Як приготувати печінкові оладки: рецепти
Печінкові оладки приходять до смаку всім: і ті, хто без розуму від печінки, і тим, хто не є її прихильником. Печінкові оладки прекрасно поєднуються з великою різноманітністю соусів: вершковий зі свіжою зеленню, грибний, часниковий, сметанний, сирний і багатьма іншими. Від соусу смак страви розкривається повністю і стає яскравішим.
Ми пропонуємо вашій увазі кілька перевірених рецептів печінкових оладок. Смачного!
Оладки з яловичої печінки
Вам знадобиться:
- Печінка сира яловича150 г
- Картопля свіжа100 г
- Курине яйце1 шт.
- морква75 г
- Ріпчаста цибуля75 г
- кефір150 г
- Пшеничне борошно150 г
- Гашене оцтом сода ч.л.
Для приготування оладок яловичу печінку і картопля пропустіть через м`ясорубку. В отриману суміш влийте кефір, вбийте яйце і додайте погашену соду. Потім наріжте якомога дрібніше цибулю, моркву ж зітріть на тертці (великої), а далі обсмажте ці овочі на рослинному жирі до золотої забарвлення. Обсмажені цибулю і моркву, а також борошно, повільними рухами вводимо в печінкову масу. Після цього готове печінковий тісто слід гарненько розмішати.
Обсмажувати оладки необхідно на соняшниковій олії, поки вони не знайдуть рум`яної скоринки з обох сторін.
Ніжні оладки з печінки
Вам знадобиться:
- яловича печінка0,5 кг
- Курине яйце2 шт.
- зубок часнику4 шт.
- Картопля свіжа300 г
- Ріпчаста цибуля75 г
- Пшеничне борошно100 г
- Сіль перецьза смаком
Слідуючи цьому рецепту, поміщаємо всі інгредієнти в чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Потім раскаліваем сковороду, попередньо окропивши рослинним маслом і розміщуємо на ній за допомогою столової ложки печінковий тісто. Готуємо оладки до появи рум`яної скоринки.
Оладки печінкові з грибами
Вам знадобиться:
- куряча печінка800 г
- гриби свіжі200 г
- Курине яйце4 шт.
- Ріпчаста цибуля300-310 г
- Пшеничне борошнооколо1,5 ст.
- манка100 г
- Харчова сода0,5 ч.л.
- Сіль, перець чорнийза смаком
Для приготування смачних оладок з курячої печінки, помістіть головний інгредієнт - свіжу печінку курки, яйце і 150 г цибулі збийте в блендері. В отриману печінкову масу введіть борошно пшеничне, манку, спеції, не забудьте харчову соду, потім все ретельно розмішайте. Потім залиште масу близько 20-30 хвилин, щоб воно придбала консистенцію густої сметани.
Тим часом нарізаємо дрібно 150 г цибулі і гриби (краще шампіньйони) і змішуємо.
Потім раскаліваем политу маслом сковороду і столовою ложкою викладаємо тісто, а зверху - гриби. Обсмажувати оладки необхідно з обох сторін, поки не зарум`яняться.
Печінковий тортик з млинців
Вам знадобиться:
- печінка яловича0,5 кг
- Ріпчаста цибуля80 г
- Курине яйце2-3 шт.
- борошно130-150 г
- молокопівлітра
- зубок часнику2 шт.
- печериці150 г
- квашений огірок2 шт.
- Твердий сир150 г
- Майонез, сметаназа смаком
- Сіль, перець, зеленьза смаком
Для створення цієї страви вам слід спершу приготувати печінковий тісто. Для цього обробіть сиру печінку: промийте і позбавте від прожилок і плівок. Потім помістіть її разом з ріпчастою цибулею в блендер і подрібніть. Коли цей етап пройдено, введіть в печінкову масу пшеничне борошно, молоко, куряче яйце, 1 ст.л. масла соняшника, посоліть і знову збийте в блендері.
Потім розжарити сковороду і за допомогою столової ложки викладіть тісто і обсмажте до рум`яної скоринки з обох сторін.
Тим часом приступаємо готувати інші верстви нашого тортика.
Нарізаємо гриби і обсмажуємо на маслі соняшнику.
Квашені огірки подрібнюємо за допомогою терки.
В окремому сосудике змішуємо майонез, сметану, часник і зелень.
Тепер займемося спорудженням тортика. Підготувавши велику плоску тарілку, викладаємо приготовані млинці, потім покриваємо їх подушкою з сметанному соусі і зверху створюємо куля з грибів. Потім знову оладки, знову соус і тепер уже подрібнений огірок. Далі за аналогією.
Коли печінковий тортик буде красуватися на вашій тарілці, обробіть його з усіх боків соусом і потріть зверху твердим сиром, щоб соус не просвічувався. Все, можна балувати близьких!
