Що приготувати на новий рік 2016

У новорічну ніч на столі повинно бути багато різноманітних страв. Щоб святковий стіл був не тільки красивим, але і актуальним, варто прислухатися до наступних порад:

• Для святкового столу необхідно використовувати тільки свіжі і натуральні продукти. Під суворою забороною знаходяться різноманітні консерви і напівфабрикати, але дозволені сухофрукти.
• Не рекомендується ставити на новорічний стіл занадто калорійні і насичені блюда. Ідеальним вибором буде приготувати легкі закуски і салати, подати гостям багато фруктів і свіжих соків.
• Не варто забувати про солодкі десертах і свіжих фруктах. Обов`язково приготуйте фруктові соки і легкі алкогольні напої.
  
• Не забудьте красиво і оригінально прикрасити страви, святково сервірувати стіл. Для прикраси страв використовуйте багато зелені.
• Не потрібно подавати на великій тарілці гарячі страви, так як найкраще буде їх відразу розкласти порційно.
• У красивих креманках потрібно подавати салатики, але не використовувати для цього одну глибоку тарілку.
• Цікаво і оригінально виглядає їжа, яка подається в їстівних сирних стаканчиках, половинках авокадо, листі салату і т.д. Головне, щоб така «посуд» вибиралася з урахуванням продуктів, що входять до складу салату.
• На Новий рік 2016 треба подавати невеликими порціями закуски. Прекрасним вибором для святкового столу стануть салатики в тарталетках, рулети з лаваша і ін.
• Переймаючись питанням, що приготувати, не можна забувати про свіжі овочі, зелені і фруктах, які обов`язково повинні бути на святковому столі, щоб залишилася задоволена Вогняна Мавпа.
• На вечерю обов`язково треба приготувати цікаве тропічне блюдо.
• Не забудьте придбати хороше вино, але не варто занадто зловживати більш міцними алкогольними напоями, адже Мавпочка не вітає п`яних людей.
• З безалкогольних напоїв слід на стіл поставити натуральні фруктові соки і воду без газу, в яку можна додати лимонний сік.

Рецепти страв в рік Вогняної Мавпи

На святковому столі повинні стояти не тільки салати і закуски, а й гарячі, м`ясні, рибні страви, незвичайні екзотичні страви, фрукти, ягоди. Не забудьте використовувати морепродукти і свіжу зелень.

Новорічний салат «Олів`є» з креветками

Складові:

• Варені заморожені креветки - 480-500 г;
• Кріп - 0,5-1 пучок;
• Картопля - 3-4 шт .;
• Сіль - 1 щіпка;
• Варені яйця - 3-4 шт .;
• Майонез - 1,5-2 ст. л .;
• Морквина - 2-3 шт .;
• Сметана - 1,5-2 ст. л .;
• Солоні огірки - 2-3 шт .;
• Каперси - 2-3 ст. л .;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Зелений консервований горошок - 1 банка;
• Цілі креветки, оливки, червона ікра, кріп, каперси - для прикраси.

приготування:

1. Варені креветки обдати окропом і залишають на хвилину в гарячій воді, потім рідина зливається.
2. Креветки очищаються від хвостиків, а дрібні залишаються цілими. Великі креветки потрібно розрізати на кілька частин.
3. Овочі миються і відварюються до повної готовності. Потім очищається шкірка, подрібнюються.
4. Треба замаринувати цибулю в суміші солі з цукром і оцтом (в розчині залишається цибулю на 30 хвилин).
5. Варені яйця очищають від шкаралупи і подрібнюють на крупній тертці.
6. Огірки чистяться, нарізаються невеликими кубиками.
7. Відкривається банку з горошком, зливається вся рідина.
8. Кріп ретельно миється, просушується, дрібно нарізають.
9. Змішується сметана з майонезом, додається частина кропу, а залишився використовуватиметься для прикраси салату.
10. Всі компоненти страви з`єднуються разом і заправляються соусом.
11. Салат прикрашається зеленню кропу, креветками, червоною ікрою, каперсами і оливками.

М`ясні страви з качкою на Новий рік Вогняної Мавпи

Складові:

• Качина тушка - 1 шт .;
• Морква варена - 1 шт .;
• Сметана - 1,5-2 ст. л .;
• Шпинат - 300 г;
• Аджика - 1 ст. л .;
• Яйця варені - 2 шт .;
• Перець мелений - за смаком;
• Хліб - 2 скибочки;
• Сіль за смаком;
• Молоко - 0,5 ст.

приготування:

1. Качина тушка гарненько промивається, в області спинки робиться розріз. Разом з крильцями акуратно знімається шкурка.
2. Морквина і яйця нарізати невеликими кубиками.
3. Від кісток відділяється качине м`ясо і подрібнюється на м`ясорубці, додається м`якуш хліба, заздалегідь замочений в молоці.
   
4. До м`ясного фаршу додаються яйця, морква і шпинат, суміш приправляється перцем і сіллю.
   
5. Качина шкірка наповнюється фаршем, і акуратно зшиваються краю.
6. Зверху качечка натирається сметаною і аджикою, викладається на деко для запікання, застелений листом пергаменту.
7. Качка запікається в духовці 15-25 хвилин, до повної готовності.

Запечена сьомга на Новий 2016 рік

Складові:

• Стейк сьомги - 500 г;
• Розмарин - 1 гілочка;
• Лимон - 0,5 шт .;
• Сіль за смаком;
• Йогурт натуральний - 100 г;
• Коріандр мелений - 1 щіпка;
• Оливкова олія - 1 ч. Л .;
• Мелений червоний і чорний перець - за смаком.

приготування:

1. Сьомга добре промивається і нарізається. Залишається на час, щоб добре просохла.
2. Рибні стейки збризкують невеликою кількістю свіжого лимонного соку, залишаються маринуватися приблизно на 5-7 хвилин.
3. Деко затьмарюється фольгою, яка зверху змащується оливковою олією.
4. На фольгу викладаються замариновані стейки сьомги. Під час запікання буде виділятися рибний жир, завдяки якому сьомга НЕ пригорить.
5. Зверху стейки змащуються йогуртом (без ароматизаторів та інших добавок), присипаються невеликою кількістю солі і спецій, кладеться гілочка розмарину.
6. Стейки загортаються в фольгу і деко поміщається в заздалегідь розігріту до 200 духовку.
   
7. Запікається риба не більше 20 хвилин, інакше вона покриється занадто твердої скоринкою.
8. Подається до столу сьомга в гарячому вигляді. Як гарнір рекомендується приготувати рис з овочами і зеленню або картопля.

Рулетики з яловичиною до святкового столу 2016

Складові:

• Вирізка яловича - 500 г;
• Солодкий соус чилі - 2 ст. л .;
• Солодкий перець - 2 шт .;
• Кунжутне масло - 0,5 ч. Л .;
• Сік лимонний - 1 ст. л .;
• Перетертий імбир - 0,5 ч. Л .;
• Оливкова олія - 1 ч. Л .;
• Оцет рисовий - 2 ст. л .;
• Корінь імбиру - 1 см;
• Часник - 1 зубок;
• Соус соєвий - 5 ст. л .;
• Кунжут - 1-2 ч. Л .;
• Мед - 1 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

1. Яловичина нарізається поперек волокон тоненькими скибочками (не товще 3 мм), злегка відбивається.
2. Імбир очищається і треться на дрібній тертці, додається сіль з перцем і свіжий лимонний сік. Вводиться оливкова олія і все добре перемішується.
3. Приготованим соусом змащується м`ясо, залишається приблизно на 10 хвилин, щоб добре замаринувалося.
4. Болгарський перець розрізається на половинки, видаляються насіння, потім подрібнюється довгими смужками.
5. У розігріту сковороду додається трохи оливкового масла, і болгарський перець обсмажують кілька хвилин, поки злегка не підрум`яниться.
6. Для маринаду злегка підігрівається мед з соєвим соусом, додається чилі і рисовий оцет. Подрібнюється очищений часник, додається до решти інгредієнтів, викладається натертий імбир.
7. Приблизно через 15 хвилин соус проціджують і додається 0,5 ч. Л. кунжутного масла.
8. У сковороді обсмажують м`ясо (для кожної сторони по 1-2 хвилини).
9. На кожен м`ясної шматочок кладеться смужка перцю і акуратно загортається рулетик, щоб він не розпався, скріплюється шпажкою.
10. До столу рулетики подаються гарячими, в поєднанні з маринадом.

Тірамісу на Новий 2016 рік

Складові:

• Сир Маскарпоне - 400 г;
• Печиво - 1 упаковка;
• Яйця - 5 шт .;
• Порошок какао - 2 ст. л .;
• Цукрова пудра - 0,5 ст .;
• Коньяк - 2 ст. л .;
• Міцна кава - 250 г.

приготування:

1. Білки відокремлюються від жовтків.
2. Міксером збиваються жовтки з додаванням цукрової пудри - їх обсяг повинен збільшитися в три рази.
   
3. До збитим жовтків додається маскарпоне і все разом гарненько перемішується.
4. Збиваються білки до пенообразного стану, потім додаються до суміші жовтків і сиру - все добре перемішується.
5. Свіжозаварений кави змішується з коньяком. У цю суміш вмочається печиво, але не тримайте занадто довго, щоб воно не встигло розмокнути.
6. Печиво викладається на дно креманки, зверху - шар сирної суміші, потім можна повторити шари.
7. На 2-3 години креманки з печивом поміщаються в холодильник, і безпосередньо перед подачею до столу тірамісу присипається порошком какао.

Желе з мандаринів на Новий рік Вогняної Мавпи

Складові:

• Мандарини - 4 шт .;
• Шафран - 1 щіпка;
• Апельсин - 1 шт .;
• Желатин - 3 пластинки;
• Коричневий цукор - 4 ст. л.

приготування:

1. Апельсин і мандарини добре миються, видавлюється з фруктів сік. Шкірка від апельсина викидається, а мандаринова кладеться на тарілку і присипається цукром, мнеться. Повинен почати виділятися сік, який стати в нагоді в подальшому приготуванні.
2. Желатин замочується холодною кип`яченою водою. З урахуванням кількості отриманого соку визначається те, скільки знадобиться желатину - наприклад, на 500 г соку береться в 2 рази більше желатину.
3. Отриманий сироп від мандаринових шкурок додається в сік, і всі компоненти перекладаються в каструльку, яка поміщається на плиту. Вводиться шафран, і суміш трохи підігрівається. Головне, не доводити до кипіння.
4. Желатин віджимається і вводиться в гарячий сік, все добре перемішується, поки повністю не розчиниться.
5. За заздалегідь підготовленим стаканчиках розливається сік (він повинен бути ще гарячим), остуджують, потім поміщається в холодильник на всю ніч.
6. Готове желе прикрашається меленим шоколадом або шафраном.

Що приготувати на Новий рік - дивіться на відео:


Таким чином, складаючи святкове меню, віддавайте перевагу різноманітних страв - наприклад, це може бути фарширована раба або яйця, м`ясо. Мавпа любить красиво і оригінально прикрашені страви, при цьому вона дуже відома ласун, тому на стіл потрібно обов`язково поставити десерти і багато свіжих фруктів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!