damporadu.ru

5 Смачних рецептів приготування лангустінов

Одним з яскравих представників водного світу, є лангустин. Це один з підвидів ракоподібних дуже схожий на лангусти. Серед рибалок і кулінарів лангустин відомий під іменами: скампи, дублінська креветка і норвезький омар. Для уявлення виду лангустина, слід трохи пофантазувати, уявити омара у якого спостерігаються ознаки лангусти. Але розмір лангустина значно менше родичів з глибин океану, за розмірами його обійде навіть звичайний ставковий рак. У нього п`ять пар ніг, а клешні трохи подовжені і тонкі. Панцир звужується до низу, колір в основному рожевий або яскравий помаранчевий. Лангустин виростає максимум до 25 сантиметрів в довжину, хоча в більшості випадків, це особини довжиною в п`ятнадцять сантиметрів. Живуть лангустіни в акваторії Середземного моря і в східних водах Атлантичного океану. Ловлять в водах Іспанії, Бельгії, Італії, Англії, Голландії та багатьох інших. Вони люблять теплу воду. У Норвегії розводять лангустінов в спеціальних приміщеннях.

Цей делікатес важко зберігати, так як вони недовго живуть без води, а при заморожуванні втрачається смак.
Тому, розглянемо деякі рецепти приготування свіжих лангустінов.

варіант
1

Лангустіни з розмарином

Цей рецепт приготування лангустина досить простий і не вимагає багато часу. За допомогою такого рецепта лангустина приготує навіть школяр.

Вам знадобиться:

  • лангустіни2-5 шт.
  • розмарин3-4 гілочки
  • Оливкова олія

Розберемо готування по порядку:

  1. Беремо лангустіни і розрізаємо їх добре наточеним ножем по довжині хребта (до кінця не доходите).
  2. Готуємо деко (застилає фольгою).
  3. Викладаємо на деко шматочки лангустінов.
  4. Зверху присипаємо гілочками розмарину.
  5. Поливаємо оливковою олією.
  6. Відправляємо деко з лангустина в духовку.
  7. Включаємо режим «гриль» і чекаємо хвилин десять.
  8. Дістаємо лангустінов, викладаємо в посуд, капаємо туди масло (оливкова) і лимонний сік.

Приготування лангустин з розмарином

Лангустінов треба подавати в гарячому вигляді, перед цим слід прикрасити шматочками лимона.

варіант
2

Лангустіни варено-морозива виду

М`ясо дублінською креветки є делікатесом. І це не тільки через свого відмінного смаку, а ще завдяки великій кількості входять до нього корисних речовин. Запропонований рецепт салату дуже поживний і корисний, щоб він вийшов, слід взяти такі продукти:

  • Оливкова олія50 г
  • бальзамічний соус50 г
  • Гірчиця30 г
  • селера3 шт.
  • Болгарський перець2-3 шт.
  • помідори2-3 шт.
  • салат3 шт.
  • лангустіни4 шт.
  • розмарин3 гілочки
  • перецьза смаком
  • сільза смаком
  • Апельсиновий сік4 ст.л.

Процес приготування:

  1. Спочатку слід зробити заправку з гірчиці. Буде потрібно перемішати оливкова олія і бальзамічний соус. До суміші додайте гірчицю і перемішайте.
  2. Ріжемо на квадратики селера.
  3. Беремо болгарський перець (різнокольоровий), з помідор видаляємо верхній шар і все теж нарізаємо на квадратики.
  4. У глибокий посуд висипаємо нарізані види овочів, викладаємо листочки салату фризі.
  5. Виливаємо в посуд заправку і все заважаємо.
  6. Далі слід розморозити лангустінов і видалити панцир.
  7. Маринуємо ракоподібних в складі з дрібно нарізаного розмарину, перцю, масла оливок, апельсинового соку і солі (хвилин 15).
  8. Приготованих лангустінов кладемо в посуд до інших продуктів, поверх салатних листків. Можна подавати.

Готуємо лангустіни варено-морозива виду

варіант
3

Салат з лангустина і дайконом

Якщо захочете здивувати ваших родичів або, можливо, друзів, якимось екзотичним блюдом, тоді такий рецепт точно не буде зайвим.

Для приготування цієї страви вам потрібно:

  • Чорна редька25 г
  • Редиска звичайна)25 г
  • Зелена редька35 г
  • дайкон10 г
  • лангустіни4 шт.
  • чебрець1 ч.л.
  • сіль1 ст.л.
  • часник3-4 зуб.
  • мед2 ст.л.
  • Буряк1 шт.
  • Куркума1 ст.л.
  • лецитин1 п.
  • васабіза смаком

Готуємо наступним методом:

  • Візьміть чорну редьку і звичайну редиску і наріжте на тоненькі колечка.
  • Також знадобиться зелена редька, її потрібно нарізати великими шматочками.
  • Маринований дайкон шаткуємо на тонкі кружальця. Всі овочі повинні в підсумку відрізнятися один від іншого структурою і розмірами.
  • Лангустіни треба проварити у воді зі складом чебрецю, солі і часнику.
  • Готові лангустіни відокремлюємо від колишній (вони підуть на прикрасу), м`ясо нарізаємо шматочками.
  • Одна порція дайкона повинна відварити у воді з медом.
  • Друга порція вариться у воді з фрешем з буряка (одна чашка).
  • Для зеленої редьки в воду насипаємо сіль з куркумою і варимо.
  • У воді розчиняємо лецитин, васабі, потім збиваємо міксером і отримуємо соус.
  • У висновку беремо потрібну посуд, на неї виливаємо соус, зверху викладаємо овочі (пірамідкою) і лангустінов. Для краси покладіть по краях клешні і присипте все зеленню.

Салат з лангустина і дайконом

варіант
4

Лангустіновий суп

Будь-яка господиня легко приготує цей шикарний суп з лангустінов.

Для нього вам знадобиться:

  • фенхель0,5 шт.
  • морква1 шт.
  • Цибуля1 шт.
  • Рослинна олія2-3 ст.л.
  • часник2 зуб.
  • Морський окунь2 шт.
  • лангустіни10 шт.
  • вода2 л
  • Куркумаза смаком
  • помідори2 шт.
  • чебрецьза смаком
  • петрушказа смаком
  • Лавровий листза смаком
  • Біле вино200 г

Процес приготування простий:

  1. Візьміть фенхель і моркву, наріжте дрібно ножем.
  2. Теж саме виконайте з цибулею.
  3. У каструлі підігріваємо пару ложок олії, а овочі смажимо до появи золотистого кольору.
  4. Під кінець смаження додайте туди часник для кращого запаху.
  5. Беремо морських окунів і з м`ясом лангустінов нарізаємо на великі частини і відправляємо до овочів.
  6. Каструлю наповнюємо водою, туди кладемо куркуму і варимо приблизно 10 хв.
  7. Дрібно нарізаємо помідори і кладемо в суп.
  8. На смак насипаємо чебрець і ложем петрушку, лавровий лист.
  9. Додаємо в каструлю біле вино.
  10. Вогонь робимо менше і варимо ще 30 хв.
  11. Після закінчення, весь вміст перемелює в блендері, перчимо і солимо.

Лангустіновий суп
Суп-пюре подається разом з оливками і шматочками зелені.

Почитати в тему:
варіант
5

Неаполітанський рецепт лангустінов

Цей рецепт прийшов до нас з прекрасної країни Італії. Не зайвим буде мати його у себе під рукою на кухні.

Для його готування потрібні такі продукти: 

  • лангустіни5-6 шт.
  • Рослинна олія3 ст.л.
  • часник4 зуб.
  • помідори800 г
  • Біле вино100 г
  • вершки800 г
  • сільза смаком
  • перецьза смаком
  • зеленьщіпка

Спосіб приготування:

  1. Для початку лангустінов потрібно розморозити і добре промити.
  2. У сковороді з рослинним маслом обсмажте їх з кожного боку.
  3. Після смаження м`ясо укладіть в тарілку.
  4. На тій самій олії підсмажте часник, попередньо подрібнивши його.
  5. У блендері перемелює свіжі помідори.
  6. Додаємо помідорне пюре в сковорідку до часнику і смажимо далі.
  7. У сотейник наливаємо біле вино, кидаємо туди перець з сіллю.
  8. Як тільки на сковорідки не буде непотрібною рідини, додайте туди вершки і нехай все гаситься до густоти.
  9. У сотейник викладаєте лангустінов разом з подрібненою зеленню, а приготований на сковороді соус подаєте разом з пастою.

Неаполітанський рецепт лангустінов

Всі вищевказані поради з рецептами, допоможуть вам отримати насолоду від смачними стравами з лангустінов.

Почитати в тему:

Відео до матеріалу


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » 5 Смачних рецептів приготування лангустінов