Стебло цієї трави (дивіться на фотографії вище) доростає до півметра, без волосків (майже голий), квіти не великі синьо-сірого кольору і п`ятипелюсткові, пятігнёздная коробочка - це плід, в ній визрівають маслянисті насіння. Точно не підтверджено, але приблизно лляну культуру почали вирощувати в Персії, в Закавказзі, Анатолії, Індокитаї. Залежно від підвидів, льон вирощують для пряжі або для отримання насіння. Нас цікавлять останні ...

Хімічний склад і калорійність насіння льону

Хоча нам поки не цікавий склад стебел і листя льону, але все ж, в них міститься: глікозид лінамаріна, п-кумаровая кислота, п-оксибензойних кислота, феруловая, хлорогенова, кофеілхінная і кілька інших кислот. Всього налічується близько 20 фенолкарбонових кислот.

Калорійність насіння льону на 100 грам - 492 кКал, а також:

• Жирів - 38,0 г
• Вуглеводів - 4,5 г
• Білків - 33,0 г
• Також в них багато харчових волокон, близько 28,0 г
• Зола - 3,5 г
• Вода - 6,5 г

Макро- і мікроелементи:

• Фосфор - 640 мг
• Калій - 813 мг
• Магній - 390 мг
• Кальцій - 250 мг
• Натрій - 30 мг
• Залізо - 6 мг
• Селен - 25 мг
• Цинк - 4 мг
• Марганець - 2,5 мг
• Мідь - 1 мг

• Каротиноід лютеїн з зеаксантином - 650 мкг
• Етиловий спирт близько 3 мкг

вітаміни:

• В1 тіамін - 1,65 мг
• В2 рибофлавін - 0,15 мг
• В3 РР - 3 мг
• В4 холін - 79 мг
• В5 пантотенова кислота - 1 мг
• З / аскорбінова кислота - 0,5 мг
• Е - 20 мг
• К1 - 4 мкг

амінокислоти:

Насичені, мононенасичені, поліненасичені (зокрема Омега-3 і Омега-6, Омега-9).

Корисні властивості насіння льону

Дуже цінним і корисним для людини продуктом насіння рослини льон є тому, що містять велику кількість слизу або водорозчинній клітковини, лігнанов, вітамінів групи В і Омега-кислот.

Водорозчинна клітковина в льняному сім`ї діє як цілющий м`який бальзам, що обволікає стінки шлунка і кишечника, тому запобігає їх пошкодження, роздратування, заліковує ранки, не дозволяє холестерину «всмоктуватися» в кров. Вона настільки міцно просочує внутрішні стінки шлунково-кишкового тракту, що не відшаровується при надходженні грубої клітковини і не заважає очищенню.

У насінні льону присутній великий набір вітамінів В, які беруть активну участь у вуглеводному обміні. Наприклад, достатня кількість В 1 допомагає нам повноцінно засвоювати цукор.

Фенольні сполуки (лігнано) або рослинні гормони корисні організму людини для того, щоб очистити кров і судини. Тим самим допомагають нам уникнути появу і накопичення склеротичних бляшок, а це значить, вчасно запобігає серцевим проблемам і інсультів. Якщо використовувати в своєму щоденному раціоні насіння льону, то можна попередити онкологічні захворювання. І тут також грає важливу роль фенольні сполуки, що нейтралізують особливі ферменти виробляються печінкою в момент перетравлення шкідливих продуктів. Вченими доведено, що лігнано допомагають протистояти раку молочної залози, захворювань простати, пухлин прямої кишки.

Для жінок в період менопаузи лігнано насіння льону дуже корисні, так як зменшують прояви нестачі жіночих гормонів (припливів, сухості в статевих органах і т.д.).



Омега кислоти, що містяться в насінні і маслі насіння льону, можна порівняти з амінокислотами містяться в м`ясі і сої, вони забезпечують нормальний обмін речовин в організмі, сприяють кращому засвоєння корисних речовин, блокують запальні процеси. До того ж не тільки при прийомах усередину, нанесене на шкіру масло вилікує екзему, опіки, нейродерміт тощо

Що лікують насіння льону? Корисні властивості лляного насіння використовують при лікуванні виразок, запалень (нирок, сечового міхура, органів дихання), запорів і метеоризмі, для виведення токсинів (наприклад, при отруєнні важкими металами).

Насіння льону - як приймати?

Стебла льону використовуються для виготовлення міцних волокон, а ось з насіння методом холодного пресування виділяють цінне корисне масло. Його вживають в їжу, для приготування омолаживающей косметики, і інших, але вже технічних цілях. Наприклад, фармацевти взяли на замітку всю користь масла лляного насіння і стали випускати препарат для лікування запалень стравоходу, виразок шлунка, профілактики атеросклерозу, від опіків шкіри, променевих уражень - «Линетол».

Цілісні насіння льону беруть для випічки борошняних виробів, наприклад, хліба. У такій термічній обробці зберігається тільки частина всіх корисних речовин продукту, а ось ненасичені амінокислоти можуть стати канцерогенним отрутою.

Найкорисніший спосіб з усіх - це приймати насіння льону в сирому вигляді. Взяти грам 10-20 і посипати ними мюслі на сніданок, салат (Так подають шеф-кухаря в ресторанах багатьох країн Європи), гарнір (як це роблять французькі кулінари), гуляш або суп. Дієтологи взагалі рекомендують готувати з насіння льону дуже корисну сиру кашу.

1. Як приймати насіння льону для схуднення

На жаль, прямого впливу на жирові клітини цей продукт не надає. Але він сприяє прискореному обміну речовин і переробці відкладених жирових клітин в енергію. Якщо ви зможете знизити споживання калорій і дотримуватися дієти, то питання про схуднення вирішиться.

Так само сприяють позбавленню від зайвої ваги масло льону і насіння, тому що можуть виводити токсини і шлаки.

• Читайте нашу статтю - спосіб застосування насіння льону для схуднення.

Найпростіші рецепти для схуднення - це настій з насіння льону та порошок. Готувати їх просто, правда настій псується протягом доби, тому порції повинні бути щоденні. Отже ...

• 2 столові ложки насіння залити окропом (1 літра буде достатньо), наполягати потрібно кілька годин (наприклад ніч), можна в термосі. На наступний день настій можна приймати по 100 грам за півгодини до прийому їжі. На 3 рази цього обсягу вистачить на добу. Ще краще такий «кисіль» пити разом з насінням. Схема прийому: 10 днів п`єте, 10 днів відпочиваєте.

Порошок, який легко приймається і зберігає всі корисні речовини насіння льону:

• насіння підсмажують, остуджуються і перемелюють в кавомолці. Порошку додають в різні страви і напої (кефір, наприклад). Такий рецепт приносить користь тих, що худнуть ще й тим, що розбухає в шлунку і притуплює відчуття голоду.

2. Насіння льону для очищення кишечника

Очищати кишечник і органи лляними насінням перевірено століттями практики народної медицини. Безпечний, простий і натуральний рецепт - покласти кілька насіння в рот і запити водою. Насіння виділяли слиз, вбирали шлаки (подібно таблетці активованого вугілля), і виходили через кілька годин з каловими масами.

Згодом рецепти удосконалювалися. Наприклад, в насіння льону стали додавати фенхель і коріандр. Всі вони беруться в рівних частинах, укладаються в ємність і заливаються окропом. На склянку води, береться по чайній ложці сировини. Наполягають не більше 30 хвилин, збовтують і випивають. Курс 2 тижні, вживається до 3-х разів на день натщесерце.

Непогано було б для очищення наполягати насіння льону на звичайному соняшниковій олії: 100 мелених насіння заливають нерафінованою соняшниковою олією (250 г), ставлять на тиждень в темне місце (час від часу, правда, ємність струшують), що не проціджують. Готовий масляний настій вживають 10 днів по столовій ложці натщесерце. Не можна одночасно з маслом пити алкоголь, їсти солодке і борошняне. На відміну від водяного настою, масляний не приймають в періоди загострення холециститу, панкреатиту, каменях у жовчному міхурі.

Як і для чого отримують борошно з льняного насіння

Перемелений продукт з льняного насіння і є мука. На відміну від самого насіння зберігатися вона довгий час не може - губляться корисні властивості. Але її набагато простіше додавати при приготуванні дієтичних і цілющих страв. З неї так само як і з насіння готують хліб, додають в каші і напої. Вона надає гарячих страв «кисільні» текстуру і завдяки цьому має обволікаючі властивості, лікує ранки і невеликі внутрішні пошкодження, сприяє абсорбції і виведенню шлаків.

У косметиці лляна мука добре розгладжує зморшки. Її змішують з іншими продуктами в процесі приготування, що омолоджує маски. Наприклад, борошно лляного насіння, яйце, сметана. З борошна грубого помелу виходить дуже хороший очищаючий скраб.

Готують борошно в домашніх умовах двома способами: в млині, яка може витягувати продукт будь-якого помелу, і в кавомолці.

Протипоказання насіння льону і шкода

Насіння льону - це натуральний рослинний продукт, який не викликає побічних дій і може застосовуватися в комплексі з лікарськими препаратами. Але в той же час, при певних захворюваннях цей продукт і його похідні краще тримати деякий час в стороні, це:

• загострення панкреатиту, виразки шлунка і ЖКТ-
• гострий холецістіт-
• жовчнокам`яна хвороба-
• діарея.

На пізніх термінах вагітності, прийом насіння льону може спровокувати передчасні пологи.

Коли стан вашого здоров`я буде стабільним і нормальним, то починати вживання лляних насіннячок можна з чайної ложки (3 г). Далі щотижня додавати ще по 2 або 3 м Рекомендована норма прийому на добу - 50 грам.

Цікаві факти

Льон - найдавніше олійна рослина, його насіння в Росії з`явилися приблизно на початку 2-х тисячного року до нашої ери. До 9 століття його продовжували культивувати для отримання цілющого масла і міцного волокна, а в наступні роки його зробили засобом обміну як гроші - платили їм оброк, податки, податі. Як товар льон і його насіння стали в 13 столітті.

Льон повністю йде у виробництво: стебла, насіння, масло, борошно. Навіть макуха, який залишається після переробки насіння йде на корм молочному худобі.

Вичавлене масло з насіння льону використовується і для технічних цілях у виробництві непромокальних тканин, для виготовлення фарб і лаків. Європейські художники надавали маслом блиск своїм картинам.

Дивіться відео про користь насіння льону для схуднення, краси та здоров`я:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!