damporadu.ru

"Печінка куряча" - рецепти зі сметаною

Куряча печінка - це продукт, що володіє рядом переваг. При досить невисокою калорійності, вона містить в собі безліч корисних речовин: велика кількість фолієвої кислоти, вітамінів А, В12, міді, заліза. Також куряча печінка має відмінні смакові якості, головне навчитися її правильно готувати. Яким чином можна це робити?

Відео: Ніжна куряча печінка зі сметаною

Секрети приготування страв з курячої печінки

При приготуванні різних страв неї слід враховувати, що:

  • куряча печінка обов`язково повинна бути свіжою, так як в процесі тривалого зберігання вона здатна накопичувати шкідливі речовини;
  • в свіжому вигляді вона має однотонний коричневий колір;
  • занадто блідий або яскравий колір продукту може свідчити про хімічну обробку хлором або ж про те, що його переморозіть, гіркий смак - про старість;
  • від специфічного аромату, який властивий курячої печінки, можна позбутися, вимочивши її в молоці;
  • для того щоб зберегти соковитість страви, слід смажити курячу печінку на сильному вогні і буквально кілька хвилин;
  • куряча печінка досить непогано поєднується зі сметаною і обсмаженою цибулею, саме тому ці інгредієнти дуже часто доповнюють цей продукт;
  • для збереження ніжності печінки, солити її слід перед тим, як зняти з вогню;
  • подавати печінку можна з гарніром з тушкованих кабачків, вареного рису, відвареного картоплі, пюре, гречки.

Куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею

Для приготування цієї страви знадобляться:

  • куряча печінка - 500 грам;
  • ріпчаста цибуля - 1 - 2 штуки;
  • сметана - 2 ложки столові;
  • сіль - щіпка;
  • спеції - за бажанням;
  • масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

  1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
  2. Чистимо цибулю, ріжемо його тонко півкільцями або кільцями і обсмажити на олії.
  3. Додаємо до цибулі курячу печінку і смажимо все разом на маленькому вогні під кришкою протягом 15 - 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності, блюдо слід посолити, додати сметану, все ретельно перемішати.

Куряча печінка, тушкована в сметані з сиром і помідорами

Для приготування цієї страви знадобляться:

  • куряча печінка - 300 грам;
  • сметана - 3 ложки столові;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука;
  • помідор - 1 штука;
  • сир твердий - 50 грам;
  • сіль - щіпка;
  • спеції - за бажанням;
  • масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Печінка куряча тушкована в сметані рецепт Пальчики Оближеш

  1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, солимо, додаємо приправи і залишаємо хвилин на 20.
  2. Викладаємо печінку на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо її з двох боків до утворення скоринки.
  3. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко півкільцями або кільцями і додаємо до курячої печінки на сковороду, обсмажуємо їх разом близько 15 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
  4. Помідор дуже дрібно ріжемо і висипаємо в сковороду.
  5. Сир тремо на крупній тертці і додаємо туди ж.
  6. Вливаємо сметану і тушкуємо наше блюдо ще хвилин 5.

Куряча печінка, тушкована в сметані з морквою

Для приготування цієї страви знадобляться:

  • куряча печінка - 300 грам;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука;
  • морква - 2 штуки;
  • сметана - 3 ложки столові;
  • сіль - щіпка;
  • спеції - за бажанням;
  • масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Куряча печінка в сметане.Вкусная і соковита!

  1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
  2. Чистимо цибулю, ріжемо його тонко півкільцями або кільцями і обсмажити на олії.
  3. Морква подрібнюємо на крупній тертці, додаємо до цибулі і пасеруємо їх разом протягом 3 - 5 хвилин.
  4. Додаємо до овочів курячу печінку, додаємо сметану, все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні протягом 20 - 25 хвилин.
  5. За 5 хвилин до готовності солимо і додаємо бажані приправи.

Куряча печінка, тушкована в сметані та вини

Для приготування цієї страви знадобляться:

  • куряча печінка - 500 грам;
  • сметана - 100 мілілітрів;
  • ріпчаста цибуля - 2 штуки;
  • червоне сухе вино - 150 грам;
  • бекон (або грудинка) - 100 грам;
  • сіль - 1 ложка чайна;
  • спеції - за бажанням;
  • масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Як смачно приготувати печінку. Куряча печінка в сметані

  1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
  2. Викладаємо печінку на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо її з двох сторін до скоринки.
  3. Викладаємо в каструльку і тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин.
  4. Бекон нарізаємо тоненькими скибочками і обсмажуємо на сковороді.
  5. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко кільцями або півкільцями і додаємо до бекону.
  6. Викладаємо обсмажені цибулю з беконом на печінку, поливаємо сметаною, додаємо приправи і сіль і тушкуємо все разом в каструлі під кришкою близько 7 - 10 хвилин.

Куряча печінка, тушкована в сметані з грибами

Для приготування цієї страви знадобляться:

  • куряча печінка - 500 грам;
  • сметана - 250 мілілітрів;
  • гриби - 100 - 150 грам;
  • ріпчаста цибуля - 2 штуки;
  • борошно - 1 столова ложка;
  • панірувальні сухарі - 1 ложка їдальня;
  • сіль - 1 ложка чайна;
  • спеції - за бажанням;
  • масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

  1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл і обвалюють у борошні.
  2. Обсмажуємо печінку на сковороді з розігрітим рослинним маслом протягом 5 - 10 хвилин до утворення скоринки.
  3. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко кільцями або півкільцями і обсмажуємо окремо на рослинному маслі до золотистого кольору.
  4. Гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі.
  5. У посуд для запікання вливаємо олію, викладаємо курячу печінку, подсаливаем, додаємо приправи.
  6. Зверху засипаємо цибулю і гриби, подсаливаем. Всі заливаємо сметаною і засипаємо панірувальними сухарями.
  7. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько 20 хвилин.

Куряча печінка, приготована в сметані, має дуже ніжний смак і спокусливий аромат. Спробуйте приготувати будь-яке з вищенаведених страв і воно ніколи не залишить вас байдужими.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » "Печінка куряча" - рецепти зі сметаною