damporadu.ru

Користь і шкода халви

Щоб покуштувати східні солодощі, зовсім не обов`язково відвідувати ці країни - досить відправитися в магазин і купити халву. Про тонкощі виготовлення цього делікатесу мало хто зараз замислюється, солодкість люблять як дорослі, так і діти. Так чи корисна халва, і якої шкоди вона може завдати - розберемося докладніше.

Халва - це традиційна східна солодкість, яка користується великою популярністю в нашій країні. Про походження цих ласощів мало хто замислюється. На Сході гурмани цінують кожен шматочок халви за незвичайний смак і ніжну структуру.

Вперше з`явилася халва багато століть назад в Ірані. У той час майстрів, які вміли приготувати цю солодкість, називали «кандалатчі». Халву іменували не інакше, як кулінарний шедевр, а рецепти приготування тримали в таємниці.

В даний час існує дуже багато рецептів приготування цього смачного делікатесу з різного виду сировини. Виробничий процес давно поставлений на масовий випуск продукту, але в країні, де вперше народилася халва, до сих пір дотримуються вікових традицій і майстри власноруч готують смачну, солодку і неймовірно ароматну халву.

Про видах

Якщо звернути увагу на полиці супермаркетів, то можна зробити висновки, що халва буває різною. Більшості з нас знайома солодкість, приготована з насіння соняшнику, але в світі існує більше сотні видів цього делікатесу.

МірСоветoв пропонує ознайомитися з популярними видами халви:

  1. Соняшникова. На вигляд це щільна маса землистого відтінку, без маслянистого нальоту і крапельок жиру. Якщо в якості сировини використовуються тільки насіння соняшнику, то кінцевий продукт буде мати сіруватий відтінок. Смак у халви особливий - без гіркоти, помірно солодкий, з ледь помітним ароматом смаженого насіння. Східні солодощі повинна бути не тільки сухуватою, але ще і добре кришитися і буквально танути в роті, залишаючи приємний післясмак.
  2. Другий вид солодощі готується з насіння кунжуту. Така халва називається «тахіни». Відтінок солодощі жовтуватий з домішкою сірого, смак особливий - з легкою гіркуватістю - це варіант норми.
  3. Халва з арахісу - популярний продукт в Ірані. Солодкість має приємний смак і красивий кремовий відтінок.
  4. Горіхова - для приготування цього виду халви використовується кілька видів горіхів або тільки один (волоські горіхи, фундук, фісташки, мигдаль і т.д.). смак у такого продукту буде ніжний, горіховий. Залежно від того, з якої сировини приготовлена солодкість, буде залежати смаковий відтінок халви.
  5. Комбінований продукт - складається з декількох компонентів, які добре поєднуються один з одним. Щоб отримати смачну халву, виробники змішують, наприклад, насіння соняшнику з горіхами або в мигдаль додають цукати. Можна зустріти в продажу класичну халву, але з додаванням арахісу, родзинок або какао.
  6. Відносно новий продукт на ринку - халва в шоколадній глазурі (білий і чорний шоколад). Така халва не тільки смачна, але ще і дуже калорійна.

користь халви

Наше завдання дізнатися, чому так популярна ця східна солодкість і яка її користь для здоров`я людини. Перше, на що звертає увагу читачів Donlcc - це калорійність продукту. Досить з`їсти невеликий шматочок солодощі, щоб вгамувати голод. Дієтологи рекомендують вживати солодощі в першій половині дня.

Друге - зберігається халва дуже довго, причому її не потрібно класти в холодильник.

Третє - рослинні жири, в достатку присутні в складі продукту, легко засвоюються організмом.

У чому ще користь цього продукту:

  1. Це цінний «будівельний матеріал» (залежить від вихідної сировини), який відновить сили і зарядить енергією на цілий день.
  2. Для приготування халви використовуються не тільки основні компоненти (горішки, насіння соняшнику), але ще й корисні добавки - фініки, насіння льону та ін.
  3. При виробництві халви, сировина не втрачає своєї цінності.
  4. У продукті міститься приблизно 30% жирних кислот (лінолева, олеїнова і ліноленова), а також багато білків, вітамінів, мінералів і амінокислот. Мабуть, важко знайти ще таку ж насолоду, яка може похвалитися настільки багатим складом.
  5. У халву міститься багато харчових волокон, білка. Ці компоненти сприяють природному процесу травлення.
  6. Для вагітних жінок, а також для годуючих мам незайвим буде з`їдати в день по шматочку соняшникової халви. У ній міститься багато вітаміну Е, як потужного антиоксиданту. До речі, чоловікам теж дозволяється з`їсти трохи східної солодощі, оскільки халва позитивно впливає на репродуктивні функції сильної статі.
  7. Якщо ви дійсно вживаєте в їжу якісний продукт (кунжутну, арахісову або соняшникову халву), то можна знизити ризик розвитку онкологічних захворювань.

Корисні властивості халви можуть бути різними, це залежить від вихідної сировини і його якості.

Давайте докладніше розберемося в цьому питанні:

  1. Користь халви з насіння соняшнику. У насінні міститься багато вітаміну В1, які допомагає налагодити роботу нервової системи і благотворно впливає на роботу серця. Вуглеводи засвоюються краще, шлунковий сік починає активніше вироблятися, до того ж халва допомагає навіть зміцнити імунітет. Дуже корисно з`їдати хоч трошки халви тим людям, які перенесли сильний стрес і зіткнулися з проблемою випадання волосся. Крім вищевказаного вітаміну, в солодощі міститься ще й рідкісний вітамін F1, він допоможе зміцнити стінки судин, поліпшити кровообіг і налагодити травлення.
  2. Халва з фісташок - рідко зустрічається, дорого коштує, але все ж можна спробувати відшукати цей вид халви в супермаркетах країни. У ній міститься багато корисних речовин і вітамінів. Наприклад, вітаміну В6 в халву набагато більше, ніж в яловичої печінки. Регулярне вживання цього виду солодощі сприяє продовженню молодості.
  3. Кунжутна і тахинная - теж особливий вид халви, зустрічається частіше, ніж фісташка. Рекомендується для профілактики і лікування хвороб серця і судин через високий вміст цинку, кальцію, марганцю і міді. Крім цього, в продукті міститься багато вітаміну Е, В, антиоксидантів і фосфору. Халва навіть допоможе послабити мігрень і підніме життєвий тонус.
  4. Халва з мигдалю - основні компоненти в цьому продукті: калій і магній. Це дієтичний продукт з низьким відсотком калорій. У ньому міститься мінімальна кількість масел і багато вітаміну D, який так необхідний дітям в період активного росту.
  5. Арахісова - найкорисніша солодкість для майбутніх матусь, тому що в ній міститься рекордна кількість фолієвої кислоти. Це продукт молодості і краси, з великим вмістом корисних речовин і вітамінів.

Наскільки халва може бути небезпечна для здоров`я людини?

Шкода ця східна солодкість може завдати тільки в тому випадку, якщо з`їсти її дуже багато. Але це не єдине обмеження.

Людям, що страждають від хронічних захворювань, необхідно дотримуватися міри і по можливості лише зрідка ласувати халвою:

Для людей, що мають вищеописані захворювання, халва може бути важкою для повноцінного перетравлення. До того ж калорійність продукту занадто висока. Так, всього в 100 г халви міститься приблизно 600 ккал, а це дуже багато. Тому, з огляду на цей фактор, необхідно знати міру - в день можна з`їдати до 30 г солодощі. Тоді халва не завдаватиме шкоди вашому організму.

Велику небезпеку не тільки для людей, які страждають від хронічних захворювань, але і для здорової людини халва може принести, якщо вона зроблена з неякісних продуктів. Вчені з інституту в Каліфорнії зробили таке відкриття: насіння соняшнику при тривалому зберіганні виділяють отруйну речовину - кадмій, а це може привести до отруєння.

Крім неякісної сировини, недобросовісні виробники додають в основу штучні підсолоджувачі, барвники, підсилювачі смаку і емульгатори. Тому будьте обережні при виборі халви.

І головний мінус східній солодощі, про який не потрібно забувати - це її сильна алергенність. Щоб не зіткнутися з алергічною реакцією, не варто їсти халву натщесерце або вприкуску з шоколадом, молокопродуктами та сирами.

Вибір халви і терміни зберігання

У кожному продуктовому магазині в продажу можна побачити кілька видів халви. Як не помилитися у виборі?

Для цього потрібно знати кілька секретів:

  1. Подивіться на колір вироби, якісна халва завжди буде світлою, без крапельок масла і не блискучою.
  2. Відразу вирішите для себе, яку ви будете купувати халву, фасовану або на вагу. Якщо 2-й варіант, тоді виріб, швидше за все, виготовлене у вашій країні. У вас є можливість купити трохи продукту, щоб спробувати халву і зрозуміти її якість.
  3. Якщо ви бачите, що на халву з`явився темний наліт, вона стала жирною, то це означає, що терміни реалізації добігають кінця або виріб вже прострочено.
  4. Ви виявили в халву лушпиння і шматочки насіння? Це низькоякісний продукт, а якщо на поверхні присутні крапельки масла, то, швидше за все, технологія приготування не дотримувалася.
  5. Якісна солодкість повинна злегка кришитися, розшаровуватися, мати суху поверхню, рівний зріз і легкий аромат насіння.
  6. Шкода, що халву в непрозорій упаковці важко розглянути, тут потрібно звернути увагу на терміни зберігання (до 6 місяців в герметичній упаковці з фольги) і виготовлення, вивчити склад і ознайомитися з інформацією про виробника. Переваги фасованої халви: продукт не припадає пилом і не забруднюється, захищений від пилу і вологи.

Зберігати щойно куплену халву найкраще в холодильнику на нижній полиці. Перекладіть її в скляний контейнер, навіть якщо халва продавалася в упаковці. Постарайтеся довго не зберігати продукт, тому не купуйте східну солодкість великими порціями.

Якісна халва швидко тане в роті, вона легка, буквально повітряна. Якщо в складі присутні горіхи, то вона буде злегка хрустіти. Якщо ви спробували шматочок і виявили, що халва прилипає до зубів і ясен - краще відмовитися від її вживання.

Пам`ятайте, що східні солодощі - це ласощі, яке можна собі дозволити лише зрідка, щоб не вжити більше калорій, ніж належить.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Користь і шкода халви