Користь чорної солі

Чорна сіль вже давно забронювала собі місце в арсеналі західних, європейських та індійських кухарів. Її додають не тільки під час приготування кулінарних шедеврів, а й як «родзинки» в уже готові делікатеси. Тільки уявіть, як незвично будуть контрастувати чорні крупинки в легкому салаті, заправленому майонезом! Справжні гурмани при сервіруванні столу завжди залишають місце для чорної солі.

Так що ж таке чорна сіль - природна аномалія або результат людської винахідливості? І те і інше! Справжня природна чорна сіль видобувається в особливих родовищах, де присутні речовини з підвищеним вмістом сірководню. Цим, до речі, і пояснюється специфічний запах солі. Багатий мінеральний склад робить цей продукт справжнім джерелом здоров`я і довголіття. Крім того, на смак чорна сіль набагато «м`якше», ніж звичайна.

За властивостями чорна сіль дуже схожа з соєвим соусом - в ній є безліч корисних речовин, що прискорюють процеси травлення. Однак, повністю замінити чорної сіллю звичайну не вийде, оскільки вона відрізняється різким сірководневим запахом, який нагадує протухшее яйце. Зате в ній набагато менше хлориду натрію, ніж у білій солі, тому вона набагато безпечніше для здоров`я суглобів.

застосування

Чорна сіль є невід`ємним компонентом індійської приправи чат масала, яка додається в фруктові салати і обсмажені горішки, роблячи їх смак абсолютно унікальним. Зовсім недавно чорна сіль підкорила столичних гурманів Нью-Йорка, і сьогодні її можна зустріти практично в кожному елітному ресторані міста.

користь

Відео: Індійська чорна сіль

Медична користь чорної солі давно доведена в наукових колах. Вона сприяє усуненню запорів, метеоризму, підвищує апетит, очищає організм після отруєнь, позбавляючи від самих негативних наслідків. Речовини, що містяться в чорній солі сприятливо впливають на перистальтику кишечника, активуючи її діяльність і надаючи м`який проносний ефект.

За допомогою чорної солі можна легко звільнити кишечник від залишків неперетравленої їжі. Змішайте 2 чайної ложки кореня аїру болотного, половину чайної ложки кореня солодки, залийте 250 мл гарячої води і поставте на повільний вогонь на 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь, накрийте суміш кришкою і остудіть в природних умовах (не виставляти на холод). Коли настій досягне кімнатної температури, додайте половину чайної ложки чорної солі, розмішайте і залпом випийте всю суміш. Запийте максимальною кількістю звичайної води (2-3 склянки). Через кілька хвилин ви відчуєте легкі блювотні позиви і позбудетеся від залишків неперетравленої їжі.

Індія - таємнича країна з багатим тисячолітньою спадщиною. Індійські вчення стають популярні в усьому світі, оскільки відкривають світ довголіття, здоров`я і спокою духу. І було б дивно, якби в індійських трактатах не було сказано ні слова про чорну солі. Але вона згадується і не де-небудь, а в Аюрведе - давньої індійської цілющою науці. Там говориться, що в чорній солі присутні два основоположний елемента - вода і вогонь. Вони здатні врівноважити духовне і фізичне тіло, подарувати гармонію і ясність думки.

четвергова сіль

Якщо ви уважно читали статтю, то помітили, що на самому початку ми згадали про існування двох видів чорної солі - природного і створеної людиною. Рукотворна сіль називається четвергова. Вона була винайдена древніми слов`янами в ті далекі часи, коли напередодні світлого свята Пасхи було прийнято проводити особливі обряди.

Відео: Цілющі властивості приправ і пряності Морська сіль Рожева сіль Гімалайський сіль Чорна індійська з

Сіль готували в четвер перед Великоднем. До речі, сьогодні цей день називається «чистий четвер», і всі господині проводять генеральне прибирання в будинку, вимиваючи кожен куточок від пилу. Оскільки чорна сіль готувалася саме в цей день тижня, а в старовину людям було властиво називати всі речі просто і своїми словами, то сіль нарекли четвергового.

Незважаючи на те, що рецепти приготування четверговою солі всім давним-давно відомі, цей продукт вважається одним з найзагадковіших в слов`янській культурі. Бути може, тому, що його використовували не тільки на кухні, але в цілительство і магічних обрядах ...

Відео: Чорна сіль (Костромська, четвергова). Чистий четвер

У ті далекі часи всі сфери життя були тісно пов`язані між собою, будь то приготування їжі, прикладна творчість або звичайний похід на базар. Біла сіль вже тоді використовувалася для запобігання життєвих негараздів, була центральним об`єктом для створення прийме і приказок (згадайте хоча б «Розсипати сіль - до сварки»). Чорна сіль вважалася більш потужним засобом, хоча і спрямованим на ті ж «об`єкти» побутового життя.

У четвер сіль прокаливали на печі, вірячи, що почорнілі крупинки знайдуть магічну силу. У неділю чорну сіль урочисто ставили на пишний святковий стіл, на якому красувалися оздоблені яйця і паски. Однак, якщо останні страви пов`язані з християнською історією, то чорна сіль не має до неї ніякого відношення. Це суміш язичницьких вірувань, ассимилировавшихся в давньоруській культурі.

В процесі розжарювання в солі збільшується процентний вміст таких корисних елементів, як калій, магній і кальцій. Саме тому вона так ефективна при лікуванні.

Четверговий сіль додавали у воду для вмивання, з нею перемішували зерно перед посівом, поливали солоною водою овочі, щоб ті краще росли. Універсальний засіб «для всього» перевірено століттями і актуально донині.

магічне застосування

Відео: Сироїдіння. Гімалайський сіль. Мої спостереження. Рекомендуємо!

Donlcc уже згадував, що четвергова сіль вважалася потужним магічним засобом в стародавні часи. Чи не втратила вона своїх якостей і сьогодні. Вона застосовується для очищення від негативного впливу людей і нейтралізації чаклунства. Чорну сіль використовують як язичницькі, так і православні цілителі.

Відомо, що чорну перепалену сіль використовують також шамани вуду і Худу. У цих практиках вона також застосовується для очищення і зцілення, але може стати найпотужнішим зброєю для наведення негативу в руках злого чаклуна.

Але яким би чином ви не використали чорну сіль, вона в обов`язковому порядку повинна бути на полиці у кожної господині.