Як смачно приготувати палтус

Запечене філе палтуса в пергаменті

Вам знадобиться:

• філе палтуса4 шт. * 180г
• скибочки лимона8 шт.
• Вершкове масло10 г
• Свіжа зелень кропу, подрібнена4 ч.л.
• Сіль, перець чорний мелений0,5 ч.л.

Цей рецепт простий до божевілля, але страва виходить вищого класу. Легке, ароматне і дуже соковите, а смакові якості такої риби просто вражають! Ця страва виглядає і смакує вишукано. Приготувавши один раз, ви включите запечений палтус в пергаменті в обов`язкове меню всіх свят.

Для створення цієї страви включите духовку на розігрів до 180 . Тим часом готуємо пергамент. Нам знадобиться чотири квадрата з довжиною сторони в 40 см.

На половину шматочка пергаменту кладемо філе, посипаємо сіллю і перцем, а зверху приправляємо шматочком масла (близько 2,5 г) і двома скибочками лимона.

Далі загинаємо краєчки пергаменту, закріплюємо за допомогою степлера і кладемо філе в пергаменті на деко.

Коли ці ж маніпуляції будуть виконані з усіма шматками філе, деко відправляємо на 15 хвилин в розігріту духовку.

Подавати ці ласощі варто по одному шматочку на тарілці, не розкриваючи конверта.

палтус смажений

Вам знадобиться:

• філе палтуса4 шт. * 180г
• Подрібнені свіже листя базиліка1/3 ст.
• зубок часнику2 шт.
• лимон1 шт.
• Оливкова олія1 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений0,5 ч.л.

Палтус чудовий і в смаженому вигляді.

Для створення такого блюда необхідно почистити і подрібнити зубки часнику. У невеликій тарілочці змішайте оброблений часник, оливкова олія, спеції і зелень. Кожен шматочок філе витріть отриманою сумішшю.

Потім необхідно поставити на розігрів велику сковороду з рослинним маслом. Коли вона розжариться, викладіть шматочки палтуса і обсмажуйте до золотистої спинки приблизно 3 хвилини з кожного боку.

Подавати смажений палтус найкраще з чвертю невеликого лимона.

Суп з палтуса

Вам знадобиться:

• палтус300 г
• рибний бульйон0,5 л
• бекон2 скибочки
• молоко200 г
• Картопля5 штук.
• Ріпчаста цибуля2 шт.
• Подрібнений свіжий чебрець1 ст.л.
• Подрібнена свіжа петрушка2 ст.л.
• борошно1 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений0,5 ч.л.

Для початку підсмажте бекон до рум`яної забарвлення з обох сторін. Потім викладіть його на суху тарілку і розламайте на кілька частинок. У сковороді залишити лише столову ложку жиру, решта вилити.

Очищений і подрібнений кубиками картоплю, а також дрібно нарізану цибулю відправляємо на сковороду на 3 хвилини, не забуваємо заважати. Далі посипаємо борошном і перемішуємо.

Через хвилину відправляємо овочі в рибний бульйон, кип`ятимо і варимо до приготування картоплі.

Коли картопля розм`як, вливаємо молоко і кип`ятимо. У цей час нарізаємо палтус кубиками по 2 см і додаємо в киплячий суп разом з чебрецем, перцем і сіллю. Коли суп закипить, додаємо скибочки бекону і дрібно нарізану петрушку.

Палтус на грилі

Вам знадобиться:

• філе4 шт. * 180 г
• апельсиновий фреш2 ст.л.
• соус чилі2 ч.л.
• Соус з хріном2 ст.л.
• Сіль перецьза смаком

Для створення подібних ласощів підготуйте гриль, а грати збризніть соняшниковою олією.

Кожен шматочок філе палтуса полийте апельсиновим соком, витріть сіллю з перцем і помістіть на гриль.

В окремій невеликій ємності змішайте соуси і трохи апельсинового соку. Обітріть зверху філе на грилі соусом і готуйте близько 3 хвилин з кожного боку.

Подавати рибку краще з грілеваннимі овочами.

Рибні палички з палтуса

Вам знадобиться:

• філе450 г
• Курине яйце3 шт
• Пшеничне борошно180 г
• Борошно з маци150 г
• Сіль перець0,5 ч.л.

Для створення рибних паличок збиваємо яйця, кожну з борошна висипаємо в окрему тарілочку.

Філе палтуса нарізаємо грубими смужками, кожен отриманий шматочок солимо, перчимо, обвалюють у пшеничній муці, потім - у збитому яйці, після чого - в борошні з маци. Далі скибочку риби відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Смажити рибні палички необхідно кожною стороною, поки вона не стане рум`яною.