Як приготувати лечо

Серпень для багатьох господинь місяць клопіткий та використаної. достаток овочів і фруктів на дачі, на ринках, і в магазинах! Стоять всі ці корисні ласощі зовсім недорого, а хтось може похвалитися розкішним урожаєм овочів і фруктів з улюбленої дачі. Ось і настає сприятливий час для заготовок на зиму. У кожної господині є свої улюблені рецепти, але завжди хочеться спробувати приготувати що-небудь новеньке, здивувати домочадців і гостей оригінальним і простим рецептом.

Я, як і багато сучасних жінки, дуже ціную час, тому люблю рецепти доступні, які не потребують багатогодинного стояння біля плити, але дійсно, що володіють яскраво вираженим смаком. Одним з таких рецептів я і хочу поділитися з читачами Donlcc. Час на приготування цього лечо знадобиться не більше 1 години, а на виході ви отримаєте 3-3,5 літра дуже смачного салату з помідорів і болгарського перцю з часничком. Безперечною перевагою цього рецепта є те, що для приготування не потрібно кислота, а зберігається цей салат чудово. По крайней мере, я не зазначу жодного випадку псування цього продукту, хоча готую його вже не один рік.

Що таке лечо?

Традиційно, лечо є помідори і болгарський солодкий перець, тушковані разом з цибулею або c часником. Батьківщиною цієї страви вважається Угорщина, хоча в багатьох країнах Європи існують свої варіанти подібного страви. У Росії лечо знають як популярну заготовку на зиму. А в Німеччині, Франції та інших європейських країнах лечо частіше подається як гарнір до м`яса. Зате саме в Росії з`явилося безліч варіантів лечо, і до традиційних продуктів часто додаються інші, наприклад, баклажани, морква, кабачки. Все це надає лечо різні смакові відтінки.

Рецепт лечо, продукти

Запропонований мною варіант рецепта лечо близький до традиційного. Для приготування нам буде потрібно каструля об`ємом не менше 4 літрів.

Відео: Просте лечо з перцю та помідорів: ідеальний гарнір на сушінні

Складові.

Візьмемо 3 кг красивих стиглих помідорів.

7 штук болгарського перцю.

7 часточок часнику, краще підібрати великі часточки.

Ще буде потрібно цукор - 1 стакан. І сіль - 1 столова ложка.

От і все.

приготування лечо

3 кг помідорів потрібно розділити на 2 рівні частини, по 1,5 кг. Першу частину помідорів ріжемо як на салат і кладемо в каструлю. Каструлю ставимо на вогонь, варимо помідори 15-20 хвилин: вони добре розваряться, виділиться сік.

Поки вариться перша частина помідорів, ми ріжемо залишилися помідори і перці. Перці ріжемо соломкою.

Відео: Лечо на зиму рецепт салату для заготовки на зиму як приготувати салати на швидку руку смачно

Помідори ріжемо, як і в першому випадку, шматочками.

Через 15-20 хвилин, рахуючи від закипання, ми додаємо до першої партії помідорів перці і залишилися помідори. Додаємо сіль, цукор і варимо ще 20 хвилин. У самому кінці приготування додаємо нарізані зубчики часнику. Часник потрібно додати саме в кінці приготування, так як тривала термічна обробка знищить гострий часниковий присмак. Тому додаємо часник за пару хвилин до готовності.

Консервація лечо

Лечо готове. Тепер його потрібно розкласти по банках і прибрати на зберігання. Зручно використовувати літрові і полуторалітровиє банки. Кришки беремо металеві, під закаточную машинку. Банки і кришки попередньо потрібно простерилізувати. Способів стерилізації банок безліч. Сучасні господині зазвичай віддають перевагу 2 способам стерилізації банок, що не вимагає ніяких матеріальних витрат.

Відео: Лечо на зиму, простий і смачний рецепт

Перший спосіб передбачає стерилізацію банок в мікрохвильової печі. Для цього в чисто вимиті банки наливають трохи води і ставлять банки в піч. Включають піч на 2-3 хвилини, потужність 700-800 ват. Банки швидко стерилізуються паром. Великим плюсом цього способу є те, що мікроклімат кухні зовсім не змінюється. А коли на вулиці спекотно, зовсім не хочеться створювати в будинку зайвий джерело задухи.

Другий спосіб підходить для тих, хто не має мікрохвильової печі. Можна стерилізувати банки в духовці. Банки ставляться в духовку шийкою на решітку. Встановлюється режим 160 . Стерилізація вважається закінченою, коли крапельки води повністю висохнуть на стінках банок. Банки потрібно розташовувати так, щоб вони не торкалися одне одного. Виймати банки з духовки потрібно тільки сухим рушником.

Кришки стерилізують, склавши їх в невелику каструльку, заливши їх водою. Воду доводять до кипіння і вимикають.

Тепер, підготувавши тару, можна накладати в банки лечо і закочувати кришки.

Закриті банки потрібно поставити на кришки і вкрити чимось теплим, ковдрою або старої шубою. Через деякий час банки з лечо охолонуть і їх можна буде забрати на зберігання. Зберігати лечо краще в льосі, як і всі заготовки, але воно прекрасно зберігається і в умовах квартири. Тільки розташовувати шафа з заготовками краще подалі від батарей центрального опалення.

Відкривши зимовим вечором баночку з лечо, ви відчуєте смак натурального томатного соку в поєднанні з шматочками солодкого перцю і ароматом часнику. Всі інгредієнти натуральні, тому таке лечо не тільки смачно, але і містить багато вітамінів, завдяки вмісту корисних продуктів. Лечо можна подавати в якості самостійної холодної закуски, а можна додавати в борщ. Спробуйте і не пошкодуєте!