Торти, тістечка та інші вироби. Користь і шкода для здоров`я

Відео: Про шкоду солодкого. Користь і шкода солодкого

Апетитний, красивий торт, прикрашений нарядними кремовими трояндочками, посипаний шоколадною крихтою і горіхами є головним атрибутом дня народження, ювілею, весілля. Іменинники, починаючи з однорічних малюків, задувають запалені свічки і загадують найзаповітніші бажання, які обов`язково повинні здійснитися.

Як приємно побалувати себе смачним заварним тістечком або кошиком наповненою кремам з красивими квітами або ягідками. Як можна пити чай або каву на сніданок без цукрового розсипчастого печива? Навіть важко уявити собі таке ранок.

Торти і тістечка

торти є висококалорійними кондитерськими виробами. Торти бувають пісочним, бісквітними, комбінованими, вафельними, шоколадними та іншими.

У приготуванні тортів використовується велика кількість масла-какао, вершкове і кокосова олія, маргарин, кондитерські жири. Так само для виробництва тортів використовуються яйця або яєчний порошок, пшеничне борошно, молочні продукти: молоко сухе та згущене, вершки, сметана, цукор або цукрова пудра.

У тісто додаються всілякі добавки: різні горіхи, сухофрукти, мак, кокосова стружка, мармелад, халва та інші продукти, а так само хімічні барвники, аромотізатори, підсилювачі смаку, загусники, розпушувачі та інші речовини, які надають кондитерським виробам насичений колір і смак, збільшують терміни зберігання.

Коржі зазвичай просочуються фруктовими сиропами, варенням, кремами в які додаються кави, какао, коньяк. Прикрашають торти кремами з вершкового масла, маргарину, зі збитих вершків і яєць, зі сметани і йогурту, фруктами, ягодами, цукатами. Посипають горіхами, тертим шоколадом, какао, мармеладом, кокосовою стружкою.

тістечка можуть бути заварними, бісквітними, листковими, зі збитих білків. Тістечка виготовляють з тих же продуктів, що і торти.


Користь і шкода

Торти і тістечка не є повсякденними стравами, їх краще використовувати в святковому меню. Красиво оформлені і апетитні вони, безсумнівно створюють святковий настрій, змушують і дітей і дорослих радіти, веселитися, адже день народження - найкращий день у році.

Торти і тістечка, як і інші кондитерські вироби, легко засвоюються організмом, так як в них міститься сахароза. Вони мають високу енергетичну цінність, а ось корисні компоненти, благотворно впливають на наш організм, в їх складі відсутні.

Вживання надмірної кількості тортів і тістечок шкодить нашому здоров`ю, від солодощів порушується жировий, вуглеводний обмін, що призводить до зайвої ваги, до розвитку ожиріння, цукрового діабету. А барвники і різні всілякі хімічні добавки можуть викликати алергічні реакції.



Щоб не нашкодити своєму здоров`ю, потрібно уважно читати склад виробу і терміни зберігання, і не купувати з простроченим терміном зберігання, купувати тільки в магазинах, де торти повинні стояти в холодильних прилавках. Так само не бажано купувати тістечка та торти, які продаються з лотків, і знаходяться на відкритому повітрі і на сонці.

Часто торти і тістечка виготовляються нелегальними виробниками, які найчастіше не дотримуються санітарні норми і норми зберігання, і використовують у виготовленні кондитерських виробів неякісні продукти. Зазвичай такі виробники намагаються збути свій товар у дрібні торгові точки. Споживання такої продукції загрожує харчовими розладами, отруєннями.

Якщо в приготуванні кремів використовуються неякісні яйця, молоко, сметана, заражені бактерією сальмонелою, то при вживанні таких продуктів, розвивається сальмонельоз, це небезпечне захворювання, яке проявляється головним болем, болями в животі, блювотою, проносом, ознобом і підвищенням температури, слабкістю і зневодненням . Так що будьте напоготові, не купуйте, що потрапило і де попало, щоб не потрапити в лікарню і не затьмарити собі свято.

А ще краще готуйте торти і тістечка в домашніх умовах і зі свіжих натуральних продуктів. Адже у кожної господині є свої улюблені рецепти приготування тортів, та й хімічні барвники та аромотізатори до складу домашнього торта ви вже точно не будете додавати. Торти, приготовлені вдома корисніше і смачніше, ніж покупні, а якщо торт прикрасити свіжими ягодами або фруктами, то вітаміни, що містяться в ягодах і фруктах, принесуть тільки користь нашому здоров`ю.

Печиво, пряники і вафлі



печиво - борошняне, кондитерський виріб, різної форми, воно буває квадратне, кругле, в формі місяця і зірок, звіряток і квітів. Печиво одне з улюблених ласощів дітей і дорослих.

Печиво буває здобне, затяжне, цукрове.

До складу цукрового печива входить велика кількість цукру і жирів, пшеничне борошно, яйця або яєчний порошок, сіль, ароматизатори і розпушувачі. Воно крихке і розсипчасте, пористе, на поверхню цукрового печива зазвичай наноситься малюнок. Воно може бути прикрашене шоколадною глазур`ю, посипано горішками, кунжутом.

Затяжний або сухе печиво виготовляється з більш пружного тіста, воно шарувату, погано набухає і менше кришиться, містить меншу кількість жиру і цукру. А галети виготовляються з води і борошна. Затяжний печиво можна віднести до дієтичних продуктів.

У здобне печиво додається борошно і велика кількість цукру, яєць і жиру. Здобне печиво буває пісочне, бісквітне, листкове і вівсяне. Здобне печиво оформляється кремами, варенням або джемом. Буває з різними начинками, з додаванням горіхів, сухофруктів, вівсяної муки, кориці, ваніліну.

пряники

Пряники, як і печиво, люблять багато дорослих і дітей. За технологією виготовлення пряники підрозділяються на сирцовиє, заварні і биті. Пряники бувають різні: фігурні і друковані, писані, м`ятні та медові, московські, тульські, Ржевский.
До складу пряників входять житнє борошно, мед, патока і палений цукор, молоко і жовтки яєць, додаються прянощі, такі як м`ята, аніс, кориця, імбир, мускатний горіх і інші. Пряники можуть бути з начинкою з варення, сухофруктів, горіхів. Прикрашаються пряники різнобарвною або шоколадною глазур`ю.

Вафлі

Вафлі виготовляються з пшеничного борошна вищого гатунку, яєць, цукру, соди, рослинного масла і солі. Для поліпшення зовнішнього вигляду і смаку додаються різні смакові добавки, барвники, розпушувачі. Вафлі бувають з різними начинками, лимонні, шоколадні, вершкові. Начинки складаються з кондитерських жирів, рослинних масел, цукру або цукрової пудри, з сухого молока, в них так само додаються барвники та ароматизатори.

Часто виробники замінюють цукор - цукрозамінники, а кондитерські жири, олію - гідрогенізованими жирами, які не принесуть користь здоров`ю. Сильно захоплюватися вафлями, як і іншими солодощами не варто.

Користь і шкода

Найкориснішим печением вважається затяжне, а саме галети, соломка, тому що в міститься мала кількість жиру і цукру. Вівсяне печиво теж принесе користь, так як містить в складі вівсяну муку грубого помелу і забезпечить наш організм клітковиною, вітамінами і мінералами.

Шкода здоров`ю принесе непомірне споживання печива, що призводить до набору зайвої ваги, барвники та ароматизатори, додані в рецептуру печива можуть викликати алергію, а так же прострочений термін зберігання принесе шкоду здоров`ю.

Пряники є корисними солодощами, а й зловживати ними не варто. Вафлями теж захоплюватися не варто, можна з`їдати не більше однієї штучки в день, бажано в полудень.
Пряники, печиво і вафлі можна приготувати в домашніх умовах, такі солодощі будуть корисніше покупних.

Багато хто не може уявити своє харчування без солодощів, але зловживання «вкусняшками», як і іншими продуктами, може завдати шкоди вашому здоров`ю.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!