Як приготувати козинаки

Козинаки є улюбленими ласощами багатьох ласунів. Традиційно в Грузії це блюдо готується з волоських горіхів і меду, проте існує безліч різних рецептів з інших горіхів і насіння, чорносливу та кураги, сухофруктів і вівсяних пластівців. Найпоширеніші у нас в Росії - це козинаки з насіння соняшнику.
Ведуться суперечки про шкоду і користь козинаков. Козинаки - досить калорійна солодкість, в ній міститься більше 500 ккал на 100 грам продукту. Зазвичай шкоду цих ласощів пов`язують з наявністю в ньому великої кількості цукру. Дійсно, до складу козинаков входить або цукор, який не приносить ніякої користі, або мед, який після нагрівання втрачає багато свої позитивні властивості. Також солодка карамель несприятливо позначається на здоров`ї зубів. Однак не варто забувати про важливі компоненти, що входять до їх складу. Зазвичай козинаки готують з корисних продуктів - горіхів, сухофруктів і насіння, які містять безліч вітамінів, мінералів і легкозасвоюваних білків.
В середньому, в 100 грамах козинаков, що складаються з горішків, міститься:

• білки - близько 14 г-
• жири - близько 35 г-
• вуглеводи - близько 34 г-
• волокна харчові - близько 3,5 г-
• кальцій - близько 250 мг-
• магній - близько 200 мг-
• натрій - близько 100 мг-
• калій - близько 400 мг-
• фосфор - близько 350 мг-
• вітамін А - близько 3 мкг-
• вітамін РР - близько 10 мг-
• вітамін В1 - близько 1 мг-
• вітамін В2 - близько 0,1 мг-
• вітамін Е - близько 21 мг.

Відео: Як приготувати грузинські козинаки

Користь козинаков безсумнівна в зв`язку з вмістом в них таких корисних складових, як:

1. Поліненасичені жирні кислоти:
   • джерело енергії для організму-
   • позитивний вплив на нервову систему.
2. Білки, до складу яких входять незамінні амінокислоти:
   • корисні при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів-
   • заповнюють запас незамінних амінокислот.
3. Вітамін Е:
   • антиоксидантні властивості.
4. магній:
   • позитивний вплив на нервову систему.
5. Рослинний жир і харчові волокна:
   • усунення запорів.

Також козинаки корисні при гіпертонічній хворобі, так як мають здатність виводити зайву воду, сприятливо впливають на нервову систему.
Пропоную увазі читачів Donlcc такі рецепти козинаков.

Козинаки з арахісу

Для їх приготування вам знадобиться:

• 2 склянки арахіса-
• 1,5 склянки води-
• 1,5 склянки цукру
• 1-2 ст. ложки лимонного сока-
• ваніль, кориця на смак.

Відео: Козінаки з насіння

Беремо арахіс і подрібнюємо його на невеликі шматочки.
Викладаємо арахіс на сковороду і обсмажуємо його хвилин 10-15 без додавання масла.
Наливаємо в каструлю воду і цукор і варимо сироп до густоти.


Після того, як сироп загусне, додаємо горішки і варимо ще кілька хвилин. Додаємо лимонний сік, корицю, ваніль або інші добавки до смаку.
Варимо сироп з горіхами до загустіння маси.


Готову масу виливаємо в форму, попередньо змащену маслом.
Трохи остигнула масу надрезаем ножем, щоб потім було легше розламати на шматочки.
Остигнули козинаки розламуємо по зазначеним лініях на ромбики або квадратики. Козинаки з арахісу готові!

Козинаки з вівсяних пластівців

Для приготування козинаков з вівсяних пластівців вам знадобляться:

• 2 склянки геркулеса-
• 1/2 пачки маргаріна-
• 1 склянка цукру.

Обсмажуємо геркулес з маргарином на розігрітій сковороді, потім додаємо цукор і продовжуємо обсмажувати, поки цукор не перетвориться в однорідну масу.
Готову масу викладаємо у форму і надрезаем ножем на квадрати або прямокутники.
Розламуємо готові козинаки на шматочки по місцях розрізу. Смачного!
Хрускіт смачних козинаков відправляє нас назад в далеке дитинство, коли можна було насолоджуватися будь-якими ласощами, не замислюючись про зайву вагу. Козинаки з горіхів не рекомендується вживати людям, які дотримуються дієти. Козинаки з вівсяних пластівців не настільки калорійні і дуже корисні. Ця страва незамінне для спортсменів і активних людей, так як здатне заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів. Для людей, які не займаються спортом, рекомендується з`їдати в день не більше 100 грам, інакше любов до козинаки може відбитися на вашій фігурі. При вживанні в невеликій кількості козинаки приносять тільки користь!
Існує величезна кількість рецептів козинаков, які підкуповують легкістю приготування. Пробуйте, експериментуйте, насолоджуйтеся смаком цих ласощів!

Поділитися в соц мережах: