Харчове отруєння завдає непоправної шкоди організму
Експерти стверджують, що харчове отруєння - це не просто нездужання. Багато збудники кишкових захворювань, такі, як сальмонела і e-coli, завдають серйозної шкоди здоров`ю. Отруєння, викликане цими мікроорганізмами, може все життя позначатися на здоров`я. Результати ряду досліджень показали, що наслідком всього одного харчового отруєння можуть стати такі серйозні захворювання як цукровий діабет, артрит, ниркова недостатність, гіпертонія і навіть серцеві напади та інфаркт міокарда.
Деякі з цих захворювань, наприклад, ниркова недостатність або артрит, заявляють про себе через кілька тижнів після отруєння. Пошкодження нирок може бути викликано потужними отрутами, які виділяються бактеріями, а артрит є результатом неадекватного імунної відповіді на патогени. Інші, наприклад, високий кров`яний тиск, з`являються набагато пізніше - через кілька років.
Близько 90 000 випадків харчових отруєнь щорічно реєструється в Великобританії. Однак експерти вважають, що реальна кількість харчових отруєнь може досягати 1 000 000 на рік, так як більшість жертв отруєнь не звертається до лікаря.
Зазвичай люди заражаються E-coli поївши погано прожареного м`яса. Кампілобактер також міститься в погано просмажене м`ясо, особливо в курячому. Сальмонелою зазвичай заражаються після вживання яєць, м`яса або молока.
Відео: Як лікувати харчові отруєння у дітей?
У деяких людей отруєння цими мікроорганізмами може закінчитися летальним результатом, однак, більшість людей приходять до тями після отруєння протягом декількох днів. Однак автори недавнього дослідження, опублікованого в журналі Scientific American, попереджають, що навіть легке отруєння, перенесене "на ногах", може мати серйозні наслідки.
Вчені пов`язують отруєння E-coli з нирковою недостатністю і діабетом. Також експерти стверджують, що кампилобактер може викликати серйозні порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, і що ця бактерія може привести до синдрому Гієна-Барре - розладу, яке призводить до м`язової слабкості і паралічу. Сальмонела, в свою чергу, може викликати артрит.
"Жахливо усвідомлювати, що звичайне харчове отруєння, яке нам здається всього лише невеликим розладом, може мати такі серйозні наслідки. Результати ряду досліджень показують, що віддалені і серйозні наслідки харчових отруєнь зустрічаються набагато частіше, ніж можна було припустити" - пише Scientific American.
Одним з найбільш переконливих доказів твердження про серйозні наслідки харчових отруєнь, є недавнє дослідження канадських учених. Канадські дослідники виявили, що масове отруєння водою зі слідами гною завдало непоправного удару по здоров`ю тих, хто найбільш гостро переносив захворювання. Через вісім років після отруєння люди, у яких була сильна діарея, в два рази частіше мали серцевий напад або інсульт в порівнянні з тими, хто переносив отруєння не настільки гостро. Крім того, експерти виявили, що серед тих, хто гостро переносив отруєння, ниркові захворювання зустрічалися в три рази частіше. Також у осіб, важко переносили отруєння, була помічена схильність до високого кров`яного тиску. Експерти підкреслюють, що навіть у тих, хто переніс незначне нездужання, були виявлені відхилення в кровообігу, викликані хвороботворними мікроорганізмами.
Відео: Дієта після харчового отруєння
У зв`язку з отриманими даними, медики настійно рекомендують всім, хто переніс харчове отруєння, стежити за своїм тиском і регулярно відвідувати лікаря для профілактичного обстеження нирок.
Відомо, що найкраще лікування - це профілактика. Тому лікарі настійно рекомендують ретельно мити руки перед приготуванням їжі та під час нього, добре прожарювати м`ясо і стежити за тим, щоб сире м`ясо ні в якому разі не стикалося з іншими продуктами.
