damporadu.ru

Як правильно приготувати баклажани

Баклажан (паслін темноплодний, синенький, турецька помідор) - плід багаторічної трав`янистої рослини роду пасльонових, іншими словами - ягода. Він має специфічний терпким смаком, і широко використовується в кулінарії. Баклажани містять велику кількість корисних речовин і вітамінів, які сприяють хорошій роботі нирок, серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Завдяки своєму хімічному складу плід благотворно впливає на сольовий і кислотно-лужний баланс. Потрапляючи в організм, цей дієтичний продукт активно розщеплює жири, тому баклажани так популярні серед тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури і боїться набрати у вазі.

Вам знадобляться:
2 шт. середніх баклажанов- 100 грам помідоров- 2 ст. л. борошна- 2 зубчики чеснока- соняшникова олія- соль- чорний мелений перець- зелень- Пательня- лопатка- страва- ніж- дошка для нарізання-
крок
1

Як вибрати баклажани

Вибираючи баклажан, зверніть увагу на ступінь їх зрілості.

Найкраще використовувати молоді, але вже стиглі плоди. Перезрілі баклажани мають гіркуватим неприємним присмаком, через що їх небажано споживати в їжу.



Другий аспект при виборі баклажан - свіжість продукту. Якщо він пролежав довго, на його поверхні з`являться плями, шкірка стане зморшкуватою, а плодоніжка - коричневої. Свіжозірвані баклажан має гладку цільну шкірку і щільну структуру самого плоду.
Як вибрати баклажани

крок
2

підготовка баклажана

До складу баклажанів входить отруйна речовина соланін, яке має гіркуватий смак. Існує дуже простий спосіб, що дозволяє прибрати гіркоту з баклажанів. Для цього порізаний продукт вимочіть в сольовому розчині протягом 20-30 хвилин (ідеальна пропорція води до солі один до двох). По закінченню цього часу промийте шматочки баклажана під проточною водою і дайте їм стекти.
підготовка баклажана
В процесі подальшого приготування страви солити його не потрібно.



При бажанні, з баклажанів можна зняти тонкий шар шкірки - це особливо актуально при смаженні, тому що шкірка стає жестковатой.

Відео: Як приготувати баклажани (сині). | How to cook eggplant (blue)

крок
3

Процес приготування

Очищені від шкірки баклажани наріжте тонкими кружечками. Потім за допомогою описаного вище способу позбавте його від гіркоти.
Поставте сковороду на піч і налийте в неї рослинне масло. Обваляйте кружечки в борошні і викладіть на розігріту сковороду. Баклажани правильно смажити до утворення золотистої скоринки.
Процес приготування
Помідори обдайте окропом на 0,5 хвилини. Зніміть з них шкірку. Поріжте томати кружальцями і обсмажте як баклажани, але без панірування.
Викладіть смажені баклажани на блюдо. На кожну скибочку зверху покладіть кружечок помідора. Пропустіть часник через давилку і викладіть тонким шаром на помідор.
Процес приготування
Присипте блюдо чорним меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню.

крок
4

Інші способи смаження

Вийде дуже смачно, якщо баклажани приготувати в клярі. Для цього збийте яйце і додайте в нього сіль і мелений чорний перець. Кільця баклажанів умочіть в кляр і посмажте.
Інші способи смаження
На готові баклажани зверху намажте суміш майонезу з часником.
Інші способи смаження
Можна баклажани смажити на олії, не використовуючи жодної панірування.

крок
5

Як правильно варити баклажани

Цілі баклажани потрібно варити прямо з шкіркою протягом 20 хвилин, порізаний кубиками або кружечками - близько 10 хвилин.
https://kudavlozitdengi.adne.info/kak-vzyat-kredit-s-otkrytymi-dejstvuyushhimi-prosrochkami/
Можна в процесі варіння, для додання страві тонкого аромату, додати в воду селера, сіль, базилік або інші спеції за смаком. Шкірку знімайте з уже вареного баклажана.
Як правильно варити баклажани
Зварені баклажани зазвичай ріжуть і тушкують в сковороді з іншими продуктами, але іноді і використовують як самостійну страву.

крок
6

Відео: Баклажани на грилі Запікаємо баклажани Як приготувати баклажани

Інші способи приготування баклажанів

Цей корисний продукт можна приготувати ще декількома способами.
Інші способи приготування баклажанів
Можна, наприклад, приготувати баклажани в духовці, законсервувати, зафаршіровать або зробити з них ікру.
Інші способи приготування баклажанів
При великому бажанні можна баклажани сушити, щоб потім використовувати їх в приготуванні деяких страв.
Інші способи приготування баклажанів
Перед сушінням їх можна нарізати кубиками, соломкою або просто на дві половинки. Також з баклажанів роблять сате, пироги і різні рулетики.

Відео до матеріалу

https://youtube.com/embed/_3MKDTtOP90

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як правильно приготувати баклажани