damporadu.ru

Як приготувати гарбузовий суп-пюре

Про корисні властивості гарбуза знають всі. Одними з найбільш смачних страв, які можна приготувати з неї, є супи-пюре. Гарбузовий суп може бути м`ясним і ситним, ніжним вершковим, легким вегетаріанським і навіть солодким.

Для створення смачних супів-пюре з гарбуза потрібно блендер. В іншому ж вони готуються досить просто.

варіант
1

Простий суп-пюре

Вам знадобиться:

  • гарбуз500 г
  • Масло50 г
  • Курячий бульйон4 ст.
  • цибулина1 шт.
  • сільщіпка
  • каррі1 ч.л.
  1. Цибулину наріжте. У каструлі розтопіть масло, помістіть туди цибулю і, постійно помішуючи, доведіть його до зарум`янювання.
  2. Додайте в масло каррі, перемішайте. Через хвилину додайте нарізану кубиками гарбуз, сіль і бульйон.
  3. Закип`ятіть і, зменшивши вогонь, млоїте суп до готовності гарбуза (близько 20 хвилин).
  4. Пюріруйте суп, а потім закип`ятіть ще раз.

Готовий суп можна подавати з грінками або нарізаним кубиками курячим філе.

Простий суп-пюре

Цю версію можна також використовувати для супу з фрикадельками.

Для фрикадельок в курячий фарш додайте сіль, перець, яйце і зелень. Формуйте м`ясні кульки за допомогою чайних ложок і варіть у воді 5 хвилин.

Додавати фрикадельки потрібно в уже Пюріровать блюдо, довівши до кипіння ще раз.

Почитати в тему:
варіант
2

Вершковий суп-пюре

Для цього найніжнішого гарбузового супу потрібні:

  • гарбуз500 г
  • часник1 зуб.
  • цибулина1 шт.
  • Масло30 г
  • сільщіпка
  • вершки100 мл


Розтопити масло. Лук наріжте і обсмажте. У нього додайте подрібнений часник, нарізану великими шматочками гарбуз і, помішуючи, тримайте на вогні ще 3 хвилини. Після додайте в каструлю 500 мл води. Коли закипить - соліть і тримайте на слабкому вогні 25 хвилин. Потім пюріруйте суп, додайте в нього вершки і перемішайте.

Теплий суп подавайте з грінками і обсмаженою беконом.

Вершковий суп-пюре

варіант
3

Вегетаріанський гарбузовий суп-пюре (імбирний)

Для приготування пісної версії гарбузового супу візьміть:

  • гарбуз400 г
  • Корінь селери100 г
  • Корінь імбиру100 г
  • цибулина1 шт.
  • морква1 шт.
  • Оливкова олія2 ст.л.
  • сільщіпка
  • часник1 зуб.
  • Болгарський перець1 шт.


Морква і гарбуз крупно наріжте, залийте водою, покривши шматочки овочів, доведіть до кипіння. Лук і селеру наріжте, обсмажте в олії. В кінці додайте нарізаний часник і перекладіть все це в каструлю. Імбир натріть і також додайте в каструлю. Посоліть суп і млоїте його 20 хвилин. Пюріруйте.

Перед подачею прикрасьте суп солодким перцем, нарізаним тонкою соломкою.

Вегетаріанський гарбузовий суп-пюре (імбирний)

Почитати в тему:
варіант
4

Солодкий гарбузовий суп

Для цього незвичайного супу потрібні:

  • молоко0,5 л
  • гарбуз400 г
  • вода120 мл
  • цукор3 ст.л.
  • манка3 ст.л.
  • лимонна цедра1 ч.л.
  • кориця1 ч.л.
  • сільщіпка
  • Вершкове масло50 г
  1. Гарбуз наріжте, залийте водою і протушкувати до готовності. Манку обсмажте на олії до золотистого.
  2. Готовий гарбуз пюріруйте, додайте тепле молоко, манку, цедру, цукор, перемішайте і добре прогрійте суп.
  3. При подачі додайте в суп шматочок масла і посипайте корицею.

Солодкий гарбузовий суп

Гарбузовий суп можна прикрашати зеленню і обсмаженими на сковороді гарбузовим насінням. Це додасть страві особливий колорит і завершеність.

варіант
5

Гарбузовий суп-пюре з нутом

Дуже ситний суп з незабутнім присмаком.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • гарбузове пюре3 ст.
  • бульйон4 ст.
  • морква1 шт.
  • цибулина1 шт.
  • часник1 зуб.
  • Оливкова олія1 ст.л.
  • йогурт1 ст.
  • варена нут1-1,5 ст.
  • гвоздиковий перець1 ст.л.
  • кумин1 ст.л.
  • каррі1 ч.л.
  • гвоздика1 ч.л.
  • коріандр0,5 ч.л.
  • цукорза смаком

У великій каструлі перемішати гарбузове пюре, бульйон і нарізану кубиками моркву. У сковорідці на середньому вогні розігріти оливкове масло, покласти в нього цибулю і спасерувати кілька хвилин до розм`якшення. Додати часник і потримати на вогні ще кілька хвилин. Перекласти цибульний-часникову суміш в каструлю з гарбузовим пюре, додати йогурт, варений нут і спеції. Накрити кришкою і варити до розм`якшення моркви.

За допомогою блендера або кухонного комбайна пюрировать суп. Так як суп гарячий, треба бути обережним, щоб не обпектися. Щоб уникнути розбризкування гарячої маси, варто накрити кришку кухонним рушником. Перекласти Пюріровать суп назад в каструлю, довести до потрібного смаку прянощами.

Подавати гарячим з гілочкою петрушки або розмарину.

Гарбузовий суп-пюре з нутом

Відео до матеріалу


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати гарбузовий суп-пюре