Що можна приготувати на природі?
Пікнік на свіжому повітрі - відмінний спосіб відпочити від повсякденних турбот і насолодитися приємним спілкуванням. Вирушаючи на природу, більшість людей не занадто переймаються питанням складання меню, обмежуючись стандартним списком продуктів. Тим часом похідні умови зовсім не є перешкодою для створення смачних кулінарних шедеврів. У даній статті ми запропонуємо кілька безпрограшних ідей з розряду, що приготувати на природі.
шашлик
Це найдавніше східне блюдо вважається головною прикрасою будь-якого похідного столу. Якщо раніше для його приготування використовувалася виключно баранина, то сьогодні в хід йдуть найрізноманітніші інгредієнти. Але недостатньо просто купити гарне м`ясо, необхідно також підібрати для нього відповідний маринад. Оцтовий, сметанний, кефірний, гірчичний, винний, гранатовий - асортимент «заправок» просто вражає уяву. Вибір того чи іншого варіанта безпосередньо залежить від смаків та вподобань відпочиваючих. Приготувавши маринад в домашніх умовах, слід занурити в нього м`ясо і перекласти шашлик в зручну для транспортування тару. Після прибуття на місце пікніка мандрівникам залишиться лише нанизати ароматні шматочки на шампури і розмістити їх над тліючим вугіллям.
Прихильникам вегетаріанства, так само як і любителям кулінарних експериментів, варто розглянути варіанти приготування страви без м`яса. Звичайно, шашликом в прямому сенсі слова назвати його буде не можна, але результат обіцяє порадувати відпочиваючих. Так, підсмажені на шампурах овочі (помідори, кабачки, баклажани, болгарський перець, цибуля) можуть не тільки використовуватися в якості гарніру, але і виступати в ролі самостійного блюда. Чудовим доповненням до подібного «шашлику» стане тофу або адигейський сир. В якості маринаду для овочів рекомендується застосовувати оливкова олія, лимонний сік, соєвий соус, часник або спеції. Апетитне блюдо, декороване гілочками зелені і порцією кабачкової ікри, зможе прикрасити будь-яке свято, в тому числі і день народження на природі.
Бажаючим включити в шашлик такий інгредієнт, як картопля, слід попередньо відварити його до напівготовності в домашніх умовах. Адже бульбоплоди пропікаються помітно довше інших овочів. Гідною альтернативою овочевої страви стане грибний «шашлик» з печериць. Готується він порівняно швидко - вже через 15-20 хвилин після поставлення шампурів на вогонь відпочиваючі зможуть покуштувати черговий кулінарний вишукування. Особливий смак грибів додасть соєвий соус, який якнайкраще підійде для маринаду. Також добре доповнити блюдо кільцями цибулі і шматочками помідорів.
запечені продукти
Що може бути простіше і смачніше, ніж приготований на вогнищі картопля в ароматної хрусткій скоринці? Багато відпочиваючих закопують бульби прямо в тліюче вугілля, навіть не зчищаючи з них шкірку. Шанувальникам даного способу приготування слід віддати перевагу молодій картоплі з тонкою шкіркою, час запікання якого становить не більше 30 хвилин. Деякі туристи беруть на природу очищені бульби, обертають їх фольгою, після чого поміщають в вугілля. Перевага даного способу приготування криється в можливості додавання інших інгредієнтів: сметани, цибулі, часнику або спецій. Крім того, людям не доведеться бруднити і обпалювати руки, зчищаючи з картоплі підгорілу шкірку.
Найчастіше вилазки на природу супроводжуються ловом риби в найближчій водоймі. А чому б не запекти свіжоспійману видобуток на багатті, попередньо обернувши її фольгою і помістивши на решітку? Розрізавши рибу уздовж черевця, можна наповнити її тушку улюбленими овочами і щедро полити зверху лимонним соком. Як гарнір цілком підійде запечена картопля.
При наявності спеціального залізного ящика з ніжками і кришкою можна приготувати казахське страву під назвою «Коктал». Для цього слід розрізати будь-яку велику рибу (коропа, сазана, білого амура і т.д.) по спинці, включаючи голову, і витягти з неї зябра. Луску знімати не потрібно. Помістивши рибу на решітку, необхідно щедро посипати її сіллю і спеціями, а потім послідовно укласти зверху цибулю, картоплю і помідори, нарізані кружальцями. Щоб уникнути падіння овочів в процесі приготування рекомендується закріпити їх шпажками. Далі решітка з апетитним вмістом ставиться в розігріту коктальніцу, на дні якої лежить вишнева або грушева гілочка, і випікається близько години. Готова риба буде однаково смачною як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Супи та каші
Розмірковуючи на тему страв, які можна приготувати на природі, слід згадати і про ароматної наваристою вусі. Звичайно ж, найсмачніший суп виходить з свіжевиловленої риби. Вирушаючи на пікнік, необхідно взяти з собою стандартний набір інгредієнтів для юшки, в який входять картопля, морква, цибуля і спеції. Щоб уникнути непотрібної суєти в процесі відпочинку бажано заздалегідь очистити і нарізати овочі. А ось з рибою доведеться добряче попрацювати, адже процедуру позбавлення її від луски складно назвати приємним заняттям. Однак результат буде коштувати всіх докладених зусиль, а смак справжньої похідної юшки неодмінно запам`ятається туристам надовго. Один з рецептів рибного супу знайшов своє відображення у відеоматеріалі.
Перлова каша з тушонкою - дуже ситне і просте в приготуванні блюдо, яке допоможе відпочиваючим відновити сили після виснажливої дороги. Варто враховувати, що крупу і воду необхідно брати в співвідношенні 1: 6. Тушонку ж слід додавати лише після википання практично всієї рідини. Виклавши м`ясо в казанок з крупою, потрібно гарненько перемішати його вміст і залишити блюдо на вогні ще на кілька хвилин. Якщо дати каші настоятися під кришкою ще близько півгодини, вона вийде особливо смачною і наваристою. До слова сказати, гідною альтернативою тушонці може виступити будь-яка ковбаса.
закуски
Багато відпочиваючих задаються питанням, що приготувати на пікнік на природі напередодні заходу. Оптимальним рішенням стане нарізка інгредієнтів для різних салатів, будь то класичний олів`є або вишуканий грецький. Заправляти страви майонезом та іншими швидкопсувними соусами не слід - краще зробити це безпосередньо перед подачею на стіл. Як невеликий перекус після прибуття на місце підійдуть бутерброди з ковбасою і сиром. При виборі продуктів краще віддати перевагу порційних варіантів у вакуумній упаковці. Нарізані шматочки сиру і ковбаси можна буде відразу укласти на хліб, що дуже зручно.
До слова сказати, приготований шашлик зовсім не обов`язково вживати в класичному вигляді, адже з нього виходить дуже ситна і оригінальна закуска. Так, взявши великий лаваш, необхідно помістити в нього подрібнені шматочки м`яса і нарізані овочі, після чого все щедро полити улюбленим соусом. Подібний аналог шаурми користується особливою популярністю на природі. Для додання закусці нотки пікантності можна додати в неї корейську моркву або капусту.
Таким чином, при складанні меню для пікніка не варто обмежуватися списком класичних страв, до розряду яких відносяться м`ясної шашлик і салати. Адже підійшовши до процесу творчо і з фантазією, можна придумати масу не тільки оригінальних, але і простих у втіленні ідей. Результатом докладених зусиль стане багатий різноманітний стіл, який виступає заставою незабутнього відпочинку на природі.
