Як приготувати манну кашу

Коли нам пропонують скуштувати манної каші, відразу ж виникають асоціації, пов`язані з дитинством. Ось перед нами тарілка з кашею, і наполеглива мама зі строгим обличчям наказує «Їж!». А є чомусь зовсім не хочеться. Хоча дорослі твердо переконані, що діти просто зобов`язані харчуватися манною кашею. Такої думки часто дотримуються бабусі, яка виростила колись своїх малюків саме на манки.
Сьогодні першість манної каші в дитячому раціоні поставлено під сумнів. Молоді мами воліють годувати діток гречаної, вівсяної, кукурудзяної кашею. А що ж манка? Чи варто вводити її в раціон або вона так і повинна залишитися лише неодмінним атрибутом радянського дитинства?
Безумовно, манна каша потрібна, як і будь-яка інша, але готувати її потрібно правильно, враховуючи деякі її особливості.

Що потрібно знати про манну кашу

Манна крупа насправді не крупа зовсім, а борошно грубого помелу, яка виходить з твердих і м`яких сортів пшениці. Манна каша - страва дуже ситна, висококалорійне, особливо багата вуглеводами, а ось білка і мінеральних речовин в манці менше, ніж в інших кашах. Тому манна каша - це ідеальний сніданок для активного школяра. У ній багато вуглеводів, а це означає, що хлопці отримають хороший запас енергії і довго не будуть відчувати голоду. Корисна манна каша для людей із захворюваннями травної системи, завдяки тому, що вона має м`яку, обволікаючу дію на шлунок, перетравлюється лише в нижньому відділі кишечника і повністю засвоюється організмом.
Однак сучасні дієтологи пред`являють до манної каші деякі претензії. У манки міститься речовина під назвою глютен - рослинна клейковина. Справедливості заради, треба відзначити, що глютен є не тільки в манки, а й взагалі у всіх виробах з пшеничного борошна. У деяких людей організм не сприймає глютен. На тлі непереносимості глютену може навіть розвинутися хронічне захворювання. У діток раннього віку присутність глютену може викликати сильну алергію. Тому в якості першого прикорму манна каша не рекомендується. Але для дітей старше 1 року дуже корисно їсти манку 1-2 рази в тиждень. Якщо у дитини немає проблеми з непереносимістю глютену, то манна каша - відмінний варіант для сніданку.
Іноді можна прочитати про те, що манна каша нібито шкідлива дітям через що міститься в ній фітину. Фітин є фосфорорганічних сполук, близьке за властивостями до вітамінів. Постійний надлишок фітину в організмі призводить до проблем із засвоєнням кальцію. Здатність фітину пов`язувати деякі мінерали (цинк, магній залізо) і виводити їх з організму, вважалося негативним фактором. Однак мова йде про надлишок фітину, тоді як в невеликих дозах фітин необхідний організму. Фітин міститься в оболонці цільних злаків. А при виробництві манної крупи зерно пшениці майже повністю позбавляється своїх оболонок, відповідно, і фітину в манки зовсім небагато.

Готуємо кашу правильно

Щоб манна каша мала ніжну консистенцію, приємний смак і максимум користі, її треба правильно приготувати. Варити кашу - справа начебто і просте, але і тут є свої хитрощі. По-перше, необхідно дотримуватися пропорції, а по-друге, під час приготування, кашу потрібно постійно помішувати, тим самим запобігаючи появі грудочок.


Манна каша хороша тим, що можна надати їй практично будь-яку густоту. Можна приготувати зовсім ріденьку ніжну кашку, а можна кашу порізати на шматочки і їсти за допомогою виделки. Тут все залежить від вашого смаку. У будь-якому випадку варять манку не більше 3 хвилин, щоб збереглося якомога більше поживних речовин.
Є 2 способи приготування манної каші: «каша для дітей» та «каша для дорослих» Звичайно, цей поділ досить умовно, і «кашу для дорослих» дитина теж буде їсти з великим задоволенням.

Як приготувати манну кашу для дітей

Щоб приготувати дитячу кашку беремо наступні інгредієнти:

• 0,5 літра молока-
• 3 столові ложки (без верху) манної крупи.

Відео: Як варити манну кашу. Манна каша без грудочок. Все просто і легко

Молоко наливаємо в каструльку або невеликий кухлик, кому як зручно, і ставимо на вогонь. Як тільки молоко починає пінитися, що говорить про швидке закипання, засипаємо манку. Звертаю увагу читачів МірСоветoв, що засипати манку потрібно так, щоб вона рівномірно розподілилася по всій каструлі, а не концентрувалася в одному місці. Вогонь потрібно зменшити. Додамо одну столову ложку цукру, якщо дитина відмовляється від каші без цукру, і сіль на кінчику ножа. А далі наша задача - кашу помішувати. Я роблю це звичайною ложкою, але можна і спеціальною лопаткою. Помішуючи, робіть рухи перешкоджають прилипанню набряклої крупи на дно каструлі.
Варимо кашу 2-3 хвилини, рахуючи від закипання. Вимикаємо і щільно накриваємо кришкою. Каша повинна постояти 10 хвилин. Під час настоювання процес приготування триває без вашої участі, так як пари молока мають дуже високу температуру.
Тепер, коли каша готова, заправляємо її вершковим маслом, медом, сухофруктами, ягодами. Мої діти воліють вишневе варення. Така каша не тільки дуже смачна, а й корисна. Часу на приготування цієї страви потрібно зовсім мало, що є додатковим плюсом для приготування ситного сніданку.

Каша для дорослих

Каша для дорослих має на увазі більш густу консистенцію і за смаком нагадує пудинг. Інгредієнти все ті ж, що і для дитячої каші: 0,5 літра молока і 3 столових ложки манки. Ще знадобиться ванілін на кінчику ножа, столова ложка цукру і сіль за смаком. Для приготування такої каші найкраще підійде Пательня з антипригарним покриттям, але цілком можна скористатися і чавунної. На розігріту сковороду, рясно змащену вершковим маслом, висипаємо манну крупу і прогріваємо до легкого пожовтіння. Манка буде утворювати менше грудочок, якщо її попередньо просіяти через сито.
Молоко підігріваємо і розчиняємо в ньому сіль, цукор і ванілін. Потім акуратно виливаємо гаряче молоко в сковороду з манкою і дуже ретельно перемішуємо. Зменшуємо вогонь і продовжуємо помішувати кашу до загустіння, але не більше 3 хвилин. Після цього сковороду накриваємо кришкою і чекаємо 10-15 хвилин.
Таку кашу можна подавати зі сметаною або джемом.
Сподіваюся, шановні читачі Мірсоветов оцінять переваги манної каші. І вона стане частіше з`являтися на вашому столі.

Поділитися в соц мережах: