Користь і шкода мюслі

Як світ дізнався про мюслі

На початку 19 століття один дієтолог зі Швейцарії, Максиміліан Бірхер-Беннер, відправився в гори з метою з`ясувати, в чому полягає секрет довголіття місцевих жителів. Там він пробув деякий час, спілкуючись з горянами і живучи за їхніми звичаями, в тому числі харчуючись їх їжею.

Серед тамтешніх людей він познайомився з дуже літнім пастухом, який мав чудовий здоров`ям, завдяки чому щоденний підйом в гори не складав для старого ніяких труднощів. В один із днів лікар відправився разом з пастухом на пасовище і під час привалу старець пригостив дієтолога своїм обідом. Блюдо складалося з простих інгредієнтів: перемелених зерен пшениці, ягід, меду і молока. Максиміліан Бірхер-Беннер сподобався смак цієї страви, а відмінне здоров`я, витривалість і довге життя місцевих жителів говорили про надзвичайну користь подібної їжі. Доктор запам`ятав рецепт, а після багато років радив його своїм пацієнтам.

Відео: Олена Малишева. Мюслі: користь і шкода

Майже через століття мюслі з`явилися і на наших столах, і варто зазначити, що виробники спочатку дуже відповідально ставилися до якості своєї продукції. Зернові культури оброблялися таким способом, який дозволяв зберегти в їх складі максимальну кількість корисних речовин. В якості підсолоджувача в каші додавали тільки першосортні сухофрукти, а консерванти в продукті відсутні зовсім.

У чому полягає користь мюслі

Мірсоветов розібрався в цьому питанні і з`ясував наступне:

1. Цілісні зерна злакових культур, які складають основу страви, містять в своєму складі так звані повільні вуглеводи. Ці речовини заряджають організм великою кількістю енергії, якої вистачає на тривалий час.
2. Клітковина, якою багатий овес і пшениця, відмінно насичує організм і змушує нас довго не відчувати голоду. На цьому заснований дієтичний ефект даного продукту, адже сита людина відмовляється від перекусів і не споживає зайвих калорій.
3. Мюслі з кефіром на сніданок - відмінний спосіб підтримки правильної мікрофлори шлунка і кишечника. Таке блюдо сприяє гарному травленню.
4. Вівсяні пластівці, які дуже часто входять до складу традиційних мюслі, містять велику кількість вітамінів групи В. Ці речовини сприятливо впливають на нервову систему, метаболічні процеси організму, беруть участь в утворенні еритроцитів і імунних клітин.

Щоб продукт був максимально корисним, він повинен відповідати наступним вимогам:

1. Утримувати в собі якомога менше додаткових інгредієнтів. Ідеальні мюслі складаються з цілісних зерен і одного-двох видів якісних сухофруктів.
2. Різні солодкі добавки роблять блюдо смачніше, але не додають йому користі. Цукрова глазур, мед, шоколад або какао перетворять дієтичний продукт в звичайний десерт.
3. Якщо вашою метою є позбавлення від зайвої ваги, готуйте мюслі з використанням нежирного кефіру, йогурту, натуральних соків або води.
4. Слід також врахувати, що вживання такої страви на сніданок, обід і вечерю щодня навряд чи принесе користь організму. Для забезпечення правильного обміну речовин харчування людини повинно бути не тільки здоровим, але і різноманітним.

Шкода дієтичних пластівців

Крім користі, мюслі можуть принести і певної шкоди нашому організму. Розглянемо докладніше це питання:

1. Як було сказано вище, правильне дієтичне блюдо не повинно містити в собі зайвих підсолоджувачів. Цукор, мед і шоколад багаті швидкими вуглеводами, які мають властивість відкладатися в нашому тілі під виглядом зайвих кілограмів. Оптимальний варіант - це мюслі з сухофруктами. Висушені абрикоси, сливи і родзинки містять в своєму складі натуральний цукор - фруктозу.
2. Зверніть увагу, чи входять до складу продукту незвичайні екзотичні фрукти. Подібні інгредієнти можуть бути шкідливі з кількох причин. По-перше, незнайомі фрукти можуть спровокувати алергічну реакцію. По-друге, такі інгредієнти найчастіше обробляють різними консервантами, які також небезпечні для алергіків і дітей.
3. Купуючи мюслі в магазині, уважно прочитайте їх склад на упаковці. Якщо продукт містить рослинні жири - він може негативно відбитися на роботі серцево-судинної системи.
4. Незважаючи на те, що злакові культури містять у собі велику кількість вітамінів групи В, в них часто дуже мало аскорбінової кислоти. Щоб ліквідувати цей недолік, вживайте мюслі разом з натуральними соками.
5. Обсмажені пластівці і мюслі з горіхами не рекомендується часто їсти людям, що страждають від проблем з печінкою.
6. Перевірте, чи немає в складі пластівців консервантів і стабілізаторів - ці речовини можуть негативно відбитися на вашому здоров`ї.
7. людям з на цукровий діабет протипоказано вживати мюслі не тільки з цукровою глазур`ю, а й з сухофруктами. Для них у продажу існують спеціальні сорти даного продукту.
8. Постійне вживання пластівців замість іншої їжі також може завдати шкоди організму. Пам`ятайте, що меню повинно бути корисним і різноманітним. Орієнтовна порція мюслі становить 40-50 г сухого продукту в день.

Рецепти приготування страви

Давайте розглянемо декілька варіантів приготування цього смачного, ситного і надзвичайно корисного сніданку.

Мюслі з кефіром.

Готується таке блюдо дуже просто: візьміть потрібну кількість пластівців, залийте їх кефіром і залиште на деякий час настоятися. Замість кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт: йогурт, ряжанку, кисле молоко. Найкраще подбати про сніданок з вечора і поставити залиті мюслі на ніч в холодильник. Подібна їжа корисна не тільки завдяки високому вмісту клітковини, а й завдяки молочнокислим бактеріям, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Мюслі з молоком.

Це традиційний рецепт приготування пластівців. Насипте в мисочку необхідну кількість продукту і залийте його гарячим кип`яченим молоком. Дайте страві настоятися протягом декількох хвилин. Можна додати в кашу курагу, чорнослив, родзинки, горішки або трохи меду.

Пластівці з фруктами.

Відео: Мюслі користь і шкода. Ділюся ідеями в передачі "Довіряй, але перевіряй"

Для приготування такого сніданку вам знадобиться:

• нежирний йогурт - 150 г-
• мед - 1 ч.л.-
• мюслі - 3 ст.л.-
• яблуко - 1 шт.-
• полуниця - 50 г.

Спосіб приготування досить простий:

1. Насипте пластівці в миску і залийте їх йогуртом, додайте мед.
2. З яблука очистіть шкірку і натріть його на тертці. Полуницю наріжте шматочками.
3. Додайте до страви фрукти і перемішайте.

Відео: Як Правильно Є Мюслі

Ягоди і фрукти ви можете вибирати на свій смак.

Мюслі на воді.

Найдієтичніший варіант сніданку - це пластівці на воді. Щоб їх приготувати, візьміть кілька сухого продукту, залийте його кип`яченою водою і видавіть туди трохи лимонного соку. Ємність з блюдом поставте на ніч у холодильник. Щоб підсолодити сніданок, додайте в нього невелику кількість меду.