Як приготувати напій з обліпихи для імунітету

Склад і компоненти обліпихи

Здається, природа створила обліпиху спеціально для лікування та оздоровлення людини. М`якоть плодів цієї помаранчевої королеви серед цілющих рослин має багатющий склад біологічно активних речовин:

• Вітаміни і провітаміни. Плоди обліпихи містять аскорбінову кислоту (в 2 рази більшій кількості, ніж цитрусові), яка сприяє засвоєнню заліза і функціонуванню імунної системи. Причому, вона добре зберігається за рахунок того, що в ягодах немає аскорбінази. Є в них і вітамін Е (його в 2 рази більше, ніж в пшеничному олії), і бета-каротин (провітамін А), що уповільнює старіння, оздоровлюючий шкіру, підтримує імунітет, здоров`я очей і репродуктивну систему, вітаміни групи B, а також вітаміни P і K.
• Макро- і мікроелементи. А саме: алюміній, залізо, кальцій, кремній, магній, марганець, молібден, натрій, нікель, стронцій, титан і ін. Від їх наявності в організмі залежить і водно-сольовий обмін, і параметри згортання крові, і її кислотно-лужний баланс , і підтримка імунітету.
• інше. У обліпихових ягодах також містяться: амінокислоти, органічні (винна, лимонна, саліцилова, щавлева, яблучна, бурштинова), тритерпенові, ненасичені і насичені жирні кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, фосфоліпіди, фітостероли, фітонциди, кумарини, пектини, каротиноїди.

Вживання 100 г ягід обліпихи (свіжих або перероблених) заповнить денну норму практично всіх потрібних організму речовин, серед яких буде по п`ять з половиною грамів вуглеводів і жирів і півтора грама білків, а калорійність складе 82 ккал.

Як правильно заготовлювати і зберігати обліпиху

Щоб мати можливість балувати себе і своїх близьких напоями з обліпихи круглий рік, необхідно не тільки зібрати врожай (роблять це до перших заморозків, тому що підморожені обліпиха, хоч і не втрачає цілющих властивостей, але лопається при зборі), але і якось зберегти його про запас.

Зробити це можна по-різному:

1. Замороження. Переберія зібрані ягоди, порційно розкладіть по пакетиках, легко притисніть, щоб випустити повітря, і зав`яжіть (можна запаяти, провівши по поліетилену гарячим ножем). Покладіть в морозильну камеру. При необхідності діставайте і використовуйте.
2. сушка. Розкладіть перебрані і вимиті ягоди в один шар в тіні (на сонці не можна, щоб не зруйнувався каротин), подвяльте, а потім досушити вже в духовці (температура не повинна бути вище + 50 С, щоб плоди не підгоріли).
3. Консервування. Змішайте ягоди обліпихи і цукор (1: 1), помістіть в непрозору банку, засипте зверху шаром цукру і закрийте кришкою. Зберігайте в прохолодному приміщенні, наприклад, в підвалі. Можна також приготувати сік з ягід. Для цього потрібно нагріти їх до + 40 ° C на водяній бані і перетерти через сито. Віджатий сік нагріти, але не доводити до кипіння, розлити по банках, закатати і охолодити. Зберігати при кімнатній температурі.

Рецепти напоїв з обліпихи для підвищення імунітету

Слов`яни з давніх часів п`ють обліпиховий чаї, нахвалюючи і називаючи напоєм довголіття. Дійсно, напої з цієї рослини і ароматні, і смачні, і дуже корисні, знімають стреси і зміцнюють імунітет.

Напій з обліпихи з медом

У холодну пору року свіжозаварений напій з обліпихи з медом зігріє і підтримає імунітет, насичуючи організм вітаміном С, а влітку, в спеку, охолодженим, чудово втамує спрагу.

Ось кілька варіантів приготування:

• З чорним чаєм. Візьміть 100 г обліпиховою ягід, промийте і подрібніть, покладіть в чайник для заварювання, додайте туди ж 50 грамів цілих ягід, 1 ч. Л. якісного чорного чаю без додаткових ароматів і залийте окропом (500 мл). Дайте настоятися, а потім за смаком додайте мед і розмішайте.
• З лимоном. Візьміть 150 г сушених обліпиховою ягід і 1-2 часточки лимона, покладіть в заварник і залийте окропом (500 мл). Дайте настоятися і додайте мед за смаком.
• З шипшиною. Візьміть 2 ст. л. растолчённих обліпиховою ягід і 1 ч. л. шипшини, покладіть в кухоль і залийте окропом. Перемішайте, накрийте, залиште настоюватися. Процідіть через ситечко, долийте ще трохи окропу і додайте у відповідності зі своїм смаком лимон і мед.
• З вівсом. Переберія 1 стакан вівса, промийте і залийте півтора літрами води. Доведіть до кипіння, залиште настоюватися 3 години. Після чого ще раз на сильному вогні доведіть до кипіння, додайте 0,75 склянки ягід обліпихи, знову закип`ятіть, вимкніть і 1 годину наполягайте. Процідіть відвар, додайте 3 ч. Л. меду і пийте теплим або охолодженим.
• З родзинками. Переберія і промийте овес (1 склянка) і родзинки (0,25 склянки), залийте півтора літрами води. Закип`ятіть і настоюйте 3 години, знову закип`ятити, всипте 0,75 склянки обліпиховою ягід, знову доведіть до кипіння і відставте настоюватися на годину. Після чого процідіть цей відвар і покладіть в нього 3 ч. Л. меду. Можна пити теплим або охолодженим.
• З м`ятою. Візьміть великий глечик, налийте в нього 3 склянки соку обліпихи, 1 стакан кип`яченої води, в якій розмішайте 50 г меду, і півсклянки настою 5 листочків м`яти (просто попередньо залийте їх окропом), перемішайте. Ще один спосіб: візьміть по жмені листя обліпихи і м`яти, залийте окропом (3-5 л води), наполягайте 5 годин. Потім процідіть і додайте 0,5 склянки меду. Пийте охолодженим, можна з льодом. Цей напій тонізує і освіжає в жарку пору, а також благотворно впливає на суглоби.

Для здоров`я корисні і ягоди, і кора, і гілочки, і листя обліпихи, останні, як і ягоди, зручно додавати в напої. Щоб від трав`яних чаїв було більше користі, а смак - приємніше, наполягайте їх протягом двадцяти хвилин, а мед додавайте або прямо перед вживанням, або в теплий (не гарячою) напій, щоб не втрачав свої цілющі властивості.

Напій з обліпихи і імбиру

Заварені в чаї, ці дві рослини доповнюють один одного, підсилюючи профілактичний антизастудний ефект. А ще такий напій з обліпихи дуже багатий на вітаміни, він бадьорить, покращує настрій і чудово пахне. Найкраще пити його солодким, так смак буде приємніше.

Ось кілька варіацій на одну имбирно-обліпихова тему:

1. простий рецепт. Наріжте 50-грамовий шматочок кореня імбиру скибочками, 1 стакан обліпиховою ягід протріть через дрібне сито. Покладіть імбир і обліпиху в заварник, залийте окропом і настоюйте не менше 10 хвилин. Пийте з медом.
2. З прянощами. Натріть на дрібній тертці шматочок кореня імбиру (довжиною 3 см), помийте і потовчіть 100 г обліпиховою ягід, все це покладіть в чайник для заварювання, додайте дві зірочки анісу і 1 паличку кориці. Залийте окропом і настоюйте як мінімум 10 хвилин. Розлив по чашках, подсластите медом.
3. З базиліком і лимоном. Натріть 1 шматочок кореня імбиру на тертці, розімніть його разом з 1 склянкою ягід обліпихи і чотирма стеблами червоного базиліка. Вичавіть в кашку, що вийшла сік одного лимона (попередньо натер з нього на тертці цедру), потім додайте цедру, півсклянки цукру, розмішайте і на слабкому вогні закип`ятіть. Потім додайте півтора літра води і знову доведіть до кипіння. Настоюйте 2 години і процідіть.
4. З розмарином. 100 г обліпиховою ягід розітріть з 40 г цукру, додайте нарізаний скибочками імбирний корінь (70 г) і 5 ст. л. лимонного соку, залийте гарячою водою (600 мл) і закип`ятіть. Процідіть, вильоті в глечик і подавайте до столу, прикрасивши свіжою гілочкою розмарину.
5. З перцем. Закип`ятіть півтора літра мінеральної води без газу. Наріжте скибочками 6 см імбирного кореня, додайте дві горошинки запашного перцю і розімніть їх, залийте кухлем окропу і настоюйте (чим довше, тим міцнішим виявляється вийде смак). Одночасно залийте кухлем окропу півтори склянки обліпихи і подрібніть блендером. Отриману кашку протріть через сито. Змішайте утворився обліпиховий сік з имбирно-перцевим настоєм. Перелийте все в заварник і долийте залишилися окропом. Коли трохи охолоне, подсластите медом (4 ст. Л.)
   
6. З апельсинами. У невелику каструльку покладіть 70 г обліпиховою ягід, 4 часточки апельсина, додайте 1 ст. л. лимонного соку, 200 мл апельсинового соку, 5 ст. л. імбирного сиропу, 10 г цукрового сиропу і 1 гілочку розмарину. Залийте окропом, доведіть до кипіння і наполягайте 7 хвилин.

Як приготувати напій з обліпихи з вишнями

Взимку нам часто не вистачає літа, сонця і вітамінів. Заповнити відсутню і нагадати про літо допоможе зимовий компот з обліпихи і вишень. Природно, ягоди для цього напою беруться заморожені.

1 кг вишень і 200 г обліпихи вийміть з морозилки і поставте відтавати. Тим часом приготуйте сироп: налийте в каструлю 1 літр гарячої води, поставте на сильний вогонь, киньте у воду 350 г цукру, 1 часточку лимона і 2 зірочки анісу. Доведіть до кипіння і дайте покипіти 5 хвилин. Потім кидайте підталі ягоди. Перемішайте, знову дайте компоту закипіти і знімайте з вогню. Тепер напій повинен настоятися і охолонути.

Рецепти гарячого напою з обліпихи з шипшиною

У холодну пору року обов`язково побалуйте себе гарячим напоєм з обліпихи з шипшиною, в якому вдало поєднуються всі корисні властивості цих двох цілющих рослин.

Варіантів приготування такого напою безліч, ось лише деякі з них:

• З ягідними соками. Візьміть 1 стакан соку журавлини, 1 склянку соку чорної смородини, 1 стакан настою шипшини (залийте окропом 3-4 ст. Л. Його плодів), 1 стакан настою обліпихи (робиться так само, як і настій шипшини). З`єднайте всі інгредієнти в емальованому каструльці, додайте за смаком цукор і закип`ятити. Потім трохи охолодіть і пийте.
• З горіхами. Залийте окропом в заварний чайнику по 3 ст. л. сушених плодів шипшини і обліпихи, дайте настоятися і трохи охолонути, розлийте по гуртках, додайте за смаком мед і очищені рубані ядерця волоських горіхів.
• З чорницею і медом. Візьміть 3 ст. л. сушеного шипшини, 1 ст. л. сушеної чорниці і подрібніть (наприклад, в ступці), залийте окропом (5 склянок), закип`ятіть і настоюйте 20 хвилин. Процідіть відвар і додайте в нього 4 ст. л. обліпихової соку (вичавіть його з ягід, перетираючи ті крізь сито, і змішайте з 1 ст. л. цукру до повного розчинення). Повільно розмішуючи напій, додайте в нього 3 ст. л. меду.

Як зробити напій з обліпихи - дивіться на відео:


Восени і взимку саме час згадати про невибагливої помаранчевої вітамінної ягоді-красуні. Напої з обліпихи в домашніх умовах приготувати дуже просто, вони ароматні, смачні і дуже корисні для зміцнення імунітету.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!