Користь і шкода соняшникової олії

Треба сказати, що масло з соняшнику почали робити що у нас, що на Заході практично одночасно. Перший час, після того як Петро Перший привіз в Росію насіння, соняшник вирощували тільки для краси і щоб насіння на призьбі клацати.

Але ось одного разу кмітливий кріпак, на ім`я Дмитро Бокарьов, зумів витягти із зібраних в городі насіння масло, яке виявилося смачним і ароматним, а як з`ясувалося пізніше, і корисним. Це сталося в пам`ятному 1829 році, а через кілька років в Олексіївці, де проживав Бокарев, була побудована олійниця. І справа жваво пішло. Церква схвалила продукт, назвавши його пісним і дозволивши застосування його в дні Постів, і воно отримало путівку в життя на всій Русі, на всі наступні століття.

Види соняшникової олії і їх застосування

Зараз в магазинах таку силу-силенну масла, його видів і виробників, як вже тут не розгубитися і правильно вибрати продукт? Мірсоветов підкаже.

Сире масло, зване ще олією першого віджиму - найкорисніше, в якому завдяки щадному методу обробки зберігаються практично всі вітаміни і корисні речовини. Воно ароматне, смачне, відмінно підходить для салатів, але його не можна застосовувати для смаження і взагалі нагрівати більше, ніж на 90 градусів, так як воно не тільки втратить свої корисні властивості, але ще і придбає шкідливі канцерогени.

Відео: Користь соняшникової олії

Нерафінована олія також корисно, але менш першого, тому як воно проходить вже часткову очистку на виробництві. Його відстоюють, фільтрують, нейтралізують. Але в такому маслі можуть залишатися гербіциди з вихідної сировини, тому діткам до трьох років його краще не давати.

Рафінована олія прозоре і практично без запаху, тому як в процесі виробництва його повністю очищають, тому в ньому вже зовсім мало залишається корисних речовин. Таке масло відмінно підходить для смаження, воно не піниться і не дає осаду.

Отже, з вищесказаного стає зрозуміло, що потрібно на кухні у себе мати два види олії - нерафінована для салатів і рафінована для смаження продуктів. Краще застосування масла - для заправки салатів, тим більше, що бета-каротин, наявний в овочах, може перейти в вітамін А тільки в присутності жирів. Тому салат, заправлений олією - ідеальний варіант для користі організму.

Поради:

• при приготуванні салатів овочі соліть перед додаванням олії, так як сіль не розчиняється в жіре-
• купуючи нерафіновану олію - віддайте перевагу світлому, так як темне виробляється з перепалених семян-
• темне масло, рафінована, може містити каротиноїди, що руйнуються при нагріванні. Тому чим світліше масло, тим краще воно для жаркі-
• фахівці радять для більшої користі чергувати у вживанні масла: соняшникова, кукурудзяна, оливкова і соєва.

Користь і шкода соняшникової олії

Серед рослинних масел з рослин, які ростуть у нас в країні, соняшникова володіє найкориснішими властивостями, залишаючи за собою ріпак, сою і кукурудзу. Воно містить ненасичені жирні кислоти, такі корисні для нашого організму, вітаміни і мінерали. Соняшникова олія в своєму складі має вітаміни жиророзчинні, такі як А, В, Е і також F, який представляє собою набір потрібних людині, але не виробляються його організмом ненасичених кислот.

Вітамін F покращує пружність нашої шкіри, робить судини еластичними, регулює синтез гормонів, підвищує наш імунітет і нормалізує кровотік, він бореться з атеросклерозом і виводить з нашого організму шкідливий холестерин. Вітамін Е не менше необхідний для нашого здоров`я, він покращує пам`ять, бореться зі старінням, покращує засвоєння жирів, роботу нервової системи, не дає розвиватися хвороби Альцгеймера, і призупиняє розвиток цукрового діабету.

Вітамін А - наш природний помічник для хорошого зору і міцних нігтів, красивого волосся, міцних зубів і кісток. Також цей вітамін - серйозний антиоксидант, допомагає боротися з онкозахворюваннями.

вітамін D також необхідний, особливо діткам, для їх росту, міцності кісток, він попереджає розвиток остеопорозу і добре впливає на обмін речовин, роботу кишечника, нирок і щитовидної залози.

Відео: Рослинна олія шкоду і користь

Розглянувши всі корисні властивості соняшникової олії, ми переконалися в тому, що воно обов`язково повинно бути присутнім на нашому столі. Але, як і все хороше, масло може стати шкідливим для організму в деяких випадках. наприклад:

• неправильне зберігання масла-
• неправильне іспользованіе-
• рясне застосування масла (достатньо 20 г протягом доби) -
• застосування всіляких народних методик очищення з соняшниковою олією може призвести до тяжких наслідків.

Порада: якщо ви бачите в сирому маслі (нерафінованій, холодного віджиму) осад, не лякайтеся, це фосфоліпіди, вони дуже корисні для здоров`я. Вони допомагають будувати клітинні мембрани і дають організму стійкість для боротьби із зовнішніми несприятливими факторами.

Рекомендації лікарів: корисно використовувати всі масла в своєму раціоні, особливо хороша суміш з соняшникової, рапсової, оливкового і соєвого в різних комбінаціях.

Як вибрати масло в магазині

Щоб купити в магазині дійсно якісне масло, дотримуйтесь наступних порад:

• шукайте на полицях масло, виготовлене за ГОСТУ-
• не беріть масло з вітрини, яке стоїть на світлі, в ньому руйнуються корисні речовини-
• масло краще завжди брати в скляних темних бутилках-
• уважно дивіться на термін реалізації - прострочене масло користі не прінесет-
• якщо на рафінованій олії зазначено термін реалізації більше 4-х місяців - утримайтеся від покупки, в нього додані антіокіслітелі-
• пам`ятайте: рафінована олія не може бути каламутним, темним, з осадком-
• термін зберігання нерафінованої якісного масла не може бути більше 2-х місяців-
• для дитячого харчування вибирайте масло виморожена, на яких вказані марки «П» або «Д».

Порада: бажано не гнатися за дешевим маслом, а брати продукцію перевірених, потужних виробників, які дотримуються всі норми виробництва. Дрібні кустарні виробники можуть порушувати технології, використовувати пліснявий насіння, яка може привести до важкого отруєння.

Як вибрати масло на ринку

Багато господині купують масло з смаженого насіння, вважаючи, що воно добре тим, що ароматне. Але це не додає маслу користі - прожарюючи насіння перед виробництвом олії, виробник хитрує, щоб віджати більше продукту їх макухи. В такому маслі запускаються окислювальні процеси, тому там і корисних речовин менше, і часто виникають канцерогени.

Якісне нерафіновану олію тягуче. Стікаючи, воно залишає жирні плоскі на ємності, залишає осад на дні. Відсутність осаду, занадто бляклий колір вам підкаже, що перед вами - дешева підробка. Домашнє масло можна ще перевірити так: капніть на руку крапельку - гарне масло буде розпливатися повільно. Коли продавець наливає масло в ємність - зверніть увагу, що якісне масло ллється безшумно. І не беріть масло, якщо воно каламутне - це говорить про те, що воно прострочено.

Багато хто віддає перевагу ринкове масло, вважаючи, що воно краще магазинного, і часто виявляються не праві. По-перше, в ньому часто знаходять важкі метали або бензопірен, який може викликати онкологічні захворювання, в ринковому розливне олії ви не дізнаєтеся термін його виготовлення, а адже термін придатності розливної олії - всього 1 місяць. Також на ринку можна купити масло, розбавлене дешевим пальмовим або соєвим.

Порада: найкраще масло можна купити в листопаді-грудні, так як воно буде зроблено з самого свіжого сировини. Понюхайте масло - воно не повинно пахнути як свіжої семечкой, так і пересмаженої.

Як правильно зберігати масло

При покупці масла на ринку перелийте його відразу в скляну ємність і зберігайте в темному місці. Відкривши пляшку з маслом, намагайтеся його використовувати протягом місяця, до того ж зберігайте в холодильнику.

Порада: якщо при смаженні над маслом з`явився димок - його не можна застосовувати в їжу, незворотні процеси в маслі вже почалися.

Інші види застосування соняшникової олії

Продукт цей такий універсальний, що застосовують його в народі не тільки для приготування їжі. Наведу деякі інші способи використання соняшникової олії.

Для тіла:

• маслом добре змащувати шкіру при масажі і растіраніях-
• добре робити компреси для шкіри рук (наносите масло на чисті руки і надягаєте одноразові рукавички на пару годин). Добре живить шкіру-
• для особи відмінна живильне масочку: відварена квасоля розминається, змішується з маслом і додається в неї пару крапель лимонного соку. Потім нанести на обличчя і потримати, скільки буде комфортно-
• якщо п`яти потріскалися, приготуйте суміш: 100 г масла змішайте з купленим в аптеці флакончиком масляного розчину вітаміну А. Змащуйте чисті п`яти і через кілька днів їх стан помітно покращиться. Таку суміш можна застосовувати при тріщинах на губах або сухій шкірі на ліктях.

Порада: наші батьки застосовували соняшникову олію частка догляду за шкірою новонароджених - дешево і ефективно. Покалів масло, остудити і застосовувати для протирання малюка, щоб не було попрілостей. Діє краще всяких дорогих кремів.

Соняшникова олія - як використовувати в побуті:

• візьміть пляшечку з розпилювачем, змішайте соняшникову олію з вичавленим свіжим лимонним соком (приблизно 2: 1). Обробіть сумішшю поверхню і через пару хвилин залишки приберіть чистої х / б тряпочкой-
• крани з нержавіючої сталі просто оживуть, якщо ви злегка протрете їх соняшниковою олією, притому воно ще й від корозії їх защітіт-
• якщо скрипить двері - капніть на петлі трохи масла, і порадієте їх безшумному откриванію-
• після ремонту та фарбування руки краще відмиються, якщо ви їх на кілька хвилин попередньо змажете олією-
• вироби зі шкіри будуть виглядати, як нові, якщо ви змажете їх маслом, а через 6-7 хвилин протрете їх сухою ганчіркою.

Як бачите, наші предки не дарма так любили і широко застосовували цієї цінний продукт. Головне - правильно його вибрати, зберігати і застосовувати, і соняшникова олія принесе вам велику користь.