Як приготувати смачне овочеве рагу
Мабуть страв, які одночасно смачні і корисні, дуже мало. І до цієї меншини відноситься рагу з овочів. Немає жодної національної кухні, в якій би не було цієї страви. Воно може бути вегетаріанським, але може містити і м`ясо. Причому - будь-яке, будь то телятина або свинина, курка або баранина. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Як же правильно приготувати овочеве рагу?
Відео: Як приготувати смачне овочеве рагу
Готуємо вегетаріанське рагу
Для цього нам знадобиться:
Відео: Як приготувати овочеве рагу
- Картопля середній3-4 шт
- кабачок1 шт
- баклажан1 шт
- морква1 шт
- цибулина1 шт
- помідори3 шт
- Солодкий перець2 шт
- перчик чилі1 шт
- часниккілька зубчиків
- сільза смаком
- цукорза смаком
- зеленьза смаком
- спеціїза смаком
- Підготовка овочів.
Очищаємо картоплю і режим його кубиками. Кабачок чистити не треба, його теж нарізаємо кубиками. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками і присаливаем. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готувати баклажани, то пам`ятайте, що вони повинні постояти, щоб разом з соком, зійшла гіркота. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.
Помідори обшпарюємо окропом і зчищають з них шкірку. Нарізаємо шматочками. Солодкий перець звільняємо від насіння і ріжемо соломкою.
- Приготування.
У каструлю з товстим дном наливаємо сто грам рослинного масла (його можна вибрати на свій розсуд: вирішуйте самі яке). Обсмажуємо цибулю до красивого золотистого кольору. Додаємо моркву, картоплю, солодкий перець, кабачок і баклажан. Злегка обсмажуємо.
Потім солимо, але трохи, тільки для того, щоб овочі пустили сік. Зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні сорок-п`ятдесят хвилин. Виделкою перевіряємо готовність картоплі. Якщо він спадає з вилки, значить готовий.
Тепер додаємо в рагу помідори і солимо. Щоб правильно приготувати овочеве рагу, не в якому разі не кладіть помідори разом з сирою картоплею.
Кислота, що міститься в помідорах, сповільнить процес приготування і картопля буде грубий.
Відео: Смачне овочеве рагу з м`ясом
Коли помідори розпарити, додаємо шматочок перцю чилі, зубчик часнику, зелень, спеції і дрібку цукру. Тушкуємо до готовності ще десять хвилин.
Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ОВОЧІ В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Наше рагу готове. Смачно, швидко і набагато простіше, ніж готувати солянку. Смачного!
Рагу з овочів з м`ясом
Вам знадобиться:
- Грудка середнього курчати1 шт
- Картопля3-4
- кабачок1 шт
- баклажан1 шт
- морква1 шт
- цибулина1 шт
- Солодкий перець2 шт
- гіркий перець1 стручок
- часник1 зубчик
- цукорза смаком
- зеленьза смаком
- спеціїза смаком
- Готуємо продукти.
М`ясо промити, відокремити від кісток, нарізати скибочками розміром з сірникову коробку. Робіть все так, немов ви хочете приготувати гуляш.
Картоплю очистити і нарізати кубиками. Баклажан чистимо, режим кубиками і солимо. Даємо стекти соку. Кабачок нарізаємо кубиками. Солодкий перець очищаємо від плодоніжки і ріжемо соломкою. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
- Приготування м`яса.
У каструлю наливаємо сто грам будь-якого рослинного масла і обсмажуємо скибочки курочки.
Додаємо туди цибулю, присаливаем, перчимо і скроплюємо оцтом - зовсім небагато. Накриваємо кришкою і на повільному вогні даємо потомитися п`ять хвилин.
- Додаємо овочі.
У м`ясо викладаємо все овочі, крім помідорів і гіркого перцю. Накриваємо кришкою і нехай потомиться сорок хвилин.
Смачного!