Що можна приготувати з сметани?

Сметана по праву належить до найбільш улюбленим кисломолочним продуктам, які регулярно використовуються в приготуванні різноманітних страв, гарнірів, випічок і соусів.

Популярність цього молочного продукту обумовлена не тільки неймовірними смаковими якостями, але і наданням сприятливого впливу на травну систему.

Отримують сметану за допомогою наповнення вершків певними бактеріями, які сприяють подальшого процесу бродіння. Отриманий продукт містить вітаміни, мікроелементи та органічні кислоти, тому просто зобов`язаний бути присутнім в раціоні кожної людини.

Традиційний рецепт торта «сметанника»

Якщо задати господарочкам питання, що можна приготувати з сметани, найчастішою відповіддю стане торт, який і отримав свою назву завдяки основному компоненту. Торт «Сметанник» відомий практично всім, адже він є улюбленим варіантом домашньої випічки, яка не забирає багато продуктів, часу і сил.

Існує чимало способів створення цих ласощів, а перелік рецептів постійно поповнюється новими рекомендаціями і незвичайними рішеннями. Але згідно традиційним рецептом, для створення такого тортика належить скористатися:

• вершковим маслом - 50 г;
• яйцями - 1 шт .;
• згущеним молоком - банки;
• борошном - 4 ст. ложки;
• розпушувачем - 3 г;
• какао-порошком - 1 ст. ложка;
• цукром - 75 г;
• сметаною - 250 г.

Першим етапом приготування торта є створення двох коржів, тісто для яких формується за допомогою змішування вершкового масла з яйцями, згущеним молоком, борошном і розпушувачем. З отриманої кількості тесту з рідкою консистенцією необхідно випекти два коржі. При цьому один з них повинен вийти темного відтінку за рахунок додавання в тесту 1 столової ложки какао-порошку.

Випікати тісто потрібно в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. На випікання одного коржа, як правило, йде не більше 20 хвилин. Після охолодження кожен корж потрібно розрізати акуратно вздовж і надати округлу форму. Не потрібно позбавлятися від обрізок коржів, які в подальшому знадобляться для прикраси ласощі.

Створення сметанним кремом передбачає змішання цукру зі сметаною. Масу потрібно ретельно збивати віночком або за допомогою міксера. Одержаний крем необхідно розподілити на коржах, чергуючи їх в створенні торта. Не потрібно забувати і про обробку торцевої сторони і верху, які рекомендується посипати подрібненими обрізками.

Торт обов`язково повинен просочитися, тому безпосередньо перед подачею на стіл його потрібно настояти в холодильнику близько 2 годин. Багатьом любителям солодощів такий торт доводиться не до смаку в зв`язку з нудотністю крему. З цією проблемою допоможе справитися натерта цедра свіжого лимона, яку рекомендується додавати в крем.

Суп зі сметаною

Багато господині використовують сметану виключно для випічки, не підозрюючи про те, що цей молочний продукт може стати складових компонентів і інших не менш смачних страв, до одних з яких відноситься легкий овочевий суп. До слова, цей рецепт слід випробувати всім тим, хто відчуває труднощі з травними процесами.

Необхідні інгредієнти представлені:

• водою - 2 л;
• лавровим листом;
• коренем петрушки;
• запашним перцем;
• сіллю за смаком;
• картоплею середніх розмірів - 5 шт .;
• середньої морквиною - 1 шт .;
• натуральної жирної сметаною - 200 г;
• борошном - 1 ст. ложка;
• зеленню.

В емальованому ємності слід довести до кипіння воду з лавровим листом, подрібненим коренем петрушки, перцем і сіллю. Коли вода почне кипіти, в ємність можна додавати картопля, попередньо очищений, промитий і нарізаний у вигляді невеликих кубиків.

Що стосується морквини, то її також потрібно почистити, нарізати соломкою і злегка підсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Підрум`яниться овоч після цього необхідно додати в суп.

У цьому рецепті сметану використовують в якості основи для незвичайної заправки. Для цього молочний продукт потрібно ретельно змішати з борошном в зазначених пропорціях. Перемішувати потрібно до тих пір, поки не зникнуть грудочки, після чого масу слід вилити в суп. Потрібно враховувати, що заправка додається тільки за 5 хвилин до зняття супу з вогню, тому перед її виливанням потрібно переконатися в готовності картоплі.

Рецепт ніжного десерту зі сметаною

Порадувати дітей можна не тільки випічкою зі сметаною, але і не менш смачним домашнім десертом, для створення якого належить скористатися:

• сметаною - 2 склянки;
• цукром - 350г;
• желатином - 40 г;
• дрібкою лимонної кислоти;
• ягодами і шоколадом для прикраси.

Для початку потрібно подбати про попередню підготовку желатину, який слід залити водою і залишити хвилин на 20 до набрякання. За зазначений час вдасться приготувати основу для десерту, змішавши цукровий пісок зі сметаною і лимонною кислотою.

З метою отримання однорідної маси з необхідною консистенцією рекомендується користуватися міксером. 

Набряклий желатин на водяній бані потрібно довести до готовності, після чого змішати зі сметаною масою. Після ретельного перемішування суміш слід розподілити за спеціальними формочках, а для прикраси можна скористатися фруктами і шоколадом, натер його на тертці. Ємності з десертом потрібно помістити в холодильник і подавати на стіл тільки після повного застигання.

Смачного!