Горіхове масло в пляшці і горіхи в тарілціСьогодні мова піде про такий цікавий плоді як волоський горіх. Ми розповімо про те, що він приносить нашому організму, і чи є застереження у використанні.
У сучасному світі відомо мільйон чудових рецептів. У кожної країни, є свої національні страви, свої смак. Найдосвідченіші кулінари нинішнього часу знають секрети вишуканої кухні, їм відомо, що смак безлічі, на перший погляд звичайних страв, можна перетворити, додавши лише кілька крапель горіхового масла. Таке масло настільки унікальний продукт, що його можна використовувати в приготуванні овочевих або фруктових салатах, в рибних стравах, найсмачніших і вишуканих десертах, а також соусах і пастах.
Кожен добре знає про волоському горісі, його розводять в садибах, в садах, він може рости в лісах або по узбіччю дороги. Висота рослини в середньому досягає 25 м, але можуть бути і низькорослі - 10 м або ж дуже високі до 40 м Волоський горіх являє собою плодове і довголітнє рослина, з плодами круглої або подовженої форми. Запилення даного дерева відбувається за допомогою вітру, а не бджолами, як більшість рослин. Якщо ваше горіхове дерево виросло з насіння, то плодів від нього потрібно чекати не раніше ніж через 10 років.
Плодами горіхового дерева є помилкові кістянки, всередині яких знаходяться насіння в тоненькій шкірці. Якщо плід тільки зірвати з дерева, то спочатку насіння будуть гіркими через саму шкірці, її необхідно знімати перед вживанням. Але по закінченню 3-4 місяців і збереженню плодів в сухому місці, гіркота зникає, тому що, шкірка висихає. Коли горіхи висохнуть, для того щоб зникла гіркота, їх піддають пресу, а масло, яке виходить з цього, являє собою корисний, поживний і збагачений вітамінами мінерал. Також воно має гарний янтарно-зеленуватий відтінок і дуже приємний не тільки запах, але і смак.
Властивості і застосування горіхового масла
Використання масла волоського горіха в медицині
Сприяє зниженню холестерину, що особливо допомагає при атеросклерозі.
При лікуванні артритів горіхове масло впливає як протизапальний, а також ранозагоювальний препарат.
При опіках також можна використовувати цю олію. Воно має ранозагоювальну дію при дерматитах, опіках і шкірних виразках і навіть має регенеруючу дію при екземі і псоріазі.
Також масло горіхів може впливати на організм як проносне або протиглисний засіб.
Також корисні властивості цього масла полягають в сахаросніженіі, що немало важливо людям, які страждають від цукрового діабету або ожиріння.
Якщо людина страждає від частих бронхітів, астми або туберкульозу, йому не завадить вживання горіхового масла. Вживання волоських горіхів або краще їх масла, на багато полегшує розрідження мокротиння, і відповідно прискорює і полегшує його відходження.
Масло волоського горіха під час виношування дитини сприяє полегшенню токсикозу, а також надає нормальні умови для розвитку плода.
Ще горіхове масло зміцнює імунітет, допомагає організму протистояти різним вірусним захворюванням.
Антиоксидантний ефект - це ще одне чудове властивість цього плоду.
Також горіхове масло має властивості афродізіака. Здатне значно поліпшити процеси обміну речовин і травлення.
Застосування масла волоського горіха в косметології
Чудова вплив масла волоського горіха для шкіри обличчя. В першу чергу воно пом`якшує і збагачує шкіру вологою, тонізує і омолоджує її. Також значно покращує еластичність і колір обличчя, що дуже важливо для в`янучої і старіючої шкіри.
Якщо ви страждаєте від капілярних сіток, особливо на обличчі, масло волоського горіха може усунути її;
У більшості випадків це масло підходить для сухої шкіри, як в суміші з іншими маслами, так і самостійно. Його просто необхідно нанести на чисту шкіру, бажано на ніч;
Волосся і масло волоського горіха. Всього кілька крапель олії плодів горіхового дерева сприяє не тільки зміцненню та відновленню волосся, воно надає їм життя, блиску і стимулює їх зростання;
Якщо ви обожнюєте засмагати, то вам просто не обійтися без цього «чудо кошти», яке здатне захистити шкіру від обгорання, а загар зробити рівним, природним і дуже красивим.
Крім усього сказаного, масло волоського горіха дуже легко засвоюється, не забиває пори, зволожує і пом`якшує шкіру на будь-якій ділянці шкіри. Воно являє собою ідеальний засіб від загрубілі шкіри ніг і при розшаровуванні нігтів.
Кулінарія і масло волоського горіха
Це масло здатне надати оригінальний смак майже всім салатам, включаючи і м`ясні та фруктові. Єдине, що необхідно враховувати, це те, що дане масло використовується тільки в якості заправки. Необхідно пам`ятати про те, що при варінні або смаженні горіхове масло змінює свої смакові властивості і не в кращу сторону. Через що більшість кулінарів радять використовувати його лише в холодних соусах або блюдах. Найпростішими і поживними салатами вважаються салати зі свіжих овочів, які необхідно порізати і просто додати до них 1-2 ложки горіхового масла. Досить важка їжа для нашого шлунка - це м`ясні страви, але додавання до них горіхового масла не тільки покращує його смакові властивості, але і налагоджує травлення.
Дане масло ідеально підходить для випічки, особливо якщо ви хочете досягти легкості і поліпшення смакових якостей. Для досягнення всього цього необхідно перед приготуванням додати кілька ложок цього масла в тісто.
Запам`ятайте просте правило, всі рибні та м`ясні страви змащуються горіховим маслом безпосередньо перед приготуванням. Але можна розглядати варіанти цього масла в «кулінарному шедеврі» і після готовності приготування, але вже під виглядом холодного соусу або пасти.
Мало кому відомий той факт, що в багатьох азіатських і східних кухнях широко використовується масло волоського горіха. Наприклад, в приготуванні шашлику або люля-кебаб горіхове масло є «секретним інгредієнтом».
Горіхове масло рекомендують не тільки косметологи, цілителі, а й працівники медицини. Адже таке масло не тільки прекрасно засвоюється організмом, але і збагачує його:
Жирними кислотами. Вони необхідні в організмі для підтримування міцності внутрішніх структур і клітинних стінок. Також горіхове масло сприяє утворенню в організмі активних речовин, різних гормонів та отримання енергії. З ним на багато ефективніше працюватимуть не тільки травна система, а й серцево судинна, а також репродуктивна. Крім вище сказаного горіхове масло сприяє поліпшенню органів зору, волосся, шкіри, нігтів.
Мінералами, зокрема кальцієм, йодом, залізом, цинком, кобальтом і міддю. Мінерали в організмі покращують стан м`язів, імунітету, слизових оболонок, щитовидної залози і нирок.
Антиоксидантами - речовинами, які не тільки сприяють поліпшенню стану організму в цілому, ні і запобігають його старіння і допомагають в боротьбі з раковими пухлинами.
Як приготувати горіхове масло в домашніх умовах?
На жаль купити горіхове масло в магазині або найближчому гастрономі навряд чи вийде, тому що зустрічається він досить рідко, через те що його ціна не дешева. Це і послужило причиною того, чому безліч господинь почали цікавитися тим, чи можна приготувати масло з горіхів в домашніх умовах Звичайно можна, якщо дуже постаратися, але це буде важкий прес. І так, подрібнюємо горіхові зернятка, чим дрібніше будуть шматочки, тим легше для преса буде видавити з них масло. В кінцевому результаті повинна вийти однорідна, коричнева паста. Цю пасту беремо в марлю, складену в декілька разів, ставимо під прес на декілька годин, щоб він видавив з неї максимальну кількість масла. Готове масло зливаємо в чисту і суху ємність, зберігаємо в холодильнику не більше 2-3 місяців.
На жаль, в багатьох продуктах є не тільки користь, але і шкоду. Наше горіхове масло не стає винятком.
Шкода горіхового масла
Алергічний продукт. Якщо в організмі тобто не переносимість до таких продуктів, як горіхи, необхідно бути гранично обережними з ними, адже алергія може привести до летального результату. Анафілактичний шок - ось, що може викликати горіхове масло, навіть просто його запах або рукостискання з людиною, яка мала справу з горіхами.
Протипоказано горіхове масло людям, які стикаються з проблемами каменів в жовчному міхурі або ж жовчовивідних шляхах.
Якщо людина страждає від кіслотозавісестих захворювань (виразкова хвороба, гастрит, рефлексна хвороба), йому також протипоказано горіхове масло, так як у нього є здатність підсилювати шлункової кислоти.
Присутність амінів і саліцилатів в мигдальному і горіховому маслах можуть спровокувати спастическое скорочення м`язових волокон, наприклад, в кишці, що обов`язково викличе кишкову кольку.
І чимало важливий той факт, що всі корисні речовини горіхового масла або будь-якого іншого, крім арахісового, руйнуються під час смаження. Тому врахуйте це при приготуванні страв та додавання до них цього інгредієнта.
Протипоказання в використанні масла волоських горіхів
Сказати, що є дуже вагомі причини для того, щоб відмовитися від горіхового масла ми не можемо. Головне, у великих обсягах не варто вживати його людям, у яких є такі хвороби як:
Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.
Гастрит, особливо якщо є знижена кислотність.
Захворювання печінки.
Під час виношування малюка жінкам дозволяється приймати горіхове масло, але бувають випадки, коли цього робити не можна. Саме з цієї причини завжди і в усьому вагітну дівчину необхідно консультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
Головне протипоказання стосується людей з індивідуальної чутливості і непереносимості волоських горіхів.
Тепер вам відомо про горіховому маслі багато, ви можете спокійно починати його використовувати, як на кухні, так і у ванній і навіть у лікуванні деяких недуг. Просто пам`ятайте просте правило, завжди і у всьому необхідно знати міру.
Більш детально про користь і шкоду горіхового масла дізнаєтеся з цього відеоролика:
Сьогодні мова піде про такий цікавий плоді як волоський горіх. Ми розповімо про те, що він приносить нашому організму, і чи є застереження у використанні.
