імунітету. Лікувати грип тепер можна не тільки неприємними ліками і гарячими чаями, а й звичайним натуральним кефіром!

Кефір рекомендується вживати людям, що страждають захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, підшлункової, а загалом, хворобами, безпосередньо пов`язаними з травленням.

Кефір - чудовий засіб від ожиріння. Як правило, у людей з надмірною вагою спостерігаються серйозні проблеми з обміном речовин. Кефір ж просто створений для того, щоб регулювати швидкість травлення і забезпечити нормальний метаболізм. У магазинах можна знайти навіть знежирений кефір, який не додасть жодної зайвої калорії, але принесе рівно стільки ж користі, скільки і класичний кисломолочний побратим!

Мучать набряки - звикайте випивати склянку кефіру після вечері. Він має м`який сечогінну дію і сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Який кефір найкорисніший?

Корисність кефіру оцінюється не по його виробнику, вартості або вмістом жиру. Чим свіже продукт, тим більше користі кефір принесе вашому організму. Але щоб бути повністю впевненим у тому, що випитий вами кефір надасть максимум позитивного впливу на мікрофлору, зверніть увагу на терміни його зберігання. Ідеальний кефір повинен зберігатися не довше тижня! Тому є сенс купувати продукти місцевих молокозаводів, а не підтримувати заморських виробників, доставка продуктів від яких займає набагато більше 7 днів. У кефір, терміни зберігання якого складають місяць і довше, додають крохмаль і загусники, які складно вважати корисними для організму.

Якщо ж ви все-таки придбали одного з таких закордонних «довгожителів», МірСовeтов рекомендує заквасити цим кефіром молоко. Всього 200 грам продукту вистачить, щоб приготувати корисну кисле молоко. Змішайте в каструлі кефір і 1 літр свіжого молока і залиште на ніч. На ранок ви зможете насолоджуватися смачною і багатою пребіотиками кислим молоком!

Користь знежиреного кефіру - ілюзія або реальність

Багато дієтологів категорично заперечують наявність корисних властивостей знежиреного кефіру. Мовляв, молочні продукти повинні містити хоч якийсь відсоток жиру, інакше їх не можна назвати натуральними, а отже - корисними.

Інші копають глибше, кажучи, що в сепарованого молоці практично не міститься білка, а знежирений кефір часто піддається гомогенізації. Це означає, що для додання густоти виробники використовують крохмаль, загусники на крохмальної основі, агар та інші хитрощі сучасної харчової промисловості.

Помиляються і ті, і інші. Насправді, в знежиреному кефірі, який своїм виглядом нагадує розбавлений водою кефір або сироватку, містяться точно такі ж протеїни і лактокультури, як в звичайному кефірі. Єдине, що змінюється - процентний вміст жирів і калорій. Якщо ваш раціон включає червоне м`ясо, горіхи, рослинне і вершкове масло, сир і яйця, то не варто занадто вже турбуватися про жирності кефіру - ваш організм в будь-якому випадку отримає необхідну йому кількість жирів.

Корисна порада: якщо ви хочете отримати максимальну користь від кефіру і поліпшити мікрофлору кишечника, рекомендуємо випивати склянку кефіру на абсолютно порожній шлунок. Невелика порція стане відмінним перекусом, «заморити черв`ячка» і навіть допоможе скинути зайву вагу!

Відео: Користь Кефіра для Печінки

Нічна «кефірна магія»

Їсти на ніч настійно не рекомендується, пити - теж, але що стосується кефіру, тут справа йде зовсім по-іншому. З настанням темряви починає творитися справжня «кефірна магія». У переносному сенсі, звичайно ж. Справа в тому, що стакан кефіру на ніч може позбавити вас від безлічі незручностей. Ми вже говорили вище, що з його допомогою ви можете розпрощатися з набряками вранці. Також кефір сприяє швидкому засипанню і міцному здоровому сну, завдяки вмісту в ньому триптофану (особливої амінокислоти). Тому якщо ви страждаєте безсонням, варто спробувати на собі чудове вплив цього кисломолочного продукту.

Ті, хто намагається позбутися від зайвих кілограмів знають, що найважчий час для боротьби зі спокусою покопатися в холодильнику - вечір. Як то кажуть, головне вчасно лягти спати. Але якщо ви відчуваєте, що спокуса перекусу ось-ось переможе, невеликими стабільними ковточками випийте склянку кефіру. Чим повільніше і «вдумливіше» ви будете пити кефір, тим ефективніше буде результат - відчуття голоду піде, а зайві кілограми безповоротно пропадуть!

Розвантажувальний кефірний день

Багато хто вважає, що розвантажувальні дні сприяють швидкому схудненню. У якихось випадках так воно і є, але що стосується кефіру, то розвантажувальні дні з його участю покликані прискорювати травлення. Природно, в результаті ви станете на пару кілограмів легше, але додасться маса приємних «довгограючих» бонусів. Так, кефіру розвантаження допоможе стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшить стан шкіри, та й взагалі додасть бадьорості і гарного настрою!

Застереження: якщо ви страждаєте від переїдання, то розвантажувальні кефірів дні можуть спровокувати різке посилення апетиту. Щоб уникнути цього, відразу після розвантаження з`їжте блюдо, багате протеїном і тваринними жирами.

Протипоказання

Яким би корисним і чудовим ні кефір, існує ряд протипоказань для його вживання. Так, ні в якому разі не рекомендується давати кефір і будь-які інші кисломолочні продукти дітям до року. У такому ранньому віці мікрофлора кишечника ще не встигла сформуватися, тому продукт не буде засвоюватися.

Не варто вживати кефір людям з непереносимістю лактози. Але якщо дуже хочеться, можна відшукати в магазині спеціальне молоко, яке не містить лактозу, і заквасити кефір самостійно.