Зимові заготовки з моркви, яких ви ніколи не пробували: варення, ікра, салат і ін.

соління

Вам знадобиться:

• Плоди моркви0,5 кг
• зубчики часнику3 шт.
• масло соняшнику0,5 ст.
• Оцет 9%0,5 ст.
• вода0,5 ст.
• Зелень орегано сушена2 ч.л.
• Перець чорний мелений0,5 ч.л.
• Гірчиця суха0,5 ч.л.
• сіль1 ч.л.

Для створення соління нам знадобляться очищені плоди без зеленої частини. Очищену і промиту моркву подрібнюємо кружечками.

Розміщуємо отримані скибочки в окріп і проварюємо 3-4 хвилини.

У чисту банку поміщаємо спеції і дрібно нарізані зубки часнику. Закриваємо ємність і гарненько її встряхиваем.

А далі йде черга маринаду.

У невелику каструльку введіть воду і масло, доведіть до температури 100 градусів. Зніміть з плити і додайте оцет, перемішайте.

У ємність з приправами викладаємо скибочки моркви і вливаємо маринад. Закриваємо капроновою кришкою. Дозволяємо вмісту трохи охолонути і поміщаємо в холодне місце до зими.

Таке соління можна їсти вже через кілька діб. При цьому врахуйте одне правило: чим довше воно буде настоюватися, тим більше розкриється його смак.

Морква по-болгарськи

Вам знадобиться:

• морква кружками1 л
• Голівка часнику1 шт.
• Масло рослинне1 ст.
• оцет столовий100 мл
• Дистильована вода0,5 л
• Цукровий пісок30 г
• велика сіль15 г

Для створення заготовки за цим рецептом нам також доведеться мати справу з очищеної і промитої морквиною. Наріжте її пластинками і поваріть 3 хвилини в окропі.

У чисті банки складаємо наші морквяні кружечки, перекладаючи цілими зубками часнику, і заливаємо маслом і оцтом.

Далі настає черга маринаду.

Розчиніть у воді цукровий пісок і сіль, а потім доведіть майбутній маринад до температури 100 градусів.

Розфасуйте його по банкам з овочами, які після цього слід простерилізувати разом з вмістом. Коли справу зроблено, закатати їх герметично.

морквяна ікра

Вам знадобиться:

• Плоди морквини2 кг
• Плоди помідорів1 кг
• зубки часнику3 шт.
• коріандр мелений0,5 ч.л.
• Горошок перцю чорного10 шт.
• гвоздика сушена1 шт.
• масло соняшнику3 ст.л.
• сіль1 ст.л.
• Цукровий пісок2 ст.л.
• оцет яблучний2 ст.л.

Ця зимова консерва може використовуватися не тільки як самостійне блюдо-закуска, але і як добавка для маринадів і перших страв.

• Плоди морквини очистіть, промийте і подрібніть за допомогою великої терки.

• Помідори промийте, подрібніть в блендері або м`ясорубці до стану кашки.
• Часник тисніть.
• У глибокий сотейник поміщаємо моркву і обсмажуємо її на маслі. Потім до неї ж відправляємо помідорні масу і часник, а також всі спеції, крім оцту.
• Помішуючи, тушкуємо близько 15 хвилин.
• Вливаємо оцет і тушкуємо ще хвилину.
• У підготовлені стерилізовані ємності розфасовуємо майбутню ікру і закриваємо герметично ключем.

Заготівля «Салат морквяний»

Вам знадобиться:

• Плоди моркви2 кг
• Солодкий перець1 кг
• Плоди томатів1,5 кг
• Оцет 9%150 мл
• масло соняшнику1,5 ст.
• Цукровий пісок300 г
• сіль велика2 ст.л.

1. Беремося за морквину. Чистимо, миємо, подрібнюємо за допомогою великої терки.
2. Помідори миємо і поміщаємо в ємність з окропом на 3-4 хвилини. Знімаємо шкірку і ріжемо дрібними кубиками.
3. Солодкі перчики моєму, видаляємо насіння і плодоніжки, подрібнюємо соломкою.
4. З`єднуємо підготовлені плоди, сипем сіль і дозволяємо настоятися протягом 6 годин на кухонному столі.
5. В окремій посудині змішуємо приправи і доводимо до температури 100 градусів.
6. Вводимо маринад до плодів, ставимо ємність на плиту і тушкуємо хвилин 30.
7. Стерилізуємо банки, заповнюємо їх овочами і герметично закриваємо.

Морква по-корейськи

Вам знадобиться:

• Плоди моркви1 кг
• стручок чилі0,5 шт.
• зубки часнику8 шт.
• масло соняшнику1 ст.
• Дистильована вода2,5 ст.
• столовий оцет3 ст.л.
• цукор білий6 ст.л.
• велика сіль4 ст.л.

1. Очищену і промиту моркву подрібнюємо на крупній тертці.
2. Зубки часнику пропускаємо крізь прес.
3. З`єднуємо овочі.
4. У стерильні банки поміщаємо чилі і суміш овочів. Вводимо окропом і забуваємо про це на 15 хвилин.
5. Тим часом займаємося створенням маринаду: воду, оцет, сіль і цукор з`єднуємо, розмішуємо, доводимо до 100 С і через хвилину прибираємо з вогню.
6. Зливаємо рідину з банок з овочами, а натомість заповнюємо їх маринадом. Закриваємо.

морквяне варення

Вам знадобиться:

• Плоди моркви1 кг
• Цукровий пісок1 кг
• кислота лимонна3 г
• вода3 ст.л.

Виявляється, з морквини можна створювати не тільки чудові закуски, маринади і соління. Морквяне варення давно популярно на Заході і є мало не екзотикою у нас. Спробуйте і ви створити це чудове ласощі.

• Очищену і миту моркву подрібнюємо невеликими кубиками.

• Пересипаємо скибочки цукром і забуваємо про них на цілі 24 години.
• По закінченню часу додаємо в майбутнє вареньіца воду і ставимо на повільний вогонь.
• Коли ласощі майже готове, вводимо кислоту, ретельно заважаємо і доварювали.
• Розміщуємо варення по стерилізованим банкам і герметично закочує.

пряна морквина

Вам знадобиться:

• Плоди морквинипо необхідності
• Перець чорний8 гір. / 1 л банку
• Запашний перець8 гір. / 1 л банку
• бутони гвоздики5 шт. / 1 л банку
• кориця1 кус. / 1 л банку
• листя лавра3 шт. / 1 л банку
• Цукровий пісок60 г / 1 л банку
• сіль50 г / 1 л банку
• оцет2 ст.л.
• вода1 л
• Очищену і промиту моркву опустіть в окріп, попередньо підсолений. Через 5 хвилин дістаньте і помістіть в ємність з прохолодною водою.
• Потім розділіть кожен овоч на кілька шматочків.

• У чисті банки помістити всі спеції, а потім - шматочки плодів.
• Далі настає черга маринаду.
• В окремій посудині з`єднайте сіль, цукор, оцет і воду, закип`ятіть.
• По закінченню часу заповніть їм кожну банку, після чого її треба простерилізувати.
• Засукайте банки.