Як приготувати грибний соус для пасти смачніше, ніж в ресторані
Спагеті придумав в 1842 році італієць Антоніо Вівіані. Спочатку вони були популярні тільки в Неаполі, але пізніше завоювали армію шанувальників по всьому світу. На сьогоднішній день існує багатий вибір форм, складу, кольору, залишилося тільки навчиться вибирати якісну пасту.
На сьогоднішній день існує більше десяти тисяч різних видів соусу до спагетті. Все по тому, що кожна окрема італійська провінція жадає мати свій власний рецепт такого соусу. Можуть використовувати найрізноманітніші і рідкісні морепродукти, делікатеси, птицю, м`ясо, фрукти, овочі, прянощі, спеції. Карбонара, песто, Путтанеска - творіння італійців.
Соус для пасти - один з найпопулярніших, адже макарони люблять все - і маленькі, і дорослі. Соус щодо низькокалорійний і підійде як для дієтичного харчування дорослих, так і для дітей.
Рецепт соусу для пасти повинна знати кожна господиня, так як він універсальний і підійде практично для будь-якого гарніру або другої страви.
Вдале приготування такого соусу полягає в деякі секрети, завдяки яким паста заграє особливим поєднанням смакових відчуттів.
необхідні інгредієнти
Для того, щоб приготувати соус для пасти з грибів і вершків, знадобиться:
- паста0,5 кг
- Гриби лисички70 г
- 10% вершки150 мл
- сир300 г
- помідори чері200 г
- Цибуля1 шт.
- часничок2 зубчики
- петрушка1 пучок
Гриби і цибулю
Паста - найпопулярніше італійське блюдо, байдужим до якого важко знайти.
Насамперед знадобиться вимити, почистити і нарізати гриби невеликими скибочками. Потім досить дрібно ріжуться помідори, цибуля, часничок.
У сковороду знадобиться налити дві або три ложки оливкової олії і трохи обсмажити на ній часник. Прибрати з сковороди часник і згасити гриби на невеликому вогні, не забуваючи їх заважати. Потім до грибів висипати нарізану цибулю і тушкувати до того стану, поки цибуля не стане м`яким і не поміняє колір на ніжно золотий.
Помідори, сир і вершки
Якщо ви вирішили приготувати соус до пасти, то слід все робити в суворій послідовності.
До грибів потрібно додати помідори і тушкувати їх не менше десяти хвилин на дуже тихому вогні. Після того як помідори пустять сік, потрібно буде максимально прибрати вогонь, щоб сік не зміг швидко випарується.
Натерти сир на дрібній тертці і додати його в суміш з помідорами. Трохи пізніше вилити в загальну суміш вершки. Соус слід постійно добре помішувати і не додавати вогонь.
Паста і соус
Відварити пасту в підсоленій воді, додавши одну столову ложку соняшникової олії, і промити її в холодній воді. Відкинути пасту на друшляк і простежити, щоб вся вода з неї скла.
Перевірити консистенцію соусу.
подача
Паста подається порційно кожній людині. Тарілку знадобиться попередньо нагріти, для того щоб паста і соус швидко не охололи. Вона викладається на тарілки і посипається невеликою кількістю тертого сиру і дрібно порізаною петрушкою.